Wie wählt man eine Kuchenform aus?

Bei einer festlichen Teeparty gibt es oft eine beliebte Delikatesse von Kindern und Erwachsenen - Kuchen. Eine große Vielfalt an Formen und Geschmacksrichtungen ermöglicht es jedem Naschkatzen, eine Süße nach seinem Geschmack zu wählen. Die gleiche Vielfalt an Auswahl überrascht die Gerichte zum Backen.

Damit die Delikatesse lecker und schön wird, braucht man eine Kuchenform, die bestimmten Anforderungen gerecht wird, denn unterschiedliche Materialien haben unterschiedliche Eigenschaften. Einige Formen eignen sich beispielsweise für einen Kekskuchen, andere für einen Mousse-Kuchen und einige Optionen sind universell.

• Einweg Formen helfen Hausfrauen, die das Geschirr nach dem Backen nicht gerne spülen. Diese Artikel sind aus Aluminiumfolie, Pappe oder Pergament gefertigt, sie behalten ihre Form perfekt und müssen nicht geölt werden. Es ist sehr einfach, die fertigen Backwaren aus den Formen zu entnehmen, da Sie keine Angst haben können, diese zu beschädigen.

• Vor relativ kurzer Zeit tauchte eine Silikonform auf, das aufgrund der riesigen Liste seiner Vorteile allmählich großen Ruhm erlangt. Es muss nicht geölt werden, außer beim ersten Kochen darin. Die Backwaren brennen nicht und werden gleichmäßig gebacken. Dieses Material ist umweltfreundlich, riecht beim Erhitzen nicht, es ist langlebig, wenn Sie die fertige Delikatesse nicht direkt in die Form schneiden, da sie nicht schwer zu entfernen ist. Dies ist das beste Gericht für Mousse-Kuchen, Torten und Desserts.

• Silikomart Eclipse made in Italy wird zu Recht als die ideale Form für Kuchen bezeichnet. Es ist eine runde 3D-Form mit einem Durchmesser von 18 cm und wird von einem Seitenring mit einer Höhe von 45 mm begleitet. Dies ist die optimale Konfiguration und Größe für die Herstellung von Mousse-Kuchen und Desserts, Gelee, Gelee und Keksen, da jedes Gericht nicht trivial aussieht - in Form einer Ellipse.

• Keramikformen haben sich zu Recht als hypoallergenes und gesundheitlich unbedenkliches Geschirr etabliert. Beim Backen kann die Gastgeberin sicher sein, dass die minimale Menge an Nährstoffen der Ausgangsprodukte verloren geht. Neben anderen Vorteilen dürfen wir nicht die einfache Reinigung vergessen, ohne die Oberfläche des Produkts zu zerkratzen, sowie das gleichmäßige Backen des Inhalts in Verbindung mit der langfristigen Erhaltung der Wärme nach dem Ausschalten des Ofens. Auch die ästhetische Komponente ist wichtig: Es ist keine Schande, ein solches Gericht auf den festlichen Tisch zu stellen.

Es gibt auch Nachteile - Keramik erfordert einen sorgfältigen Umgang und verträgt keine Stöße und plötzlichen Temperaturänderungen, daher sollten Sie das Geschirr in einen kalten Ofen stellen und kein kaltes Wasser in die ungekühlte Form gießen.

• Glaswaren werden zu unverzichtbaren Helfern für jede Hausfrau, da sie resistent gegen Einfrieren und Backen im heißen Ofen sind. Solche Gerichte nehmen keine Gerüche auf, sodass sie für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Glas kann jedoch launisch sein – Lebensmittel bleiben leicht an der Oberfläche haften, was es schwierig macht, das fertige Geschirr zu entfernen und das Geschirr zu reinigen. Um das Waschen zu erleichtern, sollten Sie den Behälter mit Wasser tränken, aber zuerst müssen Sie warten, bis er vollständig abgekühlt ist, da das Glas keine Temperaturänderungen mag.

• Die Palme in Popularität wird immer noch gehalten Metallformen, die abnehmbar sind. Wenn die Gastgeberin diese Option mehr mag, ist es besser, eine Aluminium- oder Stahlform zu wählen. Der Boden einer hochwertigen Form muss fest mit den Seiten verbunden sein. Es kommt aber auch vor, dass mit der Zeit zu dünner Teig ausläuft. Dieses Problem lässt sich mit Süßwarenpapier leicht beseitigen, wenn Sie den Boden der Form damit auskleiden.

