Alles über Edelstahl-Kochgeschirr

Metall wird aktiv bei der Herstellung von Küchenutensilien und Geschirr verwendet. Einer der gefragtesten ist Edelstahl. Es zeichnet sich durch seine positiven Eigenschaften in Qualität und Optik aus, bei denen Edelstahlgeschirr in fast jeder Küche zu finden ist.

Edelstahl ist den Menschen seit dem alten Ägypten und Indien bekannt, Fragmente von Küchenutensilien aus diesem Metall stammen aus dem Jahr 1000 v. Heute gilt der Wissenschaftler G. Brearli als Erfinder des Edelstahls im modernen Sinne der Zusammensetzung. Die Legierungen, aus denen heute Wasserkocher, Töpfe und andere Küchenutensilien hergestellt werden, wurden Ende des 19. Jahrhunderts patentiert.

Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts erreichten Edelstahlgeschirr ihren Höhepunkt. Am Anfang waren die Monopole unter den Herstellern asiatische Unternehmen, die Produkte zu einem erschwinglichen Marktwert produzierten. Die Qualität entsprach nicht immer den Erwartungen der Verbraucher, so dass einige Marken den Markt für immer verließen, aber die meisten Hersteller verkaufen ihre Metallprodukte bis heute zum Kochen. Darunter befinden sich Elite-Gerichte, preiswerte Produkte, preisgünstige Militär- und Reisebehälter.

Der bekannteste Hersteller ist das französische Unternehmen De Buyer.Zuvor hatte sie sich jedoch darauf spezialisiert, ausschließlich hochwertiges Kochgeschirr aus Stahl herzustellen.Unter den europäischen Marken sticht es auch heraus Italienische Marke Paderno. Inländische Hersteller sind vor nicht allzu langer Zeit auf den Markt gekommen, die Produkte russischer Unternehmen erfüllen jedoch heute die etablierten internationalen Qualitätsstandards und werden daher erfolgreich auf dem Territorium der Russischen Föderation und im Ausland verkauft.

Moderne Kochprodukte aus Edelstahl haben positive und negative Eigenschaften. Die Vorteile von Küchenutensilien aus Edelstahl umfassen eine Reihe von Nuancen.

• Der Hauptvorteil solcher Gerichte - sowohl im Set als auch einzeln - ist ihre optische Attraktivität. Der Charme glänzender Oberflächen wird durch das Vorhandensein von Glasdeckeln ergänzt, die meist im Set mit Geschirr verkauft werden.
• Metall zeichnet sich durch seine großen Betriebsmittel aus, daher hält es bei sachgemäßer Verwendung von Küchenutensilien 10 oder mehr Jahre.
• Stahl ist im Gegensatz zu Glas oder Keramik resistent gegen mechanische Beschädigungen und zerbricht nicht, wenn er versehentlich fallen gelassen wird.
• Hygiene ist ein wichtiger Aspekt bei Behältern, in denen regelmäßig Lebensmittel zubereitet werden. Die Struktur des Metalls zeichnet sich durch das Fehlen von Poren aus, daher ist es im Vergleich zu porösen Rohstoffen um ein Vielfaches einfacher, Behälter von verschiedenen Arten von Verunreinigungen zu reinigen.
• Der Stahl ist mit allen Arten von Kochfeldern und Kochfeldern kompatibel, einschließlich Induktionsmodellen.
• Edelstahl ist nicht schädlich für die menschliche Gesundheit, sodass Sie alle Gerichte aus allen darin enthaltenen Produkten sicher zubereiten können. Außerdem können Sie Lebensmittel nach dem Kochen in Behältern aufbewahren.

Das Metall ist jedoch nicht frei von einigen Nachteilen. Die Nachteile von Rohstoffen für die Herstellung von Küchenutensilien umfassen mehrere Faktoren.

• Außen bleiben Spuren jeglicher Berührung auf dem Metall zurück, die das Aussehen der Utensilien beeinträchtigen können.
• Aufgrund der ungleichmäßigen Temperaturverteilung in den Behältern besteht die Gefahr des Anbrennens von Speisen. Bei Töpfen und Pfannen mit dickem Boden passiert dies jedoch selten.
• Stahl ist nicht beständig gegen plötzliche Temperaturschwankungen. In solchen Situationen können Fehler auftreten.
• Gutes Geschirr aus einer solchen Legierung zeichnet sich in der Regel durch hohe Kosten aus.

