Alles über vakuumverpacktes Fleisch
Um Lebensmittel möglichst lange frisch und gesund zu halten, müssen moderne Lagermethoden angewendet werden. In letzter Zeit ist eines dieser Verfahren die Lagerung von Lebensmittelprodukten in Vakuumverpackungen. So können Sie rohes Fleisch, Fisch sowie Käse, Hüttenkäse, Kräuter lagern. Gleichzeitig bleiben die Produkte viel länger frisch und verwendbar. Es ist erwähnenswert, dass jedes Fleisch zu Produkten gehört, die schnell verderben, daher sollte seine Lagerung mit besonderer Verantwortung behandelt werden.
Besonderheiten
Viele Hausfrauen kaufen gerne vakuumverpackte verderbliche Lebensmittel, darunter auch Fleisch. Dank moderner Methoden kann Fleisch in geeigneter Form über einen längeren Zeitraum gelagert werden, nicht einmal im Gefrierschrank, sondern in den allgemeinen Bereichen des Kühlschranks. In einer Vakuumverpackung kann es sicher um ein Vielfaches länger liegen als in einem normalen Beutel.
Aus einem solchen Beutel wird vom Fleischwarenhersteller Luft evakuiert und dann verschlossen.... Unter Vakuumbedingungen sterben die im Beutel verbliebenen Bakterien ab und können aus der äußeren Umgebung nicht in die Verpackung gelangen. Ergebend Beim vakuumverpackten Produkt treten keine schädlichen Erscheinungen auf. Wenn die Verpackung versehentlich beschädigt wird, beginnt sich das darin enthaltene Produkt aufgrund des Eindringens von Luft mit einer ganzen Reihe schädlicher Bakterien, die sich aktiv zu vermehren beginnen, viel schneller zu verschlechtern.
Wenn Sie gerade Fleisch aus einer Vakuumverpackung entnommen haben und bereits ein saurer Geruch (nicht stark) davon ausgeht, aber gleichzeitig sicher sind, dass Sie nicht gegen die Lagerbedingungen verstoßen haben, wissen Sie, dass dies der Fall ist normal. Lassen Sie das Fleisch eine Weile unverpackt an der Luft ruhen. Nach einer Weile fängt es an, normal zu riechen.
Lassen Sie uns die Vorteile der Vakuumverpackung auflisten.
- Auch nach 12 Monaten Lagerung im Gefrierschrank kann Fleisch noch gegessen werden.... Das Produkt behält seine vorteilhaften Eigenschaften. Geschmack und Geruch des Produkts bleiben erhalten.
- Dank dieser Aufbewahrungsmethode nehmen Lebensmittel im Kühlschrank deutlich weniger Platz ein. Sie sind kompakt und ordentlich.
- Wenn Sie vakuumverpackte Lebensmittel in ein Schaufenster stellen, sie werden ein vorzeigbares Aussehen haben. Darüber hinaus steht jedes einzelne Produkt den Käufern zur Besichtigung zur Verfügung. Kein einziges Stück wird aufgehen, austrocknen oder seine Attraktivität verlieren.
Es sollte erwähnt werden, dass Frischfleisch wird vakuumiert matt. In diesem Wissen bieten Verkäufer selten vakuumverpacktes Frischfleisch zum Verkauf an. Leider wissen nicht alle Käufer, dass das Fleisch nach dem Auspacken Sauerstoff aufnimmt und zu seiner ursprünglichen Farbe zurückkehrt. Deshalb sieht man in den Regalen von Lebensmittelgeschäften in Vakuumverpackungen oft verschiedene Wurst- und Käsestücke.
Ansichten
Auf die Frage, welche Art von Fleisch in einer Vakuumverpackung aufbewahrt werden kann, ist die Antwort eindeutig - fast jedes. Für eine solche Lagerung eignen sich Rind-, Schweine-, Lamm-, Kaninchen-, Krabben-, Geflügel-, Aufschnitt-, Trocken-, gebratenes, frisches und gekühltes Fleisch. Auch Wurstwaren behalten lange ihre Frische in der Tüte.
Außerdem wird Dosenfleisch für Hunde und Katzen vakuumverpackt verkauft.
Ausrüstung
Viele Supermärkte haben eigene Geräte – Maschinen zum Lagern und Verpacken von gefrorenem Fleisch. Was normale Käufer betrifft, speziell Schrumpfbeuteldie für den einmaligen Gebrauch bequem sind. Diese Beutel werden zuerst mit Fleisch verpackt und dann in heißes Wasser gelegt.
Dadurch schrumpft der Beutel und liegt eng am Fleischstück an. Dadurch entsteht ein Effekt, der einer zweiten Haut ähnelt. Danach kann das Fleisch im Beutel für eine lange Lagerung eingefroren oder einfach gekühlt werden, wenn Sie es in den kommenden Tagen verwenden möchten.
Wie wird es gespeichert?
Sehr erfreulich ist das Ablaufdatum: gekühlt vakuumverpackt Fleisch kann etwa sieben Tage liegen, und gefroren (bei -18 Grad) es kann über ein Jahr aufbewahrt werden. Neben der Tatsache, dass das Produkt alle seine Eigenschaften behält, behält es auch seinen Geschmack und seine Textur.
Der Gefrierbeutel kann nur einmal verwendet werden. Das bedeutet, dass Sie es nicht öffnen, waschen und das Fleisch wieder falten können, da sich im Inneren bereits ein ungünstiges Umfeld bildet.
Wenn Sie in den Laden kommen, um Fleisch zu wählen, Achten Sie unbedingt auf die Verpackung. Wenn sich in der Verpackung kleine rosa Eis- oder Schneeflecken befinden, wurde diese Verpackung bereits verwendet. Nehmen Sie in diesem Fall ein anderes Paket oder gehen Sie zu einem nahegelegenen Geschäft.
Bei der Fleischauswahl achte auf den Kühlschrankwo es sich befindet: Es muss Ordnung sein, kein Schnee und keine Eisblöcke, und nur akzeptable Waren dürfen in der Nähe sein.
Schauen Sie sich vor dem Kauf die Verpackung an und lesen Sie, wie Sie dieses Fleisch lagern müssen, wie viele Tage, das Herstellungsdatum des Produkts herausfinden, da ab diesem Tag die Haltbarkeit gezählt werden muss.
Ohne Kühlschrank liegt Fleisch nur wenige Stunden und in einer Vakuumverpackung lässt es sich nicht nur lange einfrieren, sondern genießt auch alle Vorteile dieser Verpackungsart.
Das folgende Video zeigt, wie Fleischprodukte mit einem Vakuumierer verpackt werden.
