Sorten von Vakuumbeuteln für Produkte und deren Anwendung

Das Thema der langfristigen Erhaltung der Frische von Produkten ist sowohl für Unternehmen, die an deren Herstellung und Verkauf beteiligt sind, als auch für sparsame Hausfrauen relevant. Heute erledigen Vakuumbeutel diese Aufgabe hervorragend. Jeden Tag erweitert sich das Sortiment solcher Produkte, daher lohnt es sich, ihre Eigenschaften und Sorten zu verstehen.

Nach dem gleichen Prinzip funktioniert jede Vakuumverpackung für Lebensmittel. Im Inneren entsteht ein luftloser Raum. Genau die Abwesenheit von Sauerstoff minimiert die Aktivität gefährlicher Bakterien, verhindert Gärung, Fäulnis und das Auftreten von Pilzen.

Tatsache ist, dass für die Entwicklung solcher negativen Prozesse besondere Bedingungen erforderlich sind (Feuchtigkeit, Licht, Luft). In einem Vakuum wird eine völlig andere Atmosphäre geschaffen, die Faktoren ausschließt, die zu einem schnellen Verderben von Lebensmitteln führen.

Die Erzeugung eines Vakuums erfolgt in der Regel unter Einwirkung spezieller Maschinen. Auch eine manuelle Luftabsaugung mit einer Pumpe ist möglich. Dadurch umhüllt die Folie den Inhalt sozusagen und schützt ihn nicht nur vor schneller Beschädigung, sondern auch vor äußeren Einflüssen, was sowohl unter den Bedingungen des Produktverkaufs als auch im Alltag nützlich ist.

Die überlegte Art, Lebensmittel zu lagern hat viele Vorteile.

• Lebensmittel bleiben lange frisch, auch wenn sie nicht in den Kühlschrank gestellt werden können (oder können).
• Die ursprüngliche Konsistenz bleibt erhalten (Saftigkeit, Weichheit oder Härte). Die Trocknungs- und Wickelprozesse verlangsamen sich.
• Schutz vor Fremdgerüchen wird wichtig, wenn verschiedene aromatische Produkte zusammen gelagert werden.
• Hygieneanforderungen sind erfüllt beim Transport von Lebensmitteln von Lieferanten, Lagerung in Lagerhäusern, an Verkaufsstellen. Der Inhalt der Taschen ist gegen Schmutz, Staub und Feuchtigkeit isoliert, was auch praktisch für Reisen aufs Land, ein Picknick oder einen längeren Aufenthalt im Zug ist.
• Versiegelte Verpackung sieht gut aus, mit dem Sie die ästhetische Präsentation des Sortiments im Geschäft beibehalten können. Gleichzeitig sind die Pakete transparent, wodurch eine Person den Inhalt vor dem Kauf visuell bewerten kann.
• Da das Vakuum die Kompaktheit von Lebensmittelbeuteln erhöht, spart Platz im Kühlschrank und in den Regalen des Einzelhandels.
• Diese Aufbewahrungsmethode ermöglicht es, Lebensmittel in Portionen zu teilen., lagern Sie Gemüse in Form von Scheiben.
• Die Fähigkeit, Lebensmittel länger fit zu halten zu verwenden spart Geld, da verdorbene Lebensmittel nicht weggeworfen werden müssen.
• Das Prinzip der Vakuumverpackung ist ganz einfach. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten und ist daher ideal für den Heimgebrauch.

Doch trotz der zahlreichen Vorteile versiegelte Verpackungen haben auch Nachteile.

• Geringer Schutz gegen mechanische Beanspruchung... Im Gegensatz zu Behältern sind Taschen nicht sehr stark.
• Die Wahrscheinlichkeit von Veränderungen im Geschmack des Inhalts... Obwohl der Staubsauger vor äußeren Gerüchen geschützt ist, kann er manchmal die Schmackhaftigkeit beeinträchtigen.
• Mögliche Verklebung... Wenn Sie mehrere Einheiten eines Produkts mit öliger Oberfläche (z. B. Käsescheiben) in einen Beutel verpacken, können diese aneinander kleben.
• Lebensmittel nicht vor allen vorhandenen Bakterien schützen... Anaerobe Arten können sich sogar in einer luftlosen Umgebung entwickeln.

Vakuumbeutel werden sowohl in der Industrie als auch im Alltag eingesetzt. Abhängig davon gibt es zwei Haupttypen.

Die Industrie verwendet in der Regel spezielle Kammerverpackungsmaschinen... In diesem Fall wird jedes Produkt zusammen mit dem Beutel in eine spezielle Kammer gelegt. Zuerst wird Luft aus der Kammer gepumpt. Dann wird es aus der Verpackung genommen. Dies gewährleistet eine zuverlässige Abdichtung. Und auch die Installationen haben die Möglichkeit, die Folie zu kleben. Am Ende des Prozesses wird der Beutel versiegelt, um einen luftfreien Raum im Inneren zu erhalten.

Die zweite Art beliebter Industrieausrüstung ist Tiefziehmaschinen... In diesem Fall bedeckt die Folie das auf dem Träger liegende Produkt. Kameras werden hier nicht verwendet.

