Küchenzubehör

Schneidebretter aus Holz: Typen, Formen und Auswahl

Schneidebretter aus Holz: Typen, Formen und Auswahl
Inhalt
  1. Vorteile und Nachteile
  2. Ansichten
  3. Materialien
  4. Größen und Formen
  5. Auswahlkriterien
  6. Pflegeregeln

Schneidebretter aus Holz tauchten im Mittelalter auf und existierten bis ins 20. Jahrhundert fast unverändert. Doch auch mit dem Aufkommen neuer Technologien und Materialien (Analoga aus Kunststoff und Glas) sind Holzprodukte nicht in Vergessenheit geraten. Darüber hinaus haben sich solche Boards verbessert und erfreuen sich heute an Funktionalität, Formenvielfalt und Größenvielfalt.

Vorteile und Nachteile

Einer der Hauptvorteile von Holzbrettern ist ihre Umweltfreundlichkeit. Dies gilt jedoch nur für Produkte, die aus einem einzigen Stück Holz gefertigt sind. Wenn wir von geklebten Versionen sprechen, handelt es sich um relativ zueinander befestigte Holzlamellen. Solche Produkte können a priori nicht als umweltfreundlich bezeichnet werden, da sie Klebstoff enthalten.

Holzprodukte zeichnen sich durch Stärke, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit aus.

Existiert spezielle Arten von Stirnbrettern, die aus Holz bestehen und sogar dem Hacken von Fleisch standhalten, Schläge mit einem Metallhammer. Aber auch die gängigste Holzversion hat keine Angst vor dem Stechen. Es wird nicht gespalten oder beschädigt, wenn es aus der Höhe fällt. So ein Küchenaccessoire für den täglichen Gebrauch geeignet.

Im Gegensatz zu Gegenstücken aus Glas und Keramik Holzbretter machen keine Messer stumpf... Und das Klopfen eines Messers auf Holz ist nicht störend (wie zum Beispiel das Knarren von Messern auf der Glasoberfläche eines Brettes), es ist praktisch unsichtbar.

Zurück zum Thema Umweltfreundlichkeit von Produkten: Es ist erwähnenswert, dass sie (unabhängig von der Art) so aussehen. Viele Menschen verwenden Holzdielen als Dekoration für die Küche oder das Esszimmer, da Naturholz Gemütlichkeit und Noblesse ins Interieur bringt.Es ist wichtig, dass auch die Preisspanne unterschiedlich ist - von ziemlich demokratischen Kosten bis hin zu teureren Optionen.

Von den Vorteilen kann man auch über die Fülle an Größen und Formen des Produkts sagen.

Im Holzsortiment finden Sie sowohl riesige Bretter zum Schneiden von Teig als auch kleine Utensilien für Brot. Außerdem sind heute Servierbretter aus Holz sehr beliebt, auf denen Speisen nicht geschnitten, sondern serviert werden. Meistens sind es Brot, Pasteten, Pizza, aber es können auch Fleischstücke mit Kräutern und Gemüse sein.

Wie jedes Produkt haben Holzdielen Nachteile. In erster Linie ist es die Hygroskopizität des Materials. Jedes Holz nimmt mehr oder weniger Wasser, Saft aus Produkten usw. auf. Dies führt natürlich auch zur Aufnahme von Gerüchen, daher Das Holzbrett sollte nach jedem Gebrauch gewaschen werden.

Übermäßiges Waschen (insbesondere Einweichen des Produkts) kann jedoch zu Holzschäden, insbesondere zu Verformungen des Produkts, führen.

Holzbretter bedürfen einer besonderen Pflege, zum Beispiel sind sie nicht zum Waschen in der Spülmaschine geeignet.

Ansichten

Alle Holzprodukte lassen sich in 2 große Gruppen einteilen:

  • Massivholz;
  • aus geklebt.

Wenn Sie beim seitlichen Blick auf das Brett ein holziges Muster erkennen, handelt es sich um ein Produkt aus einem einzigen Stück Holz. Wenn das Endteil Fasern hat und auf der Oberfläche selbst einzelne Lamellen vorhanden sind, handelt es sich um eine geklebte Version.

Jeder dieser Typen hat seine eigenen Vorteile. Massivholzplatten sind umweltfreundlicher, jedoch anfälliger für Verformungen als die geklebte Ausführung. Vor allem, wenn es um Produkte in großen Größen geht.

Separat werden wir die Endholzbretter hervorheben. Ihre Haupteigenschaften sind: eine stärkere und härtere Oberfläche (geeignet zum Hacken von Fleisch), eine höhere Feuchtigkeitsbeständigkeit, ein höherer antibakterieller Schutz.

Das Endprodukt erkennen Sie an seiner Dicke und Massivität sowie an der Richtung der Fasern – sie befinden sich senkrecht zum Schnitt.

