Gusseisenpfannenpflege

Gusseisenpfannen haben trotz des Aufkommens neuer Beschichtungen für Kochgeschirr seit vielen Jahren nicht an Popularität verloren. Die Popularität ist auf die hohe Qualität des Materials und die einfache Handhabung zurückzuführen.

Es ist jedoch zu beachten, dass die geschmacklichen Eigenschaften der zubereiteten Gerichte sowie die Langlebigkeit der Pfanne stark von der Pflege abhängen.

Gusseisen ist eine Legierung aus Eisen mit Kohlenstoff und anderen kohlenstoffhaltigen Stoffen. Das Material wird gleichmäßig erhitzt.

Dank dieser Eigenschaft ist es bequem, Speisen in einem gusseisernen Kochgeschirr zu garen, da die Hitze mit der gleichen Intensität in die Speisen übergeht.

Auch dieses Geschirr kann in den Backofen gestellt werden, sofern der Griff aus hitzebeständigem Material besteht oder abnehmbar ist. Gusseisen behält die Temperatur ziemlich lange, und daher bleiben Lebensmittel in einem solchen Behälter lange Zeit unter dem Deckel heiß.

Dieses Material hat jedoch auch seine Nachteile. Dies ist zunächst einmal ein ziemlich hohes Gewicht, das den Kochvorgang in gewisser Weise erschweren kann.

Unbeschichtetes Geschirr kann bei unsachgemäßer Pflege und Verwendung schnell rosten.

Die Beschichtung beginnt oft zu reißen. Das Material ist hochporös und besitzt daher die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und lange zu bewahren. Aus diesem Grund wird empfohlen, Lebensmittel nach dem Garen in einem anderen Behälter aufzubewahren.

Obwohl Gusseisen schwer und optisch stark ist, ist es tatsächlich ein sprödes Material. Es ist notwendig, eine Bratpfanne ziemlich vorsichtig zu verwenden, da sie durch einen Schlag oder Sturz knacken kann.

Das Verfahren zur Vorbereitung einer neuen gusseisernen Pfanne für die weitere Verwendung hängt von ihrer Art ab. Wenn das Geschirr eine schützende Antihaftbeschichtung hat, müssen Sie das Produkt nur gut mit Geschirrspülgel waschen. Verwenden Sie dazu am besten einen weichen Schwamm.

Es wird nicht empfohlen, die Oberfläche mit einer Drahtbürste zu reinigen.

Wenn eine unbeschichtete Bratpfanne gekauft wurde, ist der Vorbereitungsprozess für die Verwendung schwieriger. Die Essenz der Zubereitung besteht darin, eine Antihaftschicht zu bilden.

Da Hersteller Gusseisen zur besseren Lagerung mit speziellen Mitteln und Ölen einreiben, muss das Geschirr vorher gut gespült werden.

Nach der Reinigung muss die Oberfläche mit einem weichen Tuch gut trocken gewischt werden. Um dem Produkt Antihafteigenschaften zu verleihen, ist es notwendig, die Poren zu verstopfen und das Gusseisen gut zu erhitzen.

Es gibt mehrere Methoden, um Gusseisen richtig zu erhitzen.

• Wenn der Griff der Bratpfanne ebenfalls aus hitzebeständigem Material besteht oder abnehmbar ist, können Sie das Produkt über offenem Feuer erhitzen. Dies geschieht am bequemsten auf dem Grill, indem Sie das Produkt auf den Grill legen. Ganz zu Beginn des Glühens sollte schwarzer Rauch ausgehen und die Oberfläche des Geschirrs verfärbt sich. Nach einiger Zeit werden keine dunklen Flecken auf dem Gusseisen sichtbar. In diesem Moment wird die Pfanne vom Rost genommen, abgekühlt und der Ruß abgewaschen.
• Sie können den Backofen zum Anzünden verwenden (vorausgesetzt, der Griff ist aus der Pfanne genommen oder aus hitzebeständigem Material). Der Ofen wird auf 200° vorgeheizt, danach wird gusseisernes Geschirr hineingelegt. Während des Zündvorgangs tritt dunkelgrauer Rauch aus dem Ofen. Nach 3 Stunden sollte der Rauch verschwinden, was ein Signal ist, den Vorgang abzuschließen. Die Pfanne wird abgekühlt und unter fließendem Wasser bei Raumtemperatur gewaschen, wonach die Feuchtigkeit mit einem weichen Tuch von der Oberfläche entfernt wird.
• Um das Geschirr auf dem Herd anzuzünden, wird Speisesalz bis zum Rand der Wände hineingegossen und auf hohe Hitze erhitzt. Das Salz muss ständig mit einem Holzspatel umgerührt und regelmäßig mit einem neuen hinzugefügt werden. Nach etwa einer Stunde sollten die weißen Kristalle einen braunen Farbton haben, wonach der Vorgang abgeschlossen werden kann. Die Pfanne abkühlen lassen, gut ausspülen und trocken wischen.

