Wie wählt man die sicherste Bratpfanne aus?

Heute verwenden Hausfrauen und Köche unterschiedliche Küchenutensilien zum Kochen. Unter ihrer Vielfalt kann man eine Bratpfanne hervorheben, die oft für verschiedene Arten der Wärmebehandlung von Produkten verwendet wird. Angesichts seiner Multifunktionalität sollte man sich im angebotenen Sortiment gut orientieren, um nicht nur hochwertiges, sondern auch sicheres Geschirr für den Gebrauch auszuwählen.

Küchenutensilien, mit denen Sie Fleisch, Gemüse und andere Produkte braten können, werden seit langem von Menschen verwendet, daher haben sie viele Modifikationen in Bezug auf Aussehen, Formen und Größen sowie die für die Herstellung verwendeten Rohstoffe. Die Einteilung der Pfannen nach Köchen und Herstellern richtet sich nach dem Hauptzweck des Kochgeschirrs und der Art des Kochfelds, auf dem es verwendet wird.

Heute gibt es verschiedene Arten von Bratpfannen im Sortiment in- und ausländischer Hersteller.

In der Regel werden Pfannen dieser Kategorie hergestellt mit einer Runde Basis. Solche Gerichte gelten als universell und können daher zur Wärmebehandlung verschiedener Produkte verwendet werden. Meistens werden frittierte Speisen in einer klassischen Bratpfanne zubereitet, in den meisten Fällen ist Gusseisen das Material für die Herstellung.

Diese Option unterscheidet sich von den Klassikern durch ihre beeindruckende Masse und Form. Normalerweise werden Pfannen dieser Art hergestellt quadratisch mit gerippter Unterseite. Mit dieser Funktion können Sie schöne Fleisch- oder Fischstücke mit gleichmäßigen Rillen braten und die Menge an verbrauchtem Fett reduzieren. Der Grill besteht aus verschiedenen Metalllegierungen.

Es handelt sich um ein mehrschichtiges Edelstahl-Kochgeschirr, in dem sich gleichmäßige Wärmeverteilung beim Erhitzen. In einer solchen Pfanne können Sie Produkte nach verschiedenen Rezepten braten, schmoren und sogar backen.

Die Schüssel ist ein Behälter mit hohen Wänden und einem Boden mit sehr kleinem Durchmesser, der flach oder rund sein kann. Eine solche Bratpfanne wird nicht so oft verwendet, sondern nur, wenn es darauf ankommt, Lebensmittel möglichst ganz unten zu braten oder zu schmoren, was sich mehr erwärmt als die Wände.

Diese Sorte vereint die Eigenschaften eines Kochtopfs und einer klassischen Bratpfanne. Die Seitenwände des Topfes sind in der Regel dicker gestaltet, sodass Sie bei geschlossenem Deckel gesunde Mahlzeiten in Ihrem eigenen Saft zubereiten können. Bei solchen Gerichten ist die Gefahr des Anklebens von Zutaten an den Wänden praktisch ausgeschlossen, da der Boden wie bei einem Grill geriffelt wird.

Sein Hauptzweck lässt sich aus dem Namen ablesen, Die Form des Geschirrs ist rund mit niedrigen Wänden, wodurch es bequemer zu verwenden ist... Die Hersteller stellen diese Pfannen mit einer Antihaftbeschichtung her, wodurch keine zusätzlichen Fette verwendet werden müssen.

Basierend auf den Hauptfunktionen variiert die Größe der Gerichte. In einem Crpe-Maker überschreitet der Durchmesser in der Regel 16 Zentimeter nicht. Für die Klassiker gilt als optimaler Durchmesser 24-25 Zentimeter. Die Töpfe, Grill und Wok können groß sein. Die durchschnittliche Höhe der Pfannenwände beträgt 3-4 Zentimeter.

Sicherlich werden die sichersten Materialien für die Herstellung von Küchenutensilien, einschließlich Pfannen, von vertrauenswürdigen Herstellern verwendet, die sich um ihren Ruf kümmern. Alle unterscheiden sich in ihren Eigenschaften, aber es ist nützlich, die Eigenschaften jeder Art von Rohstoffen zu kennen, um wirklich praktische und harmlose Gerichte zu kaufen.

Meistens werden Pfannen aus mehreren bekannten Materialien hergestellt.

Ein vielseitiger Rohstoff, der bei der Herstellung von Küchenutensilien am meisten nachgefragt wird. Eine gusseiserne Pfanne mit einem Griff aus einem ähnlichen Metall oder einer abnehmbaren Version kann sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwendet werden. Die Legierung zeichnet sich durch ihre Inertheit gegenüber sauren Umgebungen aus, beim Erhitzen gibt sie keine schädlichen Verbindungen ab. Solches Geschirr kann als umweltfreundlich angesehen werden, es ist leicht zu reinigen.

Außerdem, beim Erhitzen werden Speisen zusätzlich mit Eisenionen angereichert, was als gesundheitsfördernd gilt. Da das Metall mit seiner porösen Struktur freigesetzt wird, nimmt es Mikropartikel des Öls auf und bildet so eine natürliche Antihaftbeschichtung auf der Pfanne. Eine Gusseisenpfanne hat jedoch eine beeindruckende Masse, die während des Betriebs nicht immer bequem ist.

Ein weiteres neutrales und haltbares Metall, das sich hervorragend für die Herstellung von Pfannen eignet. Geschirr aus Edelstahl nicht anfällig für Rost und Korrosion, dies ist die Art von Küchenutensilien, die viele Köche bevorzugen.Beim Erhitzen und bei der Interaktion mit Produkten gibt Edelstahl keine schädlichen Verbindungen ab, was bedeutet, dass die organoleptischen Eigenschaften des darin zubereiteten Gerichts nicht beeinträchtigt werden.

