Alles über Keramikgeschirr

Essen für eine Person ist ein sehr wichtiger Prozess. Nicht weniger wichtig ist jedoch, welche Attribute von Küchenutensilien in diesem Fall verwendet werden, in welchen Utensilien das Essen zubereitet wird, mit welchem ​​Zubehör der Tisch serviert wird. Keramikgeschirr bleibt eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Kategorien.

Die meisten Wissenschaftler glauben, dass Keramik aus der Jungsteinzeit stammt. Damals begannen viele Menschen, eine sitzende Lebensweise zu führen, wechselten zur Viehzucht und zum Anbau von Getreide. Und für ein normales Leben brauchte man Geschirr. Es wurde durch Brennen aus Ton hergestellt. Dies ermöglichte es, versiegelte und haltbare Behälter zum Aufbewahren von Produkten unterschiedlicher Konsistenz zu erhalten.

Die Herstellung solcher Utensilien ähnelte eher dem Modellieren aus Plastilin. Mit Hilfe der Finger wurden verschiedene Formen vorgegeben. Interessanterweise war dies nur ein Frauenberuf.

Zunächst wurde Ton auf Lagerfeuern bei einer eher niedrigen Temperatur - etwa 600 Grad - gebrannt. Bereits mit der Entwicklung dieser Technologie wurden spezielle Öfen gebaut, bei denen durch Einblasen von Luft die Temperatur deutlich erhöht werden konnte.

Angesichts der einfachen Erstellung ist klar, dass die ersten Produkte dieser Art sehr zerbrechlich waren. Aber auch in diesem Fall fanden die Leute einen Ausweg und polierten das Geschirr mit Stein oder Holz. Als die Herstellung solcher Gerichte im menschlichen Leben immer wichtiger wurde, wurden die Produkte dekoriert. Normalerweise ging es um eine Art Reliefmuster. Darüber hinaus wurden die Container mit Tongriffen geliefert. Außerdem wurden viele Modelle von Kochgeschirr mit einer farbigen Beschichtung hergestellt.Die Pigmente für die Farbe wurden aus dem gleichen Ton gewonnen.

Die Keramikproduktion florierte in China vor etwa 4000 Tausend Jahren. Aber in der Form, in der es heute gemacht wird, taucht es hier irgendwo im 13. Jahrhundert auf, zu einer Zeit, als das Land von Vertretern der Sung-Dynastie regiert wurde.

Die Chinesen hielten das Rezept für die Zubereitung von Gerichten sehr sorgfältig und fast 4 Jahrhunderte lang konnten die Europäer es nicht verraten. Erst 1710 gelang es Johann Friedrich Boettger, einem deutschen Hofalchemisten, nach zweijährigen Versuchen eine Rezeptur für Keramikgeschirr zu finden, die mit der chinesischen fast identisch war.

Danach wurde im deutschen Meißen die erste europäische Keramikfabrik gegründet. Es existiert noch heute. Es sollte gesagt werden, dass ihre Produkte schon immer sehr gefragt waren, auch bei Aristokraten aus Russland. Es gab so viele Bestellungen, dass besondere Tage geschaffen wurden, an denen das Unternehmen Produkte nur für Kunden aus dem Russischen Reich produzierte.

Wie alles andere haben Keramikgeschirr sowohl gravierende Vorteile als auch gewisse Nachteile. Wenn wir über die Profis sprechen, sollten folgende genannt werden:

• die Fähigkeit, die Feuchtigkeit und Temperatur der herzustellenden Produkte zu regulieren, was durch die poröse Struktur der Keramik selbst möglich wurde, die Feuchtigkeit zuerst aufnimmt und dann wieder abgibt;
• egal wie lange solche Gerichte verwendet werden, es bildet sich kein Kesselstein;
• es kann verschiedene Gerichte lange aufbewahren;
• in Keramikgerichten zubereitete Speisen haben einen reichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma;
• es ist aus ökologischer Sicht absolut unbedenklich, da es keine Schwermetalle enthält und bei hohen Temperaturen keine Karzinogene oder Giftstoffe freigesetzt werden.

Aber es hat auch seine Nachteile:

• hat eine sehr hohe Zerbrechlichkeit;
• nimmt Fett gut auf, weshalb es nicht leicht zu waschen ist;
• absorbiert und behält den Geruch von gekochtem Essen für lange Zeit, was möglicherweise nicht jedem gefällt;
• Feuchtigkeit wirkt sich aufgrund der hohen Porosität des Materials sehr negativ auf solches Geschirr aus.

Es sei darauf hingewiesen, dass der Begriff "Keramikgeschirr" ein sehr weites Konzept ist, das verschiedene Arten von Geschirr sowie seine verschiedenen Modelle umfasst. Wenn wir über die Typen sprechen, sind die wichtigsten und häufigsten:

• Porzellan;
• Fayence;
• Terrakotta.