Dies erklärt die Tatsache, dass Messer auf einer solchen Oberfläche langsamer stumpf werden als auf einer Holzoberfläche. Die Klinge des Messers scheint die Holzfasern auseinander zu drücken, sie muss sie nicht wie ein Hindernis überwinden. In diesem Zusammenhang ist eine längere Lebensdauer der Endbretter zu verzeichnen.

Materialien

Für die Herstellung von Platten werden verschiedene Holzarten verwendet, die jeweils charakteristische Eigenschaften aufweisen. Betrachten wir die gängigsten Optionen.

Kiefer

Ziemlich erschwingliches und kostengünstiges Material, das stark hygroskopisch ist. Solche Produkte nehmen Gerüche stark auf und halten sie lange zurück. Außerdem, Kiefer ist extrem instabil gegenüber Feuchtigkeit und daher halten Bretter daraus nicht lange.

Birke

Im Vergleich zu Kiefer ist es etwas haltbareres Material. Gleichzeitig zeichnet es sich auch durch seine geringen Kosten aus. Birkenprodukte verdunkeln sich jedoch im Betrieb schnell, so dass Bretter daraus schnell ihr vorzeigbares Aussehen verlieren. Außerdem, Birke ist nicht die feuchtigkeitsbeständigste Holzart, sie verzieht sich schnell... Produkte aus Linde und Erle haben ähnliche Eigenschaften.

Buche

Produkte dieser Baumart zeichnen sich durch ihre Stärke und Stärke aus. Der Baum selbst ist jedoch extrem hygroskopisch und nimmt leicht Feuchtigkeit auf. Zum Schutz werden natürlich spezielle Lacke verwendet, dies ist jedoch nicht bei allen Plattentypen möglich.

Akazie

Keine schlechte Holzsorte für die Herstellung von Schneidebrettern. Gekennzeichnet Festigkeit, Feuchtigkeitsbeständigkeit und hat daher eine lange Lebensdauer.

Eiche

Vielleicht sind Eichendielen eine gute Option, wenn Sie nach langlebigen, feuchtigkeitsbeständigen und langlebigen Produkten suchen. Aufgrund seiner Feuchtigkeitsbeständigkeit können die Produkte ohne Angst um Form und Zustand unter Wasser abgespült werden.

Lärche

Das Lärchenprodukt ist die einzige Holzvariante, die keine Wasserscheu ist. Dies liegt an der erhöhten Feuchtigkeitsbeständigkeit von Holz.

Darüber hinaus erhält das Produkt während des Betriebs (insbesondere beim Waschen) zusätzliche Festigkeit.

Außerdem ist diese Holzart beständig gegen hohe Temperaturen, sodass das Zubehör als Heißständer verwendet werden kann.

Asche

Esche wird häufig für Stirnbretter verwendet. Wenn Sie der Klebetechnologie folgen, erhalten Sie ein Produkt, das wirklich jahrelang hält.

Olive

Olivenholz produziert einige der haltbarsten verfügbaren Optionen. Darüber hinaus hat die Arbeitsfläche eines solchen Produkts aufgrund der Eigenschaften von Holz antibakterielle Eigenschaften.

Gummirassen (Hevea)

Eine modernere Holzversion, die Stärke und geringe Hygroskopizität kombiniert. Dadurch hält das Produkt länger, nimmt jedoch keine Gerüche auf und ist weniger anfällig für Feuchtigkeit. Außerdem gibt es weniger Kratzer und Risse durch das Messer auf der Oberfläche von Utensilien auf Basis von Gummiarten.

Wenn es um Plattenmaterialien geht, wird oft Bambus erwähnt. Dies ist nicht ganz richtig, da diese Produkte vielmehr in eine separate Art von Utensilien unterschieden werden können.

Bambusbretter werden immer geklebt, was an den Eigenschaften der Pflanze selbst liegt. Es ist unmöglich, aus dünnen Baumstämmen eine feste Platte zu machen, sie müssen gesägt und geklebt werden. Das Bambus-Pendant ist leichter, verträgt Feuchtigkeit besser (sie können sogar in der Spülmaschine gewaschen werden), aber Messer auf einer Bambusoberfläche werden schneller stumpf.

Manchmal finden Sie zum Verkauf ein Brett, das aus dem Sägeschnitt der oben beschriebenen Bäume hergestellt wurde. Für die Herstellung von Utensilien eignet sich ein Schnitt aus Hartholz: Ulme, Esche, Eiche, Pappel. Da die Sägeschnittmaße jeweils individuell sind, gibt es keine Standardgrößen von Fertigplatten, sie können auch nicht kalibriert werden.

Ein hochwertiges Produkt hat glatte Oberflächen und die beim Trocknen entstehenden Rissstellen werden mit Epoxidharz versiegelt.

