Was ist ein Käsehobel und wie wird er verwendet?

Ein Käsehobel ist eine wichtige Sache im Haushalt, er ermöglicht es Ihnen, Käse in dünne Scheiben oder Würfel zu schneiden, ohne das Produkt zu beschädigen. Im Handel finden Sie Profi- und Haushaltsgeräte für harte und weiche Käsesorten, die sich alle in Funktionsprinzip, Abmessungen und Konfiguration unterscheiden. In unserem Artikel werden wir darüber sprechen, was Slicer sind und wie Sie das richtige Modell für jeden Tag auswählen.

Der Käsehobel ist in Supermärkten und Gastronomiebetrieben sehr gefragt, auch im Alltag kommen solche Geräte zum Einsatz. Das Design aller angebotenen Geräte sieht eine bewegliche Plattform sowie eine Schneidbasis vor. Verschiedene Modelle unterscheiden sich in Größe, Form und Funktionalität.

Das Material zur Herstellung von Klingen zum Schneiden ist normalerweise rostfreier Stahl. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Edelstahl verschiedene Qualitäten haben kann, daher müssen Sie auf seine Kennzeichnung achten. Optimal ist eine Legierung mit bis zu 10 % Nickel und 15 % Chrom. Zusammensetzungen mit Zusatz von Molybdän und Vanadium zeichnen sich durch eine hohe Festigkeit aus.

Einige Hersteller produzieren Käsehobel mit einer antibakteriellen Beschichtung, und das ist sehr wichtig. Tatsache ist, dass die Käsemasse viele Bakterien enthält. Bei ungenügender Reinigung verbleiben einige von ihnen auf der Klinge und gehen dann in ein frisches Produkt über und beschleunigen dadurch seinen Verfall.

Die günstigste Option gilt als Kunststoffwerkzeug. Es eignet sich jedoch zum Schneiden von extrem weichem Käse.

Slicer können sich im Schärfwinkel unterscheiden. Bei Universalprodukten entspricht diese Eigenschaft 15 Grad. Zum Schneiden von harten Sorten ist es besser, Modelle mit 20-25 Grad zu bevorzugen. Für weichere können Sie einen Käsehobel mit einer 15-Grad-Schärfung erwerben. Größere oder kleinere Neigungswinkel sind unwirksam.

Je nach Aufgabenstellung variieren auch die Parameter der Klingen. Wenn Sie also Käse in Form eines Riegels in einem Geschäft gekauft haben, reichen 7-10 cm für das gastronomische Schneiden aus.Wenn Sie jedoch Käse in Köpfe schneiden müssen, benötigen Sie eine große Klinge. Bei Köpfen mit einem Gewicht von mehr als 1 kg ist es besser, Messer in Form einer Schnur zu bevorzugen.

Heute werden weltweit Zehntausende Käsesorten verkauft. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung, Dichte, Konsistenz und Feuchtigkeitsgehalt. Dabei Jedes Produkt diktiert seine Schnittanforderungen unter Berücksichtigung der Verkostungsregeln, der Servierreihenfolge sowie der Form des Riegels oder des Kopfes.

Dementsprechend sind Slicer unterschiedlich. Kreisschneider, Guillotinen, Saiten und Paddel sind sehr gefragt. Geräte können industriell elektrisch oder tragbar sein. Lassen Sie uns auf die beliebtesten Sorten eingehen.

Sie eignen sich für Sandwich-Sorten. Sie bestehen aus einer Schneidfläche und einem Griff. Der Griff befindet sich in der Regel knapp über der Klinge, wodurch der Druck gleichmäßig verteilt und das Schneiden erleichtert wird.

Diese Messer haben oft ovale oder lockige Löcher.... Diese Modelle sind für weiche und halbharte Arten relevant. Perforation verhindert das Ankleben von Quark. Dadurch wird die Arbeit vereinfacht und das Schneiden genauer.

Dieses Werkzeug wurde vor 100 Jahren von einem norwegischen Tischler erfunden. Es wird zum Schneiden von halbhartem Käse verwendet. Käsehobel ähneln in ihrem Design Klingen mit geschlitzten, geschärften Perforationen.

Weichkäse wird normalerweise auf dem Tisch geschnitten und sofort gegessen. Wenn der Tisch serviert werden muss, ist es besser, spezielle Messer in Form einer spitzen Klinge zum Servieren zu verwenden. Ein solches Werkzeug kann einem Meißel ähneln oder eine schneidende Seitenkante aufweisen. Etwas seltener ist das große Gabelschneiderpaddel und ideal für Weichkäse.

