Löffel: Sorten und Auswahl

Der Name des Schöpfers des Löffels kann nicht genannt werden - er ist im Laufe der Jahrhunderte verloren gegangen, aber es besteht kein Zweifel, dass dieses Besteck in der Antike erfunden wurde und viel älter ist als die Gabel, die erst im 17. Jahrhundert verbreitet wurde . Das beachtliche Alter des Löffels wird auch durch eine Vielzahl von Volksweisheiten bestätigt, wie "ein Löffel ist gut zum Abendessen", "sieben mit einem Zweibein - einer mit einem Löffel", die von den Menschen in der Antike erfunden wurden.

Ein Löffel ist ein Küchengerät aus Holz, Kunststoff oder Metall. Es dient dazu, Nahrung zu schöpfen und sie zur weiteren Aufnahme zu transportieren. Der Einsatzbereich eines Löffels ist heute jedoch nicht darauf beschränkt - Es ist als Musikinstrument bekannt, mit Hilfe dieses Bestecks ​​untersuchen Ärzte oft den Hals und führen sogar eine kosmetische Massage durch.

Jeder Löffel besteht aus mehreren Elementen:

• schluckte - Dies ist der grundlegende Arbeitsteil des Löffels, der direkt zum Schöpfen und Bewegen des Produkts verwendet wird;
• unterstützt - notwendig, um die Struktur zu halten und zu kontrollieren;
• Jumper - verbindet die Arbeitsteile miteinander.

Ein Löffel ist eines der beliebtesten Besteckteile und wird auf der ganzen Welt verwendet. Wenn Sie der Etymologie glauben, kommt die Definition von "Löffel" von "log", was "Vertiefung", "Tiefland", "Schlucht" bedeutet, obwohl dieses Thema derzeit als umstritten gilt.Nach einigen Versionen kommt das Wort "Löffel" von "lecken" oder "kriechen".

Der Löffel wurde viel früher geboren als die Gabel. Archäologische Daten bestätigen dies sogar im 3. Jahrhundert v. NS. Menschen benutzten Gegenstände, die wie Löffel geformt waren. Später wurden Löffel aus gebranntem Ton hergestellt - damals waren es Scherben mit Griffen. Einige Jahrhunderte später wurden für die Herstellung dieses Bestecks ​​edle Materialien verwendet - Hörner und Tierknochen, Holz, Naturstein, Muscheln und sogar Nussschalen. Im antiken Griechenland und Rom wurden Löffel aus Bronze und Silber hergestellt.

Zu dieser Zeit tauchten in Russland bereits Holzlöffel auf, die sogar in der "Geschichte vergangener Jahre" des 12. Jahrhunderts erwähnt werden. Löffel wurden weit verbreitet, und es galt als gute Form, mit Ihrem Besteck zu besuchen. Damals gab es sogar so etwas wie einen Klapplöffel.

Im Mittelalter wurde Metall zum Material für die Herstellung von Löffeln - Vertreter adeliger Familien verwendeten Silber- und Goldinstrumente. Im 18. Jahrhundert wurden Aluminiumgeräte sehr beliebt, da dieses Metall als sehr teuer galt. So wurden am Hof ​​Napoleons bei feierlichen Empfängen den am meisten geehrten Gästen Löffel aus diesem Metall serviert.

Ende des 18. Jahrhunderts nahmen Löffel eine elliptische Form an, die der modernen nahe kam. Die gleiche Zeit war geprägt von einem verstärkten Interesse an der chinesischen und japanischen Kultur. Eine große Anzahl von Gegenständen, die aus diesen asiatischen Ländern mitgebracht wurden, weckte das Interesse der Bewohner der Alten Welt an Teezeremonien - zu dieser Zeit erschien ein Teelöffel. Und nachdem die Europäer den Kaffee entdeckten, verbreitete sich der Kaffeelöffel. So entstanden die unterschiedlichsten Löffel, deren Formen und Materialien, aus denen Besteck hergestellt wurde.

Der Barock hat seine eigenen Anpassungen an das Design von Küchenutensilien vorgenommen - der Griff des Löffels wurde leicht verlängert. Vermutlich war der Grund für diese Änderung die Mode für Kleidungsstücke wie Rüschen und weite Ärmel.

1825 begann Sachsen mit der Herstellung von Besteck aus Argentinien – einer Legierung aus Nickel, Zink und Kupfer. Dieses Metall ähnelt optisch Silber, kostet aber gleichzeitig ein Vielfaches billiger. Einige Jahre später wurden daraus in ganz Europa Löffel hergestellt. Heute ist das Material besser bekannt als Cupronickel und ist bis heute eines der gefragtesten in der Löffelherstellung.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts gab es eine revolutionäre Entdeckung des Edelstahls, die den Beginn eines neuen Meilensteins in der Besteckgeschichte markierte. Durch die Zugabe von Chrom erhöht sich die Widerstandsfähigkeit und Haltbarkeit des Materials, während die Korrosionsgefahr auf nahezu Null reduziert wird.

