Wie macht man ein Hochzeitsmenü und was bereitet man für einen Hochzeitstisch vor?

Eine Hochzeit ist eines der schönsten Ereignisse im Leben eines jeden Menschen. Für das Brautpaar ist es äußerst wichtig, dass alle Phasen der Feier nach dem geplanten Szenario ablaufen. Um Zwischenfälle zu vermeiden, wird jede Phase der Hochzeitszeremonie im Voraus geplant, viele damit verbundene organisatorische Probleme werden gelöst.

Moderne Paare bevorzugen es, laute und helle Hochzeitsfeiern zu veranstalten, bei denen der Bankettteil eine sehr wichtige Rolle spielt. Gerade in diesem Fall stellen sich viele Fragen. Es ist erforderlich, ein kompetentes Menü zu erstellen, interessante Gerichte auszuwählen, die nicht nur lecker sind, sondern auch zu einer zusätzlichen Tischdekoration werden. Wichtig ist, dass die geladenen Gäste zufrieden und wohlgenährt sind. Daher müssen sich die Frischvermählten nicht nur über die Art der Leckereien, sondern auch über deren Menge entscheiden.

Hochzeitsplaner argumentieren, dass austauschbare Mahlzeiten in das Bankettmenü aufgenommen werden sollten. So können die Helden des Anlasses allen Gästen gefallen, denn jeder Mensch hat seine ganz eigenen Geschmacksvorlieben. Das gewählte Menü sollte ausgewogen, aber gleichzeitig sehr abwechslungsreich sein. Die Liste der Must-Have-Gerichte sollte leichte Snacks und Obst enthalten.

Manche Leute denken, dass es möglich ist, ein Hochzeitsfest zu Hause abzuhalten. Einheimische Mauern ermöglichen es Verwandten und Freunden der Helden des Anlasses, sich wie zu Hause zu fühlen. Es wird davon ausgegangen, dass es auch mit dem Hochzeitsmenü keine Probleme geben wird. Doch in Wirklichkeit wird der Bankettteil zu einer komplexen Routinearbeit. Zuerst müssen Sie die Anzahl der eingeladenen Gäste festlegen.In einer großen Wohnung oder einem großen Haus können Sie eine Hochzeitstafel für bis zu 30 Personen decken. Als nächstes werden festliche Gerichte ausgewählt. Neben Aroma und göttlichem Geschmack sollten die zubereiteten Leckereien ein festliches Aussehen haben.

Wenn wir diese Nuancen berücksichtigen und uns den Kochprozess in der Realität vorstellen, wird klar, dass es am besten ist, einen Bankettteil in einem kleinen Café zu bestellen oder einen kleinen Raum in einem Restaurant zu mieten. Darüber hinaus hilft der Verwalter der ausgewählten Einrichtung den zukünftigen Ehepartnern, sich auf das Menü zu einigen, sagt Ihnen, welche die besten sind, um die Leckereien zu bestellen, und geben ihre Portionen an. Das Wichtigste ist, dass Sie nach dem festlichen Festmahl nicht den Tisch bei den Gästen abräumen und den Geschirrstapel abwaschen müssen.

Bei der Abstimmung des Hochzeitsmenüs wird jede Etappe bis ins kleinste Detail kalkuliert. Das stufenweise Servieren der Speisen auf den Tischen findet fast im Minutentakt statt. Für das gesamte Bankett gibt es laut Standard etwa fünf Wechsel der Speisen. Diese Nuance wirkt sich positiv auf die Stimmung der Gäste aus. Mit jedem Feed werden sie fröhlicher und aktiver, was sie dazu bringt, an den Ferienwettbewerben teilzunehmen. Oft nehmen nicht alle geladenen Gäste am Hochzeitsskating teil. Nach dem Standesamt und einem kurzen Spaziergang gehen viele in ein Restaurant und warten vor Ort auf das Erscheinen junger Ehepartner. In diesem Fall ist es auch erforderlich, einen kleinen Buffettisch bereitzustellen. Leichte Snacks und Obst reichen aus.

Um zu verstehen, wie viele Gerichte Sie auf den festlichen Tisch stellen müssen, müssen Sie zunächst die Anzahl der eingeladenen Gäste festlegen. Wenn die Hochzeitsveranstaltung in einem Restaurant stattfindet, helfen die Administratoren bei der Bestimmung der Größe der Gerichte. Vorspeisen werden zuerst serviert, gefolgt von Salaten. Danach wird das erste warme Gericht auf den Tisch gebracht, dann das zweite. Das festliche Bankett endet mit einer Hochzeitstorte. Es ist erwähnenswert, dass das Mindestgewicht des Kuchens sieben Kilogramm betragen sollte, zumindest für 30 geladene Gäste wird es definitiv ausreichen.