Unter der allgemeinen Bezeichnung "Edelstahl" gibt es heute verschiedene Arten von Metalllegierungen, die für die Herstellung von Behältern für die Küche verwendet werden. Am häufigsten verwenden Hersteller verschiedene legierte Legierungen.

• 18/10 - ein beliebter Rohstoff für die Herstellung von professionellem und luxuriösem Geschirr. Heute werden austenitische Legierungen von russischen und ausländischen Herstellern nachgefragt.

• 201 - eine ähnliche Legierung wird auch als medizinisch oder chirurgisch bezeichnet. Trotz dieser Definition wird Metall jedoch am häufigsten für die Herstellung von Geschirr in der Budgetpreisklasse verwendet. Dies ist auf eine solche Reduzierung der Kosten von Stahlprodukten mit einer Zusammensetzung zurückzuführen, bei der der größte Teil des Nickels durch Mangan ersetzt wird.

• 430 - eine ferritische Legierung, die kein Nickel enthält. Ein solches Metall wird zur Herstellung eines mehrschichtigen "Sandwichs" am Boden von Küchenbehältern benötigt.

• 420 - eine sichere Legierung, die sich unter anderen durch ihre hohen Festigkeitsindikatoren auszeichnet. Am häufigsten werden Gabeln, Löffel und Messer aus diesem Rohstoff hergestellt.

Heutzutage werden Metallutensilien in Supermärkten in einer großen Vielfalt angeboten, die es jeder Hausfrau oder Köchin ermöglicht, die Option zu wählen, die in Bezug auf Kosten und Eigenschaften am besten geeignet ist.Unter den Herstellern von Küchengeräten aus Stahl müssen mehrere Hersteller unterschieden werden.

Inländische Marke, die sich angesichts der hohen Qualität des Geschirrs positiv etabliert hat. Es wird besonders von Liebhabern des Konservenverfahrens geschätzt. Das Sortiment umfasst Töpfe und andere Utensilien unterschiedlichen Fassungsvermögens mit praktischen Deckeln, die auch längere Zeit hohen Temperaturen standhalten.

Stahlkochgeschirr aus Deutschland, zeichnet sich durch hohe Qualitätsstandards, korrosionsbeständige Eigenschaften aus. Die Produkte sind langlebig, was eine lange Nutzungsdauer ermöglicht. Das Sortiment umfasst Linie von Elite-Klasse-Waren, bei deren Erstellung sich der Hersteller zusätzlich auf das Erscheinungsbild konzentrierte, Die Handelsmarke bietet Produkte des mittleren Preissegments an.

Kochgeschirr aus Stahl wird in einer großen Vielfalt angeboten. Kochbehälter werden mit einem thermisch akkumulierenden Boden hergestellt, der ein schnelleres Aufheizen der Speisen ermöglicht. Außerdem können Sie in solchen Gerichten das Gericht länger aufbewahren und warm halten.

Eine beliebte Marke, die den Verbrauchern eine breite Palette verschiedener Produkte aus Kohlenstoffstahl oder verzinktem Stahl mit einem hohen Qualitätsniveau bietet. Die Produkte dieses Herstellers werden von vielen Profiköchen verwendet, Pfannen zum Kochen sind ausgestattet mit Kapselboden, bestehend aus mehreren Metallschichten, was sich positiv auf den Kochvorgang auswirkt.

Ein weiterer deutscher Hersteller, der verschiedene Küchenutensilien verkauft, darunter auch Edelstahl. Die Produkte zeichnen sich durch ihr ansprechendes Design aus, die Behälter haben zur einfachen Handhabung eine kleine Skala an der Wand, Damit können Sie das Flüssigkeitsvolumen im Inneren einstellen. Zur Herstellung von Geschirr wird hochwertiges Metall verwendet.

Das Geschirr dieser Marke unterscheidet sich vom Rest des Sortiments durch sein äußeres Design, außerdem sind alle zum Kochen verwendeten Stahlbehälter mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die das Auftreten von verbrannten Speiseresten an den Wänden und am Boden beseitigt.

Der Schaden und der Nutzen der Verwendung von Stahlgeschirr sind in erster Linie auf ihre Qualität zurückzuführen, daher sollte die Auswahl der Kochbehälter mit aller Verantwortung angegangen werden. Um sich beim Kauf von Edelstahlprodukten nicht zu irren, Es wird empfohlen, auf einige Merkmale der Produkte zu achten.