Das verbrannte und getrocknete Produkt muss zusätzlich mit Öl oder Fett behandelt werden.

Die Innenfläche der Schale wird mit Margarine oder geschmolzenem Tierfett eingerieben. Es wird empfohlen, das Produkt auf dem Herd erneut zu erhitzen, jedoch nicht länger als 20 Minuten.

Nach dem Erhitzen wird das überschüssige Öl abgelassen und die abgekühlte Oberfläche mit einem weichen Tuch abgewischt.

Es ist zu bedenken, dass die Oberfläche nach dem Erhitzen und Polieren der Pfanne einen braunen Farbton annimmt, das Material jedoch mit der Zeit vollständig schwarz wird. Die künstlich hergestellte Beschichtung verhindert das Anbrennen von Speisen und erhöht die Lebensdauer der Utensilien erheblich.

Während des Betriebs können sich die Eigenschaften einer Gusseisenpfanne verschlechtern. Das häufigste Problem ist, dass Lebensmittel beim Kochen nachdunkeln oder am Geschirr kleben bleiben.

Sie können das Produkt auf die gleiche Weise wiederbeleben, wie Sie die Pfanne für den Gebrauch vorbereitet haben.

Somit wird die Antihaftschicht wiederhergestellt.

Im Laufe der Zeit kann sich an den Wänden des Geschirrs eine ziemlich dicke Fettschicht ansammeln. Um es zu entfernen, werden drei große Esslöffel feines Salz und ein Teelöffel Essig in die Pfanne gegeben.Der Inhalt wird mit warmem Wasser übergossen, gemischt und das Geschirr angezündet.

Nach dem Kochen 4 große Esslöffel Backpulver in die Pfanne geben. In diesem Stadium müssen Sie sehr vorsichtig sein, um sich nicht an den nach der chemischen Reaktion freigesetzten Dämpfen zu verbrennen. Der Inhalt der Pfanne sollte vollständig kochen, danach wird er in warmem Wasser gewaschen und getrocknet.

Bei starker Verschmutzung oder Rost können Sie die Oberfläche mit einer Eisenbürste schleifen.

Wischen Sie das Geschirr nach einem solchen Vorgang unbedingt mit Öl ab. Während des Betriebs sammeln sich Kohlenstoffablagerungen auf dem Gusseisen an. Zur Reinigung können Sie spezielle Haushaltschemikalien verwenden, die den Anweisungen auf der Verpackung folgen.

Sie können die Pfanne auch in Essigessenz legen und einige Tage einweichen lassen.

Nach dem Brennen können die Kohleablagerungen mit einem Messer entfernt werden. Nach dem Eingriff muss die künstliche Antihaftschicht durch Erhitzen der Oberfläche und Einreiben mit Öl wiederhergestellt werden.

Die tägliche Pflege Ihres gusseisernen Kochgeschirrs ist sehr wichtig, da es die Langlebigkeit des Produkts sichert. Gusseisenpfannen ohne zusätzliche Beschichtung sind korrosionsanfällig. Um Rostbildung zu vermeiden, sollte leeres, sauberes Geschirr regelmäßig auf dem Herd erhitzt werden.

Nach dem Waschen dieser Artikel ist es wichtig, sie gründlich zu trocknen. Um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen, empfiehlt es sich, die Pfanne einige Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd zu trocknen.

Andernfalls werden die Gerüche schnell in das Material aufgenommen, was sich nicht optimal auf die Geschmackseigenschaften der später gekochten Gerichte auswirkt.

Es ist unmöglich, das zubereitete Gericht in einem solchen Behälter aufzubewahren, da die Lebensmittel dunkel werden können.

Es ist auch unerwünscht, Standard-Geschirrspülmittel zu verwenden. Am besten waschen Sie gusseiserne Produkte mit Seifenlauge oder klarem warmem Wasser.

Es wird auch nicht empfohlen, eine gusseiserne Pfanne mit einer Spülmaschine zu reinigen.

Zu heißes Wasser und Reinigungschemikalien werden natürliche oder künstliche Antihaftbeschichtungen schnell angreifen. Und auch die Wahrscheinlichkeit korrosiver Prozesse ist hoch.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann das Produkt rosten. Und auch am Lagerplatz sollte es keine Fremdgerüche geben. Andernfalls nimmt das Material sie leicht auf.

Wie Sie eine gusseiserne Bratpfanne richtig pflegen, erfahren Sie im Video.