Das fertige Produkt wird mit essbarem Mineralöl beschichtet. Dadurch ist das Sägeblatt recht dick und schwer, es zeichnet sich durch seine Festigkeit und lange Lebensdauer aus. Im Gegensatz zu Massivholzprodukten ist die Sägeschnittoption immer ein Querschnitt des Baumes. Massivholz analog - längs.

Größen und Formen

Holzbretter zeichnen sich durch eine Vielzahl von Größen und Formen aus. Sie müssen ein Produkt basierend auf dem Zweck des Boards auswählen. Als Standard gilt daher ein Brett von 30 x 50 cm, das sich für die Arbeit mit Fleisch und Geflügel eignet. Das Produkt in der Größe 25 x 40 eignet sich zum Schneiden von Obst und Gemüse, Käse, Wurst. Zum Schneiden von Brot wird meist eine noch kompaktere Variante gekauft.

Was das Formular angeht, dann universal heißt quadratisch oder rechteckig, sowie ihre vielen Variationen. Die Produkte sind für alle Arten von Produkten geeignet und werden bequem gelagert. Eine weitere beliebte Form ist der Kreis. Oft werden runde Optionen zum Schneiden von Broten, Torten, Kuchen verwendet, sie eignen sich auch zum Schneiden von Brot, Broten, Käse und Wurst. Runde Bretter werden oft als Servierbretter verwendet, zum Servieren von Käsescheiben, gebratenem Fleisch mit Kräutern, Brot darauf.

Etwas weniger beliebt kann ein Halbkreisbrett sein. Bretter anderer geometrischer Formen sind noch seltener. Sie sind nicht sehr gefragt, da sie nicht immer bequem sind. Bretter in Form von Apfel oder Birne, Fisch, Schinken finden sich häufig in den Regalen der Geschäfte. Ihre Form ist ein Hinweis darauf, wie das Produkt verwendet werden soll.

Oft sind Produkte aller Formen mit einem Griff ausgestattet, der weniger zum Halten der Tafel als zum Aufhängen erforderlich ist.

Wenn Sie jedoch planen, Bretter in einer Schublade aufzubewahren, kann ein solcher Griff unpraktisch sein - er "frisst" nützlichen Stauraum. Sie sollten keine Bretter mit komplizierten Formen kaufen, es ist oft schwierig, eine Möglichkeit zu finden, sie zu lagern. Und Produkte mit vielen Mustern und Schlitzen sind schwer sauber zu halten.

Neben den beschriebenen Formen sind außergewöhnliche Holzutensilien mit zusätzlichen Optionen hervorzuheben. Darunter befindet sich ein Brett mit einem ausziehbaren Container. Er hat Beine und eine spezielle Schublade, die herausgezogen und geschlossen werden kann. Nach dem Schneiden kommt das Essen in einen Behälter, der herausrutscht, und alle Stücke werden an einem Ort aufbewahrt. Er kann auch als Abfallbehälter verwendet werden, wenn Sie Zwiebeln, Karotten, Gurken, Rüben usw. schälen und anschließend hacken. In diesem Fall bleibt am Ende des Garvorgangs nur noch der Behälter herauszunehmen und auszuschütteln.

Wenn das Holzbrett von der Oberfläche rutscht und unangenehm erscheint, können Sie sich die Eckoption genauer ansehen. Das Produkt wird an der Ecke des Küchenkomplexes befestigt und an dieser Stelle sicher befestigt. Es ist praktisch, ein Brett mit Beinen zum Schlagen von Fleisch oder zum Schneiden von fester Nahrung zu verwenden. Auch diese Produktvariante haftet fest auf der Arbeitsplatte, was das Arbeiten in der Küche komfortabler und sicherer macht.

Schöne originell gemusterte Bretter werden normalerweise für die Innendekoration verwendet. Wenn Sie darauf schneiden, dann nur auf der Seite, auf der kein Muster vorhanden ist. Geschnitzte Bretter werden auf die gleiche Weise verwendet, und es ist besser, sie zum Schneiden von Trockenfutter zu verwenden, um den Kontakt des Produkts mit Feuchtigkeit zu minimieren.

Auswahlkriterien

Bei der Auswahl ist es wichtig zu berücksichtigen, aus welcher Holzart das Brett besteht. Eine der besten Optionen ist Eiche oder Akazie. Das nächste Kriterium werden die Eigenschaften des Boards sein: Es besteht aus einem Stück oder ist ein geklebtes Analogon.

Es ist besser, verleimte Bretter in großen Formaten zu wählen, da sie weniger anfällig für Verformungen sind.

Wenn Sie Fleisch auf dem Brett hacken möchten, wählen Sie die Hintern. Kleinere Bretter können aus Massivholz sein. Bestimmen Sie die Abmessungen des Produkts nach dem Verwendungszweck.