Um ein kompetentes Menü für eine Hochzeitsfeier zu erstellen, Es ist notwendig, einige wichtige Kriterien zu beachten.

• Zuerst müssen Sie die genaue Anzahl der Gäste festlegen, die beim Bankettteil anwesend sein werden. Es gibt Situationen, in denen eine Person aufgrund von Umständen nicht an einem Hochzeitsfest teilnehmen kann, während andere nur zu einem festlichen Fest kommen können.
• Es ist wichtig, die Dauer des geplanten Festprogramms vorab mit dem Gastgeber der Hochzeitsveranstaltung zu besprechen. Dank der detaillierten Informationen kann der Administrator die Reihenfolge der Serviergerichte unter Berücksichtigung des Zeitintervalls zusammenstellen und arrangieren.

• Das Menü im Voraus mit der Restaurantleitung abzustimmen.
• Erstellen Sie eine Liste der Produkte, die für das Bankett benötigt werden, um diese im Voraus zu liefern.
• Machen Sie unter Berücksichtigung der verfügbaren Zahlen eine ungefähre Berechnung der Hochzeitsmahlzeiten pro Person.

Nachdem Sie sich auf die Hauptkriterien geeinigt haben, sollten Sie zu einer detaillierten Liste der Leckereien für das Bankett gehen.

• Der erste Aufschlag sollte erfrischend sein. Kalte Snacks, Canapes, Sandwiches und einfache Aufschnitte füttern die Gäste auf leichte Weise und schicken ihre Stimmung mitten in das festliche Programm.
• Nach einer Weile werden herzhaftere Gerichte serviert - Salate. Sie sollten unterschiedlich sein, zum Beispiel Fleisch, Vegetarier, Pilze und Meeresfrüchte.
• Mitten in den Ferien wird der erste warme Gang auf den Tischen serviert. In stärkerem Maße werden kulinarische Meisterwerke des Fleisches bevorzugt, zum Beispiel gebackenes Schwein. Gemüse in dieser Schönheit ist als essbare Dekoration vorhanden.
• Das zweite Hot sollte weniger befriedigend sein, da mit dem ersten Hot der Organismus der Gäste ausreichend gesättigt ist.
• Die Hochzeitstorte rundet das Bankettmenü ab.

Die moderne Jugend versucht zunehmend, im Sommer Hochzeitsveranstaltungen in der Natur abzuhalten, zum Beispiel in einem Ferienhaus in der Nähe des Hauses. Die Braut kann sich in ein schickes leichtes Kleid kleiden und während der Feierlichkeiten mit den Sonnenstrahlen glänzen. Es ist die Sommerzeit, die wie nie zuvor zukünftige Ehepartner bei der Erstellung eines Bankettmenüs verwirren kann. Um sich nicht im Gesicht zu verlieren, macht man sich am besten vorab mit den möglichen Speisenoptionen vertraut.

Beispiel.

• Snacks. Diese Phase der Behandlung beginnt fast unmittelbar nach der Ankunft des Brautpaares. Auf dem Tisch werden Wurst- und Fleischstücke, Fisch verschiedener Sorten, Gemüse-Pita-Brötchen, verschiedene Brotsorten und verschiedene Saucen serviert.

• Salate. Nach einem kleinen Imbiss und einer kleinen Tanzeinlage beginnt die zweite Stufe des Servierens der Speisen. Ergänzt wird das Hochzeitsbuffet durch Fleisch- und Gemüsesalat. Warme Leber mit Zwiebelstückchen wirkt belebend und ist als Fleischsnack unverzichtbar. Die festliche Tafel wird mit einem Schaschlik aus Gemüse und einem Zander gedeckt.

• Warme Gerichte. Es ist üblich, für eine Hochzeit nur die besten Gerichte der Weltküche zuzubereiten, gleichzeitig können Sie sich jedoch auf die Küche verschiedener Nationen konzentrieren. Fügen Sie beispielsweise Französisch oder Usbekisch zur russischen Küche hinzu. Diese Nuance gilt besonders für warme Gerichte. Die Gäste werden mit großem Vergnügen englische Steaks oder kaukasische Kebabs genießen. Sie werden sich mit gefüllter Ente, gebackenem Brisket und Pilaw verwöhnen.

• Nachtisch. Es ist wichtig zu bedenken, dass sehr süßes Gebäck eine Hochzeitsfeier in der Natur verderben kann. In allem sollte ein Maß sein. An der Spitze der Zeremonie steht die Hochzeitstorte, die das Brautpaar gemeinsam anschneidet. Während die Gäste diesen Prozess beobachten, ändert sich die Dekoration auf den Tischen. Kleine Untersetzer enthalten Törtchen und kleine Cupcakes. Serviert mit Obstsalat und Muffins. Als Getränke für die warme Jahreszeit eignen sich Limonade und Mineralwasser.