Sie sind wie ein Käsebrett, bei dem das Messer wie ein Hebel funktioniert. Die Basis kann Holz, Metall, Marmor oder Granit sein. Dies ist einer der am einfachsten zu verwendenden Käsehobel.

Diese Variante wird für Scheiben und Käseköpfe verwendet. Das Schneiden erfolgt durch Drücken des Griffs von oben nach unten. Geeignet für harte und halbharte Sorten.

Funktioniert mit halbhartem und weichem Käse. Das Funktionsprinzip basiert auf dem Schneiden mit einem am Griff befestigten Metalldraht. Der Vorteil dieser Ausrüstung besteht darin, dass der Quark nicht bröckelt oder klebt.

Für diese Käsesorte wird ein spezielles blattförmiges Messer verwendet, dessen Klingen dick und gekürzt sind. Im Aussehen ähnelt es einem Schulterblatt, das auf einer Seite scharf ist.

Bestimmte Hartkäsesorten werden nicht geschnitten, sondern in Scheiben geschnitten. Für sie wurde Fett geschaffen. Dieser Käsehobel sieht aus wie ein abgerundetes Brett mit kleinem Durchmesser. In der Mitte befindet sich ein Stift, an dem eine abnehmbare kegelförmige Klinge und ein Griff befestigt sind.

Machen wir uns mit der Beschreibung der nach Ansicht der Benutzer besten Slicer vertraut.

• Gourmet-Leuchte zum Schneiden von Weichkäse bestimmt. Die Schneidunterlage besteht aus Stahl mit Zusatz von Molybdän und Vanadium und zeichnet sich durch ihre Festigkeit und Rostbeständigkeit aus. Die Klinge hat fünf Antihaftlöcher. Die abgerundete Spitze hat eine Gabel und ein ergonomischer Kunststoffgriff ist über die gesamte Länge an der Taschenlampe befestigt.
• Käsehobel Aluminium mit Schnur zur Herstellung von Schnittkäse verwendet. Die Schneidseite ist aus Edelstahl, der Griffkörper aus Aluminiumdruckguss.
• Eine der preisgünstigsten Lösungen wird das Mayer & Boch Rundmesser sein. Es besteht aus Thermoplast und Polypropylen und kann daher nur für halbfesten Käse verwendet werden. Natürlich können solche Produkte in keiner Weise als langlebig bezeichnet werden. Aber ihre zweifelhafte Stärke wird durch den Preis voll und ganz gerechtfertigt: Die Kosten für solche Produkte überschreiten nicht 100-150 Rubel.
• Für Mozzarella wird ein Gefu Käsehobel verwendet. Es ermöglicht Ihnen, schnell und ohne großen Kraft- und Zeitaufwand gleich große Stücke zum Servieren und Zubereiten von Salaten zu schneiden. Dies ist ein Kunststoff-String-Modell für den Heimgebrauch.

Um das Schneiden vorzubereiten, müssen Sie das Produkt aus der Verpackung nehmen. Im technischen Datenblatt des Tools finden Sie Informationen zu den maximal zulässigen Parametern eines zubereiteten Käsestücks. Überschreiten Sie diese nicht, da sonst die Arbeitsleistung stark abfällt.

Die vorbereiteten Produkte werden in die bewegliche Einheit gelegt. Wenn ein automatischer Käsehobel verwendet wird, schließt er sich und führt das Schneiden selbst durch. Im halbautomatischen Modus stellt der Bediener Dicke und Schnittgeschwindigkeit ein und startet dann das Gerät. Bei manuellen Modellen müssen Sie alle Manipulationen selbst durchführen.

Am Ende der Arbeit wird das Werkzeug gründlich gereinigt. Dazu können Sie alle Haushaltschemikalien verwenden, die zum Spülen von Geschirr bestimmt sind. Das Gerät kann über einen weiten Temperaturbereich gelagert werden. Es ist zu beachten, dass der Slicer zur Gruppe der gefährlichen Haushaltsgeräte gehört. Um das Verletzungsrisiko auf ein Minimum zu reduzieren, müssen Sie die Sicherheitsregeln befolgen und die Benutzung durch Kinder verhindern.