Wenn die Wahl auf Kiefernnadeln gefallen ist, lohnt es sich, die qualitativ hochwertigste (und normalerweise teurere) Option zu kaufen. In diesem Fall können Sie sich gegen die Freisetzung von Harz versichern. Verwenden Sie nicht für alle Produkte das gleiche Board. Mindestens 3 Produkte werden benötigt: für rohes Fleisch, Gemüse und Kräuter, Brot.

Wenn Sie Käse schneiden möchten, ist es auch besser, ein separates Brett zu kaufen: Dieses Produkt ist so empfindlich und nimmt Geschmäcker und Gerüche so leicht auf, dass es das Brett nicht mit anderen Lebensmitteln "teilen" kann.

Wenn Sie sich entscheiden, mehrere Produkte gleichzeitig auszuwählen und zu kaufen, ist es sinnvoll, auf einem Stand nach einer Reihe von Produkten zu suchen. In der Regel kostet der Kauf weniger als der Kauf einer ähnlichen Anzahl von Küchenartikeln. Und das Kit wird im gleichen Stil aussehen. Schließlich ist es wichtig, auf das Aussehen der Utensilien zu achten, denn die Bretter sollten sich in die gesamte Einrichtung der Küche oder des Esszimmers einfügen.

Pflegeregeln

Die Einhaltung der Pflegevorschriften für Schneidebretter aus Holz ist in erster Linie eine hygienische Anforderung. Eine regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Oberflächen verhindert, dass sich pathogene Mikroorganismen darauf ansiedeln und Menschen vergiften. Natürlich können Sie die Lebensdauer des Produkts durch die richtige Pflege erheblich verlängern.

Es empfiehlt sich, das gekaufte Brett mit Schleifpapier leicht zu polieren, die Späne abzublasen und mit Leinsamen oder Speisemineralöl zu behandeln.

Das Öl wird in einer dünnen Schicht aufgetragen, einige Stunden trocknen gelassen und dann neu aufgetragen. Der Vorgang sollte 3-4 mal wiederholt werden. Auf ähnliche Weise können Sie ein altes Brett wiederbeleben, es ist jedoch besser, es mit einer besseren Qualität zu reinigen, indem Sie die Schlitze mit einem Messer auf der Oberfläche des Bretts ausradieren. Anschließend ebenfalls in mehreren Schichten mit Öl bedecken.

Das Holzprodukt sollte sofort nach Gebrauch gewaschen werden, um die Aufnahme von Gerüchen und Pigmenten zu verhindern. Zum Waschen und Desinfizieren eignen sich Soda, Essig oder Zitronensaft. Alle diese Stoffe sind hervorragend geeignet, um Gerüche zu entfernen. Es ist jedoch besser, die Verwendung von Haushaltschemikalien zu verweigern - sie frisst sich in Holz und es ist ziemlich schwierig, sie aus den Fasern auszuwaschen.

Eine wichtige Regel bei der Pflege von Holzutensilien ist es, den langfristigen Kontakt mit Wasser auszuschließen.Planken sollten nicht in die Spülmaschine gegeben, mit schmutzigem Geschirr in Spülbecken gelassen oder eingeweicht werden.

Die optimale Technologie zur Reinigung eines solchen Produkts ist wie folgt:

  1. Unmittelbar nach dem Gebrauch muss das Brett mit einem Messer gereinigt werden, um Speisereste zu entfernen;
  2. in warmem Wasser mit Backpulver oder Küchenseife abspülen;
  3. zur Desinfektion mit kochendem Wasser übergießen;
  4. Mit einem trockenen Handtuch trocken tupfen und an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahren.

    Holzprodukte offen lagern, nicht in Kisten. Es ist besser, spezielle Ständer zu verwenden, um die Bretter aufrecht zu halten. Es ist wichtig, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen und sich kein Wasser unter ihnen ansammelt. Lagern Sie das Zubehör nicht in der Nähe eines Ofens oder Herds.

    Auch bei Einhaltung der vorgeschriebenen Pflege- und Lagermaßnahmen sollten Holzbretter nach hygienischen Standards alle 10-12 Monate ausgetauscht werden. Wenn sich auf der Oberfläche des Produkts Schimmel bildet, sollte dieser sofort ersetzt werden.

    Wichtig zu erinnern, dass verschiedene Lebensmittel nicht auf demselben Brett geschnitten werden können. Jede Gruppe von letzteren sollte eine eigene separate Tafel haben: für rohes Fleisch und Geflügel, Fisch, Obst und Gemüse, Brot. Dies ist, so könnte man sagen, die Mindestanforderung an "Holzstücken". Tatsächlich kann ihre Zahl groß sein.

    .

    Im nächsten Video können Sie sich den Herstellungsprozess eines Endschneidebretts ansehen.

    keine Kommentare

    Mode

    die Schönheit

    Haus