Vielfältig sind die Möglichkeiten für Siegelbeutel im Alltag. Zuordnen als Einweg- und Mehrwegbeutel zum Aufbewahren und Einfrieren von Lebensmitteln... Und auch Produkte unterscheiden sich in der Art der verwendeten Folie.

Es werden auch mehrschichtige Polymerversionen verwendet. In diesem Fall können die Pakete standardmäßig, wärmeschrumpfbar, gewellt, metallisiert sein.

Auch die Verpackungsmethoden sind unterschiedlich. In einer häuslichen Umgebung werden häufiger schlauchlose Geräte verwendet. In diesem Fall befindet sich die Tasche außerhalb des Geräts. Aber auch Modelle ohne Kameras werden wiederum in mehrere Varianten unterteilt. Erhältlich mit Pumpe, Ventil und Verschluss... Und es gibt auch Modelle mit automatischer Entlüftungs- und Versiegelungsfunktion.

Haushaltsgeräte können eine ganze Reihe verschiedener Modi haben:

• für weiche oder harte Produkte (die Wahl beeinflusst die Luftentfernungsrate, von der die Beibehaltung der Form des Inhalts abhängt);
• für flüssige oder feste Produkte (so wird die Siegelgeschwindigkeit bestimmt, die im ersten Fall höher ist);
• Übergang zur manuellen Steuerung (ermöglicht Ihnen, den Vorgang des Abpumpens von Luft zu regulieren, um eine teilweise Abdichtung zu erreichen);
• die Möglichkeit der Versiegelung ohne Luftabzug;
• Beizen (phasenweise Luftentfernung);
• Speichern des vorherigen Modus.

Die Parameter der Vakuumbeutel können variieren. Die Mindestlänge beträgt 160 mm und die Breite 110 mm. Was die maximalen Größen betrifft, dann für den Haushaltsbedarf nehmen sie normalerweise keine Produkte mit einer Breite von mehr als 300 mm... Dies ist für die meisten Produkte ausreichend. Es gibt aber auch Optionen mit einer Breite bis 450 mm und einer Länge bis 300 mm.

Zuallererst ist es wichtig, sich an die Rahmenbedingungen zu erinnern, die die Qualität der Lebensmittelkonservierung in versiegelten Verpackungen garantieren:

• Nur saubere und frische Lebensmittel vakuumieren;
• Wenn das Produkt heiß ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es versiegeln.
• beachten Sie die empfohlene Lagertemperatur (etwas muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, etwas dagegen bei Raumtemperatur);
• Verwenden Sie Pakete, die für ein bestimmtes Packermodell geeignet sind;
• vermeiden Sie Durchstiche und andere Schäden an der Folie;
• Bewahren Sie Beutel mit Inhalt nicht bei hellem Licht oder bei hoher Luftfeuchtigkeit auf.

Betrachten wir nun den Verpackungsprozess selbst. Nur wenn es richtig gemacht wird, können Sie ein absolutes Vakuum erzeugen.

1. Essen vorbereiten (ggf. waschen).
2. Nehmen Sie den Beutel (wickeln Sie ihn von der Rolle ab und versiegeln Sie eine Kante, wenn diese Option verwendet wird).
3. Legen Sie das Produkt hinein.
4. Stecken Sie das andere Ende in das Instrument und drücken Sie die entsprechende Taste. Der zweite Rand des Beutels wird versiegelt und versiegelt.

Das Versiegeln verlängert die Frische von Lebensmitteln, aber nicht auf unbestimmte Zeit. Gleichzeitig haben unterschiedliche Produkte auch in Vakuumverpackungen unterschiedliche Haltbarkeiten. Dies sollte berücksichtigt werden.

Es ist am besten, sie gekühlt oder eingefroren aufzubewahren. Dadurch bleibt die Saftigkeit erhalten. Die maximale Haltbarkeit auf einem Kühlschrankregal beträgt 7 Tage... In einem Gefrierschrank (eingefroren bei –18 °C) verlängert sich dieser Zeitraum auf eineinhalb Jahre.

Manche Hausfrauen waschen das Gemüse einfach vor dem Packen. Andere machen Vorblanchieren. Mit anderen Worten, Gemüse wird mit kochendem Wasser behandelt, bevor es in einen Beutel gegeben wird. Dies trägt dazu bei, das Aroma und den Geschmack der Lebensmittel vollständig zu bewahren.

Grüns sollten etwa 2 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Karotten sollten 5 Minuten lang verarbeitet werden. Getreide wird etwa 10 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt. Dann wird das Gemüse abgekühlt und getrocknet. Danach werden sie in eine Tüte gelegt und versiegelt.

Wenn ein großes Stück Käse in ein Vakuum gelegt wird, es behält seine Nutzbarkeit für bis zu 40 Tage... Wenn die Packung Käsescheiben enthält, hält die Frische 20-25 Tage.

Backwaren werden selten in ein Vakuum gelegt. Sogar Produkte, die in Geschäften in versiegelten Beuteln verkauft werden, enthalten Luft im Inneren.

Informationen zur Auswahl der richtigen Vakuumbeutel finden Sie im nächsten Video.