Platten: Herkunft, Typen, Auswahl und Pflege

Unter den Kennern der Schönheit gibt es diejenigen, die es lieben, neue Gerichte auszuwählen und zu kaufen. In der Abteilung für Keramik und Porzellan werden die Augen groß und das Servieren bereitet ihnen ein besonderes ästhetisches Vergnügen. Teller sind die beliebteste Wahl. Kleine Desserts und exquisite große zum Servieren von Aufschnitten, Teller für Suppen und Pasteten, Menagerien und andere interessante Artikel... Nur die Gastgeberin selbst weiß, was in ihrem Geschirrarsenal steckt und warum es sich lohnt, es zu aktualisieren.

Teller erschienen vor Messern und Löffeln, sie entstanden in der Jungsteinzeit. Dann wurden die Teller aus Ton geformt, gebrannt und als Essen verwendet. Der moderne Teller sieht etwas anders aus, da sein Analogon in unseren Vorfahren das Wort "Container" korrekter ist. Und diese Behälter veränderten sich: Von eher groben wurden sie elegant. Eine Person, die ein natürliches Verlangen nach Schönheit verspürt, dekorierte Gerichte mit Mustern und Ornamenten und bedeckte sie mit Glasur.

Im antiken Rom und im antiken Griechenland blühte die Keramik auf. Damals tauchte die Aufteilung des Geschirrs in zeremonielles, alltägliches und dekoratives Geschirr auf. China gab der Welt Porzellan: Sie begannen um 600 n. Chr., es dort herzustellen.

Im mittelalterlichen Europa wurden große Teller auf den Tisch gebracht, sie waren anfangs üblich. Jeder konnte ihnen mit den Händen Essen abnehmen oder die Hilfe der Diener in Anspruch nehmen: Es gab keine persönlichen Teller. Es dauerte Jahrhunderte, bis die Menschen die Notwendigkeit erkannten, individuelle Gerichte für ihre Mahlzeiten zu verwenden.

Das Wort "Gericht" ist in Russland übrigens seit dem 11. Jahrhundert bekannt: Das Gericht servierte auch Essen für mehrere Personen gleichzeitig. Ton, Holz, Zinn, Stahl, Silber – daraus wurden Teller hergestellt. Die königlichen Gerichte waren aus Gold.

Der Ursprung des Wortes "Teller" ist nicht weniger interessant: die Könige verliehen ihren Dienern die sogenannten Tarel. Für besondere Verdienste erhielten sie wunderschöne, mit Monogrammen verzierte Gerichte, die an prominenter Stelle ausgestellt werden sollten.

Tarel (Original - deutsch "thaler") ersetzte das Wort "Schüssel". Die Variationen waren wie folgt: Toler, Thalera, Tarel. Ende des 18. Jahrhunderts wurde der Teller zum Essensbedürfnis und auch der individuelle Gebrauch des Tellers wurde allgegenwärtig.

Es gibt zwei Klassifikationszweige der Plattentypen. Die erste unterteilt das Geschirr nach ihrem Verwendungszweck, die zweite - nach dem Herstellungsmaterial.

Becken für ihren vorgesehenen Zweck (Gebrauch) gibt es in vielen Variationen.

• Tiefer Speise- oder Suppenteller. Es ist üblich, in solchen Gerichten Suppen, Brühen und andere Variationen der ersten Gänge zu servieren. Der Durchmesser des Suppentellers beträgt 20-24 cm.

• Flaches Esszimmer. Die Gerichte sind zum Servieren von zweiten Gängen konzipiert, der optimale Durchmesser beträgt 27-32 cm.

• Abendessen. Es serviert leichte Snacks, eine Besonderheit dieses Gerichts - es ist absolut flach.

• Nachtisch. Der Name spricht: Die Gerichte werden zum Servieren von Desserts und Früchten benötigt. Der Durchmesser ist klein - nur 20 cm, oft haben solche Gerichte wellige Kanten.

• Untertasse. Dieses süße Wort bezieht sich auf den kleinsten runden Teller, der als Unterlage für eine Tasse oder ein Glas verwendet wird.

• Showplate (Servierplatte). Geeignet zum Servieren anderer Teller, sein anderer bekannter Name ist Wildcard. Es wird benötigt, damit ein weiterer Teller darauf gestellt werden kann, zum Beispiel ein tiefer Suppenteller.

• Kuchen. Dient zum Servieren von geschnittenem Brot, Brötchen und Kuchen. Manchmal werden Käse und Obst hierher gebracht.