Die Porzellanversion wird aus weißem Ton hergestellt und hat nicht nur ein geringes Gewicht und eine hervorragende ästhetische Komponente. Solche Gerichte sind hitzebeständig, robust und widerstehen den Einwirkungen verschiedener Substanzen perfekt. Beim leichten Auftreffen auf die Oberfläche wird ein klarer, hoher Klang erzeugt.

Die Fayence-Version besteht ebenfalls aus weißem Ton, jedoch ist ihre Festigkeit geringer, ebenso wie die Hitzebeständigkeit. Die Porosität eines solchen Geschirrs ist deutlich größer, was im Vergleich zu gleichem Porzellan zu einer deutlicheren Aufnahme von Gerüchen und Feuchtigkeit führt. Die Haltbarkeit eines solchen Geschirrs ist etwa 25 % geringer als bei Porzellan. Dies liegt auch an der niedrigeren Brenntemperatur.

Aber Terrakottageschirr besteht aus rotem Ton.... Es ist selten glasiert. Nach dem Brennen kann seine Textur sehr unterschiedlich sein - grobkörnig, fein, mit vollständiger oder partieller Politur. Auch die Farbe dieser Gerichte kann von rot bis schwarz variieren. Heute haben solche Gerichte eine ausgezeichnete Feuchtigkeitsbeständigkeit, obwohl dies nicht immer der Fall war.

Lassen Sie uns nun genauer auf bestimmte Kochgeschirrmodelle des betreffenden Typs eingehen. Die erste Kategorie, über die ich sprechen möchte, ist Terrinen und Töpfe. Letztere werden normalerweise zum Kochen und Servieren heißer Snacks verwendet, und wenn sie ein großes Fassungsvermögen haben, dann zum Kochen und Servieren von warmen Mahlzeiten.Verschiedene Arten von Terrinen werden verwendet, um Fertigsuppen auf dem Tisch zu servieren, wenn viele Personen gleichzeitig bedient werden.

Eine andere Kategorie ist Serviergeschirr und Teller. Solche Keramiklösungen werden normalerweise zum Servieren von Tischen in stilisierten Unternehmen verwendet. Hersteller bieten heute ganze Tellersets für den gedeckten Tisch sowie Gerichte zum Servieren von kalten Snacks an.

Es gibt auch Milchkannen, Milchkännchen, Saucieren und Gewürzgeräten. Die ersten beiden Arten von Keramikgeschirr dienen zum Servieren von Milch und Sahne für Tee und Kaffee. Sauciere werden zum Servieren von kalten Saucen benötigt und haben einen Griff und einen ausgezogenen Ausguss. Gewürzschneider werden für die Tischdekoration benötigt.

Es gibt auch besondere Auflaufformen aus Keramik... Dies sind Backformen aus hitzebeständiger Keramik in verschiedenen Formen, auch in verschiedenen Formen mit und ohne Deckel. Sie können auf speziellen Holzständern oder in Rattankörben auf dem Tisch serviert werden.

Es gibt auch besondere keramische Cocotte-Hersteller, die in Form von kleinen Töpfen mit langem Griff oder ohne und mit geringem Volumen hergestellt werden. Sie werden häufig verwendet, um heiße Snacks zuzubereiten und zu servieren.

Sehr beliebt bei Hausfrauen und Salatschüsseln und Schüsseln aus Keramik. Eine interessante Lösung wären Salatschüsseln der ursprünglichen Form, die zu einem Ganzen zusammengesetzt sind, in zusammengebauter Form sehen sie aus wie eine Schüssel. Salatschüsseln werden zum Servieren von natürlichem Gemüse, Gurken, Salaten und Marinaden verwendet.

Eine andere Kategorie ist Tassen, Zuckerdosen, Kaffeekannen und Teekannen. Sie werden für Heißgetränke verwendet und können in den unterschiedlichsten Farben lackiert werden.

Es gibt auch Keramikfondue, die meist aus hitzebeständiger Keramik bestehen und durch Saucen-Untertassen sowie spezielle lange Gabeln ergänzt werden. Eine solche Entscheidung bietet die Möglichkeit, eine Vielzahl von Dessertfondues zuzubereiten und zu dekorieren.

Eine andere Art von Gerichten - Plateauvasen aus Keramikdie häufig für schöne Präsentationen von Gebäck verwendet werden.

Jetzt ist es nicht überflüssig, über die Hersteller von Keramikgeschirr zu erzählen, deren Produkte auf dem russischen Markt präsentiert werden.

Wenn wir über inländische Hersteller sprechen, sind ihre Produkte heute auf dem russischen Markt sehr gut vertreten. Bekannte Produkte der russischen Produktion "Borisovskaya-Keramik", deren Fabriken sich in der Region Belgorod befinden. Auch die Produkte des Unternehmens sind vielen bekannt. "Herrenhauskeramik", Herstellung von Untertassen, Vasen, Tassen, Teekannen, Bechern. Übrigens bietet diese Marke potentiellen Käufern auch handgefertigte Keramik an. Es ist natürlich teurer, aber die Qualität ist nicht zu loben.