• Am besten kaufen Sie zunächst Utensilien für den universellen Einsatz, die später auf allen Herdarten, Backöfen, Mikrowellen verwendet werden können. Solche Produkte sollten auf der Außenseite des Bodens die Markierung 430 haben. Diese Legierungsvariante ermöglicht den Betrieb von Behältern in jeder Ausführung.
• Hochwertiges Geschirr sollte, wenn es einen Deckel benötigt, keine Lücken zwischen den Wänden und dem Deckel selbst aufweisen. Dadurch wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Kochgeschirr gewährleistet, außerdem kocht überschüssige Flüssigkeit nicht aus den Schlitzen auf den Herd.
• Die optimale Bodenstärke für Stahlgeschirr sollte 3 mm oder mehr betragen.
• Bei Töpfen beträgt die optimale Wandstärke mindestens 0,5 mm, bei Pfannen beginnt dieser Parameter bei 1 mm.

Es gibt mehrere allgemeine Empfehlungen für die sichere Verwendung von Edelstahl-Kochgeschirr, deren Einhaltung die Lebensdauer erheblich verlängert.

• Es ist verboten, leere Metallbehälter in Brand zu setzen.
• Bei Verwendung von Töpfen, Pfannen oder anderen Behältern auf Gasbrennern ist es erforderlich, die Flammenhöhe unter dem Behälter so einzustellen, dass die Flamme nicht über ihre Grenzen hinausgeht.
• Es wird nicht empfohlen, Edelstahl-Kochgeschirr auf zu hohe Temperaturen zu erhitzen. Daher werden die Gerichte am besten bei schwacher Hitze gegart.
• Verwenden Sie beim Mischen von Speisen keine Metallgeräte. Löffel, Schaumlöffel und andere Produkte sollten aus Silikon oder Kunststoff bestehen. Die Verwendung von Holzprodukten ist erlaubt.

Edelstahlgeschirr hält länger, wenn Sie es pflegen.

• Um die Pflege von Edelstahlbehältern zu erleichtern, empfiehlt es sich, diese während des Garvorgangs erst nach dem Aufkochen der Flüssigkeit oder generell am Ende des Garvorgangs zu salzen. Auf diese Weise können Kalkablagerungen an den Wänden vermieden werden.
• Wenn das Geschirr mit hartem Leitungswasser verwendet wird, können Sie die weißen Ablagerungen von den Wänden entfernen, indem Sie die Behälter in Wasser unter Zugabe von Tafelessig kochen. Und es wird auch möglich sein, Flecken auf der Oberfläche mit Hilfe von Zitronensäure zu entfernen - es ist notwendig, die Stellen mit Neoplasmen damit zu reinigen.
• Reinigen Sie keine heißen Pfannen, Schüsseln oder Töpfe. Die Behälter können erst nach dem Abkühlen verlustfrei gewaschen werden, zusätzlich können Sie sie in warmem Wasser mit oder ohne Chemie einweichen.
• Um das Geschirr zu Hause von Kohleablagerungen, Kalk oder Plaque zu reinigen, ist es richtiger, Edelstahlprodukte regelmäßig zu pflegen und den Einsatz von Scheuermitteln und Schwämmen mit harter Oberfläche zu vermeiden.
• Während des Betriebs des Geschirrs ist es besser, es manuell zu pflegen und die Verwendung der Spülmaschine zu vermeiden. Enthält die Gebrauchsanweisung des Geschirrs eine Empfehlung zur Maschinenwäsche, sollten Sie den Behälter vor einer solchen Verarbeitung zunächst einige Zeit in Seifenlauge einweichen.
• Nach dem Waschen des Behälters trocknen Sie ihn am besten zusätzlich mit einem Waffeltuch ab. Wenn Stahlprodukte auf natürliche Weise getrocknet werden, können Schlieren und Schlieren auf der Oberfläche verbleiben. Um den Glanz an den Wänden zu beenden, wird empfohlen, sie punktuell in nicht kreisförmigen Bewegungen abzuwischen.
• Wenn die anfängliche Reinigungsmittelzusammensetzung für Stahloberflächen nicht richtig ausgewählt wurde, können Kratzer an den Wänden und am Boden auftreten. In diesem Fall ist es notwendig, die Waschmittelzusammensetzung durch eine sanftere und weichere Substanz zu ersetzen.

Informationen zur Auswahl von Edelstahlkochgeschirr finden Sie im nächsten Video.