• Snacks. Um ein Hochzeitsbankett zu beginnen, können Sie Häppchen mit geräuchertem Fleisch, Sandwiches mit rotem und schwarzem Kaviar, Fleisch- und Käsestücken wählen.

• Salate. Während des Wartens auf warme Mahlzeiten sollten die Gäste etwas zu essen bekommen. Es reicht aus, Gemüsesalat mit Rucola und Mozzarella, griechischer Salat mit Oliven und geschnittenen Marmorkäse mit Chicorée zu servieren.

• Heiße. Die am meisten erwarteten Gerichte der Gäste sollten mitten im Urlaub serviert werden. Besonders beliebt für Winterhochzeiten sind gebratene Sebasse mit Gemüsezugabe und mit Pilzen gefüllte Brust.

• Nachtisch. Traditionell wird eine Hochzeitstorte zum Süßen serviert. Als Getränk wird Tee oder Kaffee serviert.

Wenn Sie einen Bankettteil in der Natur oder zu Hause abhalten, können zukünftige Ehepartner das Familienbudget erheblich sparen. Ein selbstgemachtes Menü wird trotz der Einfachheit der Ausführung die Wärme und Gemütlichkeit einer häuslichen Umgebung atmen. Um die geladenen Gäste zu beeindrucken, sollten Sie nach speziellen Rezepten suchen, deren Zubereitungszeit ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Zum Beispiel eine armenische Rolle.

Um dieses Meisterwerk vorzubereiten, benötigen Sie:

• Armenischer Lavash - 4 große Blätter;
• Schmelzkäse - 300 g;
• Dill;
• Lachs- oder Forellenfilet - 400 g.

Der Kochvorgang erfordert keinen großen Aufwand.

• Verteilen Sie ein Blatt Fladenbrot auf dem Tisch. Eine dünne Schicht geschmolzenen Käse darüber auftragen.
• Dann wird die Käseoberfläche mit fein gehacktem Dill bestreut.
• Dann wird ein dünner Schnitt von rotem Fisch ausgelegt.

Nach der Zubereitung des Hauptteils muss die Rolle in eine Tube gewickelt werden, damit der Inhalt nicht herausrutscht und nicht stark schrumpft. Der zubereitete Snack wird in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren wird die Rolle in kleine Stücke geschnitten und auf einem Teller ausgelegt. Mit Kirschtomaten und halbierten Frühlingszwiebeln garnieren. Betrachten Sie Hühnerleber mit Speck als Hauptgericht.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerleber - 1 kg;
• Speck - 15-20 Schichten;
• Ingwer - 200 g;
• Sojasauce - 2 EL ich .;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Rotwein - 3 EL. l.

Fangen wir an zu kochen.

• Zuerst müssen Sie die Hühnerleber vorbereiten. Es muss unter fließendem Wasser, Salz und Pfeffer abgespült werden.
• Als nächstes ist der interessanteste Kochschritt. In jeden Speckteller wird ein Stück Hühnerleber gewickelt und mit einem Holzspieß oder Zahnstocher befestigt.
• Die resultierenden Umschläge müssen auf einem Backblech ausgelegt und mit einer speziellen Sauce darüber gegossen werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie Sojasauce, Ingwer und Wein gründlich mischen.
• Das Werkstück wird für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt. Heiß auf dem Tisch serviert. Als Dekoration kann frisches Gemüse dienen.

Etwas nervig ist der Standard-Obstkorb auf der Hochzeitstafel, aber auf diese Produkte kann man nicht verzichten. Daher kann den Gästen ein Dessert-Obstsalat angeboten werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Äpfel - 10 Stück;
• Kiwi - 5 Stk.;
• birnen - 5 Stück;
• Bananen - 5 Stk.;
• Walnüsse - 200 g;
• orange - 1 Stk.;
• joghurt - 0,5 l;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Es ist erforderlich, die Phasen der Zubereitung eines Obstsalats sorgfältig zu berücksichtigen.

• Die geernteten Früchte müssen in kleine Würfel geschnitten, gemischt und in portionierte Teller gelegt werden.
• Zucker und Joghurt schlagen und die zersetzten Zutaten mit der resultierenden Masse gießen.
• Jeder Gästeteller ist mit walnussförmigen Streuseln verziert. Der vorbereitete Salat muss an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, danach wird er den Gästen zum Nachtisch serviert.

Informationen zum richtigen Zusammenstellen eines Menüs für eine Hochzeit finden Sie im nächsten Video.