Günstige Produkte, daher sind Fälschungen auf dem Markt recht selten. Metall ist inhärent hohe Wärmeleitfähigkeit, deshalb während der Zubereitung von Speisen sollten diese ständig überwacht werden. Das Metall kann jedoch durch mechanische Mittel leicht beschädigt werden, außerdem kann Aluminium durch Wechselwirkung mit verschiedenen alkalischen oder sauren Umgebungen oxidieren. Am häufigsten wird eine Aluminiumpfanne zum Braten von Fleisch verwendet.

Neben der Art der Rohstoffe, aus denen das Kochgeschirr hergestellt wird, ist auch die Art der Antihaftbeschichtung des Pfannenbodens ein wichtiger Punkt für die Sicherheit. Heute bieten Hersteller Produkte mit folgenden Beschichtungsarten an:

• Teflon;
• Keramik;
• Titan;
• Abstauben von Diamanten;
• Marmor.

Die erste Option wird am häufigsten verwendet. Ein solches Antihaftmaterial kann jedoch Temperaturen über + 200 ° C nicht standhalten.

Keramikbeschichtungen für Bratpfannen sind ein ziemlich neuer Typ, aber viele Hausfrauen haben die Vorteile solcher Gerichte bereits erkannt. Solche Behälter zum Braten und Schmoren zeichnen sich vor allem durch ihre Umweltfreundlichkeit aus, da der Hauptbestandteil von Keramik Sand ist. Und auch das Geschirr unterscheidet sich von Teflon in seiner Temperaturbeständigkeit im Bereich von +450 °C.

Kann sicher in Pfannen mit teureren Antihaftbeschichtungsoptionen gekocht werden, wie z Titan- und Diamantstaub. Das Geschirr wird haltbar, Pfannen mit dieser Behandlung sind leicht zu reinigen.

Granit (Marmor) Beschichtung impliziert die Verwendung des gängigsten Teflons, jedoch unter Zusatz von Steinschlägen. Bratpfannen mit ähnlicher Beschichtung fallen auf gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Bodenbereich, aus diesem Grund ist das Gericht lange warm.

Im Bereich Küchenutensilien zum Braten, Dünsten und Braten stechen einige Marken hervor, die sich im Hinblick auf die hohe Qualität und Sicherheit ihrer Produkte positiv bewährt haben. Die führenden Positionen in der Liste werden also besetzt von:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pfannen Tefal sind schon seit geraumer Zeit im Ranking der besten Kochprodukte. Das vom Hersteller präsentierte Geschirr zeichnet sich durch seine Optik sowie die hohe Qualität und Umweltfreundlichkeit der verwendeten Materialien aus.

Gipfel zenit bietet den Verbrauchern Produkte mit einer Antihaftbeschichtung aus Stein an, bei deren Herstellung die fortschrittlichsten Arbeitstechnologien verwendet werden. Produkte in solchen Pfannen eignen sich für eine gleichmäßige Wärmebehandlung, die Produkte zeichnen sich durch ein großes Betriebsmittel aus.

Deutsche Marke Fissler bietet vielseitige Utensilien zum Braten, Dünsten und anderen Kochmöglichkeiten. Das Sortiment des Unternehmens umfasst Aluminiumprodukte mit einer antihaftbeschichteten Keramikbeschichtung. Im Gebrauch zeichnen sich die Pfannen durch schnelles Aufheizen und Pflegeleichtigkeit aus.

Französische Marke Vitesse macht Pfannen von hoher Qualität, die aufgrund ihrer Optik sehr beliebt sind. Die Produkte zeichnen sich durch ihre Budgetkosten aus, stehen jedoch in Bezug auf die Qualität Produkten weltberühmter Marken in nichts nach.

Um eine wirklich hochwertige Bratpfanne zu kaufen, die sicher für den Gebrauch und den Kontakt mit Lebensmitteln ist, Es wird empfohlen, auf eine Reihe wichtiger Nuancen zu achten.

• Dass die vorgeschlagenen Produkte gesundheitsschädlich sein können, wird durch einige Stoffe angezeigt, die von skrupellosen Herstellern zur Herstellung von Speisen verwendet werden können. Daher sollten Sie den Kauf einer Bratpfanne ablehnen, wenn diese Blei, Cadmium oder Perfluoroctansäure enthält.
• Hochwertige Produkte heben sich durch Aussehen, guten Deckel und Griff vom gesamten Sortiment ab. Das Geschirr sollte nicht einmal minimale Mängel aufweisen. Normalerweise bieten Hersteller Pfannen mit Originaldeckel an. Ein solches Set passt sich gut an die Wände an, was sich positiv auf den Geschmack der Gerichte und den Kochvorgang auswirkt. Der Griff muss sicher an der Basis befestigt sein. Eine gegossene Version gilt immer noch als solides Reittier. Ein großes Plus ist das Vorhandensein eines speziellen Futters aus Holz oder Kunststoff, das die Verwendung von Geschirr erleichtert. Bratpfannen mit abnehmbarem Griff gelten als praktische Option, da solche Gerichte im Ofen verwendet werden können.
• Wie die Praxis zeigt, kauft man sich zum Braten am besten Geschirr mit Keramikbeschichtung, eine Bratpfanne mit Steinbeschichtung eignet sich zum Garen von saftigen und großen Fleischstücken. Für den häufigen Gebrauch kann preiswertes Teflon-Kochgeschirr erworben werden.
• Ein wichtiger Punkt ist die Kompatibilität des Kochgeschirrs mit der Art des Kochfelds oder Herdes.

Informationen zur Auswahl einer Bratpfanne finden Sie im nächsten Video.