Es muss gesagt werden, dass viele Legenden und Überzeugungen mit Löffeln verbunden sind.

In der Renaissance war es also üblich, zu religiösen Feiertagen Löffel mit dem Bild von Christus zu geben - sie wurden apostolisch genannt.

Seit jeher wurden den Kindern Silberlöffel geschenkt, wenn der erste Zahn auftauchte. Im zaristischen Russland wurden Löffel aus diesem Edelmetall auch beim Eintritt eines Kindes ins Gymnasium und am Ende seines Studiums präsentiert. Im ersten Fall wurde ein Dessertlöffel präsentiert, im zweiten ein Esszimmer.

Bemalte Holzutensilien gelten seit jeher als gutes Hochzeitsgeschenk. Es wurde geglaubt, dass dann das Heim der Jungen zu einem "vollen Kelch" werden würde und die Ehepartner nie in Armut und Elend geraten würden.

In Cambridge wurde Schülern, die bei Prüfungen in Mathematik eine niedrige Punktzahl erreichten, ein riesiger Löffel überreicht - dieser Brauch dauerte bis Anfang des 19. Jahrhunderts. Die Ursprünge dieser ungewöhnlichen Tradition gehen bis in die Antike zurück, als es in England üblich war, einen Löffel als Trostpreis an die Person zu überreichen, die bei Wettbewerben und Wettbewerben das schlechteste Ergebnis erzielte.

Cambridge ist nicht die einzige Universität mit einer Löffeltradition. Zum Beispiel glaubten die Studenten der Kasaner Universität bis Anfang des letzten Jahrhunderts, dass alle Teelöffel im Haus in der Nacht vor der Prüfung unter ein Bücherregal gestellt werden sollten, um die Prüfungen erfolgreich zu bestehen.

Der berühmte Salvador Dali benutzte einen Metalllöffel anstelle eines Weckers. Er nahm das Gerät in die Hand und stellte einen Blechteller auf den Boden. Sobald der Künstler zu dösen begann, fiel der Löffel aus seinen Händen und schlug mit einem lauten Geräusch auf den Teller, dies ermöglichte dem Künstler, schnell aufzuwachen und sich an seinen Traum zu erinnern. Es wird angenommen, dass dies ihm geholfen hat, seine besten Leinwände zu schaffen.

Löffel werden aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt - es gibt Zinn-, Titan-, Silikon-, Kupfer- und Kunststoffprodukte. Zu den gebräuchlichsten in diesen Tagen gehören die folgenden.

• Rostfreier Stahl - Dies ist die beste Option für den täglichen Gebrauch. Löffel aus diesem Material rosten nicht, sind leicht zu reinigen und bleichen mit der Zeit nicht aus. Diese Produkte sind von hoher Qualität, Praktikabilität und einem ziemlich erschwinglichen Preis.

• Chromnickelstahl Ist eine weitere gute Option, die mit der Zeit nicht an Attraktivität verliert. Sie unterscheiden sich von Edelstahl durch einen goldschimmernden Glanz. Dieses Besteck wird auch als Alltagsutensilien verwendet.

• Aluminium - einst beliebt, aber heute wird es praktisch nicht mehr für die Herstellung von Löffeln verwendet. Tatsache ist, dass das Aussehen des Metalls nicht sehr attraktiv ist, außerdem sind solche Löffel leicht zu biegen und schlecht zu waschen. Die Kosten für solche Geräte sind jedoch sehr gering, was ihre Popularität in der sowjetischen Gemeinschaftsverpflegung erklärt.

• Holz - solche Löffel werden heute häufiger als Volksmusikinstrument verwendet, in der Küche können sie nur noch als Dekorationsgegenstand verwendet werden.

• Keramik - Diese Option wird eher als Dekorations- und Geschenkartikel bezeichnet. Die Kosten für solche Dinge sind hoch, da sie nur in teuren Restaurants, meistens in asiatischen, als Besteck verwendet werden.

• Kunststoff - zur Herstellung von Einweggeräten und Reiseoptionen verwendet.

• Silber - schönes und teures Material, das besondere Pflege erfordert. Bei unsachgemäßer Lagerung verliert Silber seine Farbe, dunkelt nach und kann zerkratzt werden. In früheren Jahren diente Besteck aus diesem Metall als Indikator für den Status der Familie, als Zeichen der Aristokratie der Familie und des finanziellen Wohlstands.