Viele Menschen werden sich für die Produkte der Marke interessieren "Tarusa-Keramik", die aus dem Jahr 1974 stammt. Die Produktion befindet sich in der gleichnamigen Stadt in der Region Kaluga. Die Firma produziert Souvenirs, Töpfe, Blumentöpfe und Keramikgeschirr. Auch von hoher Qualität.

Wenn wir über Produkte ausländischer Marken sprechen, wird auf dem Inlandsmarkt italienische, französische, portugiesische und polnische Keramik präsentiert. Wenn wir über Letzteres sprechen, sind die Produkte des Unternehmens sehr interessant. Bolesławiec aus der gleichnamigen polnischen Stadt. Dies ist ein einzigartiger Hersteller von Keramikgeschirr in Bezug auf das Design, der nicht nur in Russland, sondern auch in seiner Heimat sehr beliebt ist.

Ganz interessante Produkte Porzellanfabrik Dobrush, die in Weißrussland liegt. Seine Produkte zeichnen sich durch angenehmes Design, hohe Festigkeit und gute thermische Eigenschaften aus.

Keramische Produkte der Firma sind sehr interessant Cesiro... Es ist eine Marke aus Rumänien, die sich als Qualitätshersteller verschiedener Arten von Keramikprodukten etabliert hat.

Produkte aus Deutschland sind sehr interessant. Die bekannteste deutsche Marke, die auch keramische Produkte herstellt, ist Zwilling... Diese Marke existiert seit rund 280 Jahren und gilt als Maßstab deutscher Qualität. Seine Keramikprodukte sind ein Glücksfall für jede Hausfrau.

Auch hochwertiges Keramikgeschirr wird in Italien hergestellt. Feste De silva bekannt für sein hitzebeständiges und sehr schönes Kochgeschirr aus rotem Ton.

Wenn Sie sich für den Kauf von Keramikgeschirr entscheiden, ist es besser, sich für ein komplettes Geschirrset zu entscheiden, da dann alle darin enthaltenen Elemente den gleichen Stil und die gleiche Farbe haben. Heute gibt es Sets in verschiedenen Stilrichtungen, zum Beispiel Provence. Und alle Gerichte können weiß oder farbig sein. Es sieht schön und ästhetisch ansprechend aus.

Es wird nicht überflüssig sein, sich für die Art der Keramik zu entscheiden. Die beste Option für die Küche wäre die Option Steingut, dieses Material eignet sich sowohl für einen Gasherd als auch zum Backen im Ofen. Fayence hat einen erschwinglichen Preis, und daraus hergestellte Gerichte haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Es gibt auch Terrakotta-Optionen, die jedoch nicht auf offenes Feuer gelegt werden können. Nach dem Waschen gründlich abwischen.

Keramikkochgeschirr ist eine ausgezeichnete Lösung für Gas-, Elektro- und Glaskeramikkochfelder. Und es ist besser, solches Kochgeschirr auf Brennern zu verwenden, die etwas kleiner sind als der Durchmesser von Topf und Pfanne. Und für das Garen im Backofen muss das Geschirr bei Bedarf abnehmbare Griffe haben.

Damit das Geschirr möglichst lange intakt bleibt, sollte man plötzliche Temperaturwechsel vermeiden. Vermeiden Sie es beispielsweise, eine kalte Pfanne auf eine bereits vorgeheizte Kochzone zu stellen oder Lebensmittel direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühl- oder Gefrierschrank hineinzulegen.

Die Pflege Ihres Keramik-Kochgeschirrs ist ziemlich einfach. Und wenn Sie einfache Regeln befolgen, halten die Gerichte lange.

• Jedes Keramik-Kochgeschirr sollte in warmem Wasser mit einigen Tropfen Spülmittel gewaschen werden. Außerdem dürfen solche Gerichte nach dem Kochen nicht sofort in kaltes Wasser gestellt werden. Andernfalls kann es zu Rissen kommen. Das Geschirr kann immer zusammengeklebt werden, aber das Aussehen wird kein attraktiver Tisch mehr sein.
• Verwenden Sie niemals Metallschwämme zum Schleifen. Dadurch wird die Oberfläche eines solchen Kochgeschirrs beschädigt.
• Wenn das Geschirr glasiert ist, müssen Sie es nicht austrocknen, da die Feuchtigkeit selbst auf dem Ton schnell verdunstet. Aber wenn das Geschirr unglasiert ist, dann ist alles anders. Es muss nach jedem Waschen abgewischt und an der frischen Luft belassen werden, bis es vollständig getrocknet ist. Andernfalls bleibt lange Zeit Feuchtigkeit darauf, und wenn solches nasses Geschirr erhitzt wird, kann es reißen.

Wie Sie Keramikgeschirr mit Ihren eigenen Händen herstellen, erfahren Sie im nächsten Video.