• Brühe Tasse und Untertasse. Wenn Sie dünne Suppen oder Brühen servieren möchten, ist es besser, dies in Tassen statt in tiefen Suppenschüsseln zu tun. Nicht zu verwechseln mit Schalen - in solchen Tassen ohne Henkel wird Kumis oder grüner Tee serviert.

• Tiefe Bodenplatte. Es gibt auch solche speziellen Teller, in denen Spaghetti, Nudeln usw.

• Die Schale. So heißt eine Vase auf einem Bein aus Glas. Es serviert Eis, Obst- und Dessertcocktails.

• Platte kühlen. Geeignet für Snacks (zB für Austern). Es kann auch Salate und Gemüseeintöpfe servieren.

• Salatschüssel. Portionssalatschüsseln - für jeden der Gäste, üblich - zum Servieren der gesamten Salatmenge auf dem Tisch. Beide Optionen sind angemessen, widersprechen nicht der Tischetikette.

• Herringfrau. Auf einem solchen Teller werden Hering und kalte Fischkonserven serviert.

Einige Sets haben ein besonderes Zitronen-Untertasse... Ebenfalls enthalten sein können verlängerte Platten für Fleisch- und Käsestücke. Aber es gibt keine strengen Anforderungen an Form und Volumen. Wie man Aufschnitt oder Käseplatte richtig serviert, entscheidet die Gastgeberin selbst.

Eine weitere interessante Art von Platten - menazhnya (in einigen Quellen werden sie möglicherweise als einkommensschwache Frauen bezeichnet, dies ist eine regionale Variation). Im Wesentlichen handelt es sich um einen Puzzleteller, der mit herausnehmbaren Segmenten ausgestattet ist, die komplette Mahlzeiten darstellen. Es ist auf einem speziellen Ständer installiert.

Normalerweise wird das Gericht beim Eindecken des Tisches als Schüssel zum Servieren von Salaten verwendet. Aber es passiert auf eine interessante Weise: jede Zelle enthält eine separate Zutat, eine davon enthält die Sauce und der Salat wird separat auf dem Tisch serviert. Vor dem Essen mischen die Gastgeber oder einer der Gäste die Zutaten und mischen sie mit der Sauce.

Die Vielfalt der Materialien, aus denen die Platten hergestellt werden, ermöglicht es Ihnen, Gerichte aus einer Vielzahl von Optionen auszuwählen.

• Das gängigste Material für Geschirr ist Keramik. Obwohl diese Becken oft relativ dick und schwer sind, haben sie wenig Kraft. Sie fallen oft und kämpfen erfolglos. Der Hauptrohstoff für Keramikgeschirr ist Ton mit Zusatzstoffen.

• Fayence. Wir können sagen, dass dieses Wort verbesserte Keramik bedeutet. Verbessert seine speziellen Zusätze und Einzelbrand. Von oben ist die Fayence mit Glasur oder Emaille bedeckt.

Das Material hat einen Nachteil: Das Geschirr ist porös und daher ziemlich zerbrechlich. Aber wenn Sie das Steingutgeschirr gut pflegen, wird es auf jeden Fall viele Jahre halten.

• Porzellan. Dies ist auch ein Geschirr der Erdgruppe, aber seine Besonderheit besteht darin, dass für seine Herstellung Ton der besten Qualitäten verwendet wird. Das Produkt wird mehrmals bei hohen Temperaturen gebrannt. Im Gegensatz zu anderen Materialien ist Porzellan dünn und leicht, aber aufgrund der Abwesenheit von Poren stark genug.

Das teuerste Geschirr besteht aus Hartporzellan. Trotz seiner herausragenden Eigenschaften, Setzen Sie Porzellangeschirr nicht solchen Belastungen wie einem Mikrowellenherd, sehr heißem Wasser und konzentrierten Reinigungsmitteln aus.

• Glas. Glaswaren sehen auf dem Tisch stilvoll und modern aus. Sie können Teller jeder Größe und jeden Durchmessers, tief (250 ml) und Untertassen kaufen. Die dekorative Seite nimmt eine bescheidene Version an (nur eine transparente Platte ohne Muster) und verschiedene Glastöne, Muster, Plots, Ornamente, Strukturen.

• Metall. Kochgeschirr ausschließlich für Feldbedingungen und Situationen in ihrer Nähe. Sie können eine Metallplatte nicht in die Mikrowelle stellen, aber auf den Grill - bitte.