• Kupfernickel - dieser Löffel mit seinem attraktiven Aussehen ist durchaus in der Lage, mit silbernen zu konkurrieren. Im Laufe der Zeit verdunkelt sich das Metall, während es fast unmöglich ist, sein ursprüngliches Aussehen wieder herzustellen.

Je nach Verwendungszweck sind Löffel sehr unterschiedlich, aber bedingt in zwei Gruppen unterteilt - Haupt- und Hilfslöffel.

Das Hauptbesteck umfasst Folgendes.

• Kantine - Dieses Gerät wird für die Verwendung von Suppen und anderen ersten Gängen sowie Müsli aus tiefen Gerichten verwendet. Das Volumen eines Esslöffels beträgt 18 ml.

• Nachtisch - zum Verzehr von Eis, Gebäck, Kuchen, Soufflés und anderen Desserts aus kleinen Tellern und Schalen. Diese Löffel können auch zum Servieren von Suppen verwendet werden, jedoch nur, wenn sie in Bouillontassen gegossen werden. Das Volumen eines Dessertlöffels beträgt 10 ml.

• Tee Raum - wie der Name schon sagt, wird ein solches Gerät benötigt, um Zucker in eine Tasse Tee zu rühren, manchmal kann es die Funktion eines Desserts haben. Das Volumen des Gerätes beträgt 5 ml.

• Café - unverzichtbar für alle, die gerne Lattes und andere beliebte Kaffeegetränke genießen. Das Volumen ist halb so groß wie ein Teelöffel - nur 2,45 ml.

Hilfslöffel umfassen Folgendes.

• Bar - gekennzeichnet durch einen spiralförmigen oder verlängerten Griff mit einer sich verjüngenden oder kugelförmigen Spitze. Ein solches Gerät wird verwendet, um Cocktails zuzubereiten, Zutaten zu mischen und Beeren und Früchte zu entnehmen. Die Kugel wird zum Kneten derselben Beeren oder beispielsweise Gewürze benötigt.

• Bouillon - Zum Essen von flüssigen Speisen wird ein Löffel benötigt. Es hat normalerweise eine ziemlich komplexe Form. Ein solches Gerät hat sich in asiatischen Restaurants weit verbreitet.

• Für Absinth - dieser Löffel zeichnet sich durch eine komplexe lockige Form aus. Normalerweise wird ein Stück Zucker darauf gelegt und Absinth darüber gegossen.

• Für Obst - im Aussehen ähnelt dieses Küchengerät einem gewöhnlichen Esslöffel, aber an den Rändern befinden sich Kerben, dank denen es bequem ist, das Fruchtfleisch von Kiwi und einigen Zitrusfrüchten zu entnehmen.

• Für Oliven - Mit diesem Löffel können Sie Oliven aus der Dose mit maximaler Bequemlichkeit entnehmen. Ein solches Gerät hat einen langen Griff und ein kleines Loch zum Ablassen der Flüssigkeit.

• Soße - wird normalerweise komplett mit einer Sauciere geliefert, die sich durch einen Ausguss und eine längliche Form auszeichnet.

Lassen Sie uns näher auf die Fragen der Auswahl von Produkten für die Nahrungsaufnahme eingehen.

Hölzerne Utensilien sind sicherlich sehr schick, aber als Besteck für den täglichen Gebrauch sind sie nicht geeignet. Diese Löffel nehmen Feuchtigkeit auf, sie sind kurzlebig und es ist unbequem, von ihnen zu essen. Solche Geräte sind optimal bei Angelausflügen mit Fischsuppe, und unter den Bedingungen von Stadtwohnungen ist es besser, anderen Materialien den Vorzug zu geben.

Aluminiumlöffel gibt es heute vielleicht nur noch auf dem Land oder bei der Großmutter im Dorf. Nun wird es keine einzige Hausfrau mit Selbstachtung wagen, solche Geräte zu kaufen - sie sind unästhetisch und unpraktisch, außerdem äußern einige Experten die Vorstellung von den Gefahren dieses Metalls.

Edelstahl ist die beste Option für den täglichen Gebrauch, aber seien Sie vorsichtig - Chinesische Hersteller verwenden in ihrer Produktion oft minderwertigen Stahl, daher können solche Geräte zumindest kurzlebig sein, höchstens gefährlich für Leben und Gesundheit.

Besteck der Luxusklasse besteht aus Cupronickel, einer Legierung aus Mangan, Nickel und Kupfer. Normalerweise sind solche Geräte oben mit Gold oder Silber bedeckt.

Exklusive Küchenutensilien sind aus Silber. Solche Geräte sind teuer, daher ist es wichtig, die Qualität der im Handel angebotenen Utensilien nicht zu verwechseln.

Hier sind einige Empfehlungen für die Auswahl.