Der unbestreitbare Vorteil der geteilten Seite ist, dass beim Herausnehmen des fertigen Kuchens dieser nicht beschädigt wird. Integrale Formen können dies nicht garantieren. Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass Lebensmittel am Metall kleben, aber der Ausweg sind Formen mit einer speziellen Antihaftbeschichtung (Teflon). Unter den Modellen gibt es auch Produkte mit einem Loch in der Mitte, die zum Backen von Produkten aus schwerem Teig bevorzugt werden.

Die Backkonfiguration kann beliebig sein: klassisch rund, quadratisch, herzförmig, sternförmig, blumenförmig, mit gewellten Rändern. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein Metallbehälter vorsichtig behandelt und mit einem weichen Schwamm gewaschen werden muss. Scheuermittel sind verboten. Es ist auch besser, Kunststoff- oder Holzspatel zu verwenden. Alle Metallprodukte eignen sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen und Torten aller Art.

Unter Berücksichtigung der Bewertungen erfahrener Köche ist das Beste für einen Keks eine geteilte Form mit abnehmbarem Boden und immer hohen Seiten - darin erweist sie sich als die luftigste, flauschigste und leichteste.Und Hausfrauen halten Silikonformen für die bequemste Art, Mousse-Kuchen zuzubereiten.

Die Liste der Fertiggerichte umfasst neben Keks- und Mousse-Kuchen auch Blätterteigsalate, Desserts, Gelees, Snacks und Aspik. Für Fertiggerichte wird eine hochgespaltene Form in Form eines Metallrings verwendet, der keinen Boden hat. Es wird erfolgreich durch einen speziellen Ständer ersetzt, mit dessen Hilfe das fertige Essen auf das Gericht übertragen wird. Der Ring ist ein verstellbares langes Stahlband mit Clipverschluss. So können Sie Gerichte mit unterschiedlichen Durchmessern herstellen, zum Beispiel mehrstöckige Torten mit 16, 20 und 24 cm Tortendurchmesser.

Profis empfehlen, es mit einem Acetatband zu kombinieren, das zwischen den Wänden der Form und der Füllung gelegt wird und dazu dient, ideale Seitenflächen zu bilden, die nicht nivelliert werden müssen. Es erleichtert auch das Extrahieren von Fertiggerichten.

Eine Waage hilft Ihnen dabei, die genaue Menge der Zutaten abzumessen. Es ist besser, eine elektronische Version zu nehmen und keine mechanische, da das erste Gerät genauer ist. Ein spezielles Backthermometer wird es auch einem unerfahrenen Konditor ermöglichen, mit einem skurrilen Keks fertig zu werden. Ein Sieb ist nützlich zum Sieben von Mehl, ohne einen Mixer und Mixer ist es unmöglich, eine ausgezeichnete Mousse, einen flauschigen Keks, ein Soufflé, eine Glasur, ein Püree von Beeren und Früchten zuzubereiten und viele weitere Aufgaben zu erfüllen.

Der Drehteller ist ein unverzichtbarer Küchenhelfer zum Nivellieren von Kuchen. Es lohnt sich, die stabilen Optionen und mit dem größten Radius genauer zu betrachten. Schaber, Spachtel und Spachtel werden aktiv zum Auftragen und Egalisieren von Cremes auf Kuchen und zum Dekorieren der Seiten verwendet. Ein kleiner Spatel ist nützlich zum Mustern und ein großer und breiter Spatel ist nützlich, um das fertige Produkt auf die Servierschale zu übertragen.

Bevor der Keks in Kuchen geschnitten wird, muss er abgekühlt werden, vorzugsweise 1-2 Stunden im Gefrierschrank halten, in Frischhaltefolie gewickelt. Ein gewöhnliches Messer ist nicht zum Schneiden von Keksen geeignet, da es zerknittert und zerbröckelt - es ist besser, ein Brotsägemesser, Zahnseide, Schnur oder eine dünne Angelschnur zu nehmen. Damit die Kuchen gleich herauskommen, können Sie ein Messer mit Klemmen verwenden, an dem Sie die gewünschte Höhe des Kuchens einstellen sollten.

Die geteilte Form wird auch zum Schneiden verwendet. In diesem Fall wird die konvexe Oberseite abgeschnitten, der Kuchen im Ring wird auf ein Podest aus Tellern gelegt, der über den Rand gestiegene Teil wird abgeschnitten und so der gesamte Keks geteilt. Für Hausfrauen, die die Familie oft mit Backwaren erfreuen, empfiehlt sich die Anschaffung einer praktischen Aufschnittform.

Ein Spritzbeutel mit verschieden geformten Aufsätzen, ein Teigausstecher mit auswechselbaren Walzen, Stapeln und Strukturmatten sowie ein Glasiergitter dienen als hervorragendes Service zum Dekorieren von Köstlichkeiten.

Tipps zur Auswahl einer Kuchenform finden Sie im folgenden Video.