• Kunststoff. Geschirr hilft, wenn es keine gastronomischen Einrichtungen in der Nähe gibt und Sie keine Keramik oder deren Alternative mitnehmen können. Es ist nicht für den wiederverwendbaren Gebrauch geeignet, die Umweltfreundlichkeit solcher Gerichte ist sehr gering.

• Hölzern. Meistens dient es dekorativen Zwecken, aber in letzter Zeit sind hölzerne Salatschüsseln und Obstschalen wieder in Mode gekommen.

Wenn Sie zu Hause nicht gerne Dinge ohne Marke kaufen, müssen Sie die Gerichte und den Ruf ihres Herstellers vergleichen. Jemand ist Anhänger einer Marke und verdünnt selten die Kollektion mit einer anderen, jemand sammelt gerne Geschirr von verschiedenen Herstellern in der Küche und im Buffet.

Wir bieten Optionen, an die sich Hausfrauen am häufigsten wenden.

• Teskom. Dieses Geschirr besteht fast ausschließlich aus tschechischem Glas. Es gibt Produkte, die matt sind, und es gibt transparente. Aber die Hauptsache ist, dass diese Teller in fast jede Portion passen und mit jedem Interieur verschmelzen.

• Lichtbogen. Flagaman bei der Herstellung von Glasprodukten. Der Hersteller setzt auf klassisches Design und setzt auf Praktikabilität. Daher können Sie sich beim Kauf dieses Geschirrs sicher sein: Die Teller sind aus schlagfestem Glas.

• Posud de Luxe. Die Marke bietet sowohl hochwertige Keramik als auch exquisites Porzellan. Die Produkte dieses Unternehmens werden diejenigen ansprechen, die die originelle Form des Geschirrs und das nicht triviale Design schätzen.

• Helfer. Österreichisches Porzellan ist eine beliebte Wahl für Restaurants. Wahrscheinlich, weil es Qualität, Klassik und blendendes Weiß ist.

• Krauff. Der Hersteller beschäftigte sich einst mit der Herstellung von Edelstahl-Kochgeschirr. Heute bietet das Unternehmen Porzellangeschirr an. Eine Besonderheit sind helle Spitzenmuster.

Dies ist nur eine kleine Liste bekannter Marken, deren Qualität es dem Käufer verdient, diese Option in Betracht zu ziehen.

Entscheiden Sie zunächst, wofür Sie die Platten benötigen. Jemandem fehlt es schmerzlich an Geschirr für das festliche Servieren, jemand möchte die Gerichte für jeden Tag aktualisieren. Für eine feierliche Präsentation sieht natürlich die Option mit einem Service ideal aus. Dabei handelt es sich nicht um ein Sammelsurium von Tellern, die stilistisch oder farblich nicht zueinander passen. Im Service stimmt alles: Form, Design und Farbe.

Eine weitere trendige Option ist eine sich drehende (oder rotierende) Untertasse. Und wenn Sie richtig sprechen, heißt es Kuchenbäcker. Das ist aber nicht immer praktisch, wenn auch spektakulär: Für alle Fälle ist es besser, einen klassischen Tortenständer im Buffet zu haben.

Die Pflegeregeln richten sich nach dem Material, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Obwohl die Grundprinzipien universell sind: rechtzeitig schützen, waschen und trocknen, an einem speziell dafür vorgesehenen Ort lagern.

Es gibt einige Tipps, die Ihnen beim Reinigen Ihres Geschirrs helfen.

• Steingut kann leicht mit Seifenlauge gewaschen werden. Diese Platten sollten immer offen gehalten werden. Wenn Sie einen Deckel aufsetzen, wird der Geruch nicht angenehm.
• Fayence und Porzellan lieben warmes Seifenwasser. Aber sehr heißes Wasser kann die Glasur knacken.
• Um das Weiß des Porzellans wiederzubeleben Sie müssen den Porzellanteller mit Salz oder Natron abwischen. Mit Flecken auf Porzellan kommt Ammoniak gut zurecht.
• Und damit Porzellanteller Behielten sie ihren Glanz länger, sollten sie mit weißem Papier verschoben werden.

Zunächst einmal sollten Ihnen die Gerichte optisch gefallen.... Ob sein Dekor anzieht, ob das Essen darin appetitlich aussieht, ob die Teller ideal für Ihre gemütliche Küche sind – das sind die wichtigsten Auswahlkriterien. Aber auch die Qualität sollte man nicht vergessen.

Im folgenden Video erfahren Sie noch mehr über Geschirr.