• Achten Sie auf den Glanz des Löffels. Je nach Markierung des verwendeten Stahls kann dieser weiß oder gräulich sein. Ein Mangel an Glanz weist normalerweise darauf hin, dass der Stahl nicht poliert wurde oder eine Legierung mit schlechter Qualität verwendet wurde.
• Untersuchen Sie die Kanten des Geräts und streichen Sie mit den Fingern darüber. Wenn Sie Unregelmäßigkeiten und Grate bemerken, können Sie den Kauf gerne ablehnen, da die Verwendung solcher Löffel nicht nur hässlich, sondern auch gesundheitlich unbedenklich ist.
• Hochwertige Löffel sollten eine dickere Biegung habenAndernfalls verformen sie sich leicht, wenn der Benutzer darauf klickt.
• Halten Sie einen Löffel in den Händen, schätzen Sie seine Dicke ein... Laut Norm sollte es zwischen 1,5 und 4 mm variieren, wenn das Produkt schmaler ist, ist es unwahrscheinlich, dass es lange in Ihrer Küche hält.
• Ein wichtiger Punkt ist die Stanztiefe... Hat man ein Gerät mit einem fast Fladenbrot vor sich, dann hat man mit hoher Wahrscheinlichkeit Konsumgüter aus China vor sich, von solchen Gerichten zu essen ist fast unmöglich. Normalerweise sollte die Tiefe des Bestecks ​​7-10 mm betragen.
• Schnüffeln - Sie sollten keinen Fremdgeruch riechen. Einige Löffel riechen stark nach Maschinenöl - es ist besser, den Kauf solcher Produkte sofort abzulehnen.
• Bitten Sie den Verkäufer unbedingt um ein Hygienezertifikat und eine Konformitätsbescheinigung. Das Dokument muss den Hersteller, seine Adresse sowie den Namen der Besteckmarke angeben - zum Beispiel der Pavlovskaya-Löffel.

Damit Löffel Ihnen lange dienen, müssen Sie sie richtig pflegen.

Die Aufbewahrung von Edelstahlgeräten ist nicht schwierig - Sie müssen sie nur rechtzeitig von Speiseresten reinigen, mit speziellen Geschirrspülmitteln waschen und weiche Schwämme verwenden. Die Verwendung von Schleifmitteln und Metallbürsten ist zulässig, sie beeinträchtigen nicht die Qualität der Produkte, ihr Aussehen wird jedoch weniger ästhetisch.

Wenn ein solcher Löffel zu lange in Salzwasser war, können auf seiner Oberfläche Regenbogen- oder dunkelbraune Flecken erscheinen, die mit einer schwachen Zitronensäurelösung leicht entfernt werden können.

Produkte mit Kunststoffgriffen sehen sehr beeindruckend aus, aber es gibt ein großes "aber" - der Kunststoff nutzt sich schnell ab, verformt und zerkratzt, und oft dringt Schmutz in die Kratzer ein. Eine Spülmaschine hilft bei der Reinigung solcher Geräte. Bei niedrigen Temperaturen muss es eingeschaltet sein, sonst verliert der Kunststoff seine Form.

Die Pflege von Silber- und Kupfernickelgeräten ähnelt der Pflege von Schmuck. Nach jedem Gebrauch müssen solche Geräte in einer Sodalösung (50 g pro Liter warmes Wasser) gespült werden. Von Zeit zu Zeit müssen Löffel mit speziellen Reinigungspasten, -lösungen und Servietten behandelt werden.

Alternativ können Sie Volksheilmittel verwenden. Es zeichnet sich durch seine hohe Effizienz aus Ammoniak - Die 10%ige Lösung wird in eine Schüssel mit Wasser gegossen und das Besteck 10-15 Minuten eingetaucht, danach gründlich gewaschen und mit einem Lappen trocken gewischt.

Ein anderer interessanter Weg ist die Verwendung von Backpulver. Dazu 2 Esslöffel Pulver in 500 ml Wasser auflösen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie ein paar Stücke Lebensmittelfolie hineinwerfen und dann die Löffel 15-20 Minuten lang legen.

Es besteht die Meinung, dass Silber- und Kupfernickelgeräte mit Zahnpulver gereinigt werden müssen - dies ist eine große Täuschung, da bei der Verwendung solcher Produkte Mikrorisse auf ihrer Oberfläche auftreten und Schmutz darin eingefüllt wird, wodurch Löffel ihr Aussehen verlieren. Die Verwendung von chlorhaltigen Produkten ist grundsätzlich nicht akzeptabel. Dieses Element beschleunigt die Oxidation von Silber stark, was Küchenutensilien nicht nur hässlich, sondern auch gesundheitsschädlich macht.

Informationen zum Reinigen von Edelstahllöffeln finden Sie im nächsten Video.