Alles über Grillpfannen

Küchengeschirr ist sehr vielfältig und jedes seiner Elemente findet seinen Platz in unserem täglichen Leben. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über diese Art von Küchenutensilien wie eine Grillpfanne. Betrachten wir die Vor- und Nachteile, sprechen wir über Hersteller, finden Sie die Nuancen der Auswahl und Verwendung heraus.

Im Vergleich zu einer herkömmlichen Bratpfanne zeichnet sich eine Grillpfanne durch den geriffelten Boden aus. Es ist der gerippte Zusatz, der einen vollwertigen separaten Grill imitiert, der diesem Kochgeschirr seinen Namen gab. Welche Produkte auch immer verwendet werden, sie berühren die Basis nur teilweise. Daher werden in diesem Fall die Modi Rösten und Dämpfen tatsächlich kombiniert.

Die Grillpfanne kann teilweise ersetzen eine große Auswahl an Küchengeräten:

• eine gewöhnliche Bratpfanne;
• Ofen;
• Grill;
• Toaster;
• B-B-Q;
• Mikrowelle.

Es gibt drei Hauptziele für die Verwendung einer Grillpfanne:

• Vereinfachung der Arbeit des Kochs;
• Reduzierung des Zeitaufwands;
• ein optimales Gleichgewicht zwischen Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen zu erreichen.

Diese Art von Geschirr kann nicht nur zur Verarbeitung von Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden. Es wird durchaus möglich sein, sowohl Gemüse als auch Obst darauf zu kochen. Gebackene Früchte, die in einer Grillpfanne gekocht werden, haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Vermeidung oder Minimierung der Verwendung von Öl kann den Energiewert von Lebensmitteln verringern.

Zu den Vorteilen von Grillpfannen gehört die einfache Umsetzung der komplexesten kulinarischen Rezepte. Es ist viel einfacher, den natürlichen Geschmack der Speisen darin zu bewahren als in herkömmlichen Pfannen. Ihre Sättigung wird durch nach außen abgegebene überschüssige Flüssigkeit sichergestellt. Ein sorgfältig ausgewähltes Verarbeitungsregime hat keinen Einfluss auf den Nähr- und Energiewert der zubereiteten Produkte.

Durch diese Konstruktion kommen die Produkte nur an den Vorsprüngen mit der Beschichtung in Kontakt. Alles Fett und Saft, die in die Rillen fließen, die die Rippen teilen, verdunsten. Dadurch wird das Gericht saftiger und die Bildung von unangenehmen Gerüchen, Rauch und Verbrennungen kann vermieden werden.

Ein wichtiges Merkmal der Grillpfanne ist ihre Wirtschaftlichkeit. Zum Braten von Speisen benötigen Sie eine sehr kleine Menge Sonnenblumen- oder Olivenöl. Teilweise verzichten sie ganz darauf. Und wenn doch, befeuchten manche Köche die konvexen Teile mit einer Silikonbürste, während andere das Produkt selbst besprühen.

Außerdem wird, wie bereits erwähnt, die Wärme möglichst gleichmäßig verteilt. Eine vorgeheizte Pfanne hält die Temperatur länger als üblich. Dabei hilft auch der dicke Boden.

Es ist möglich, verschiedene Gerichte schnell zuzubereiten, ohne sie zu übertrocknen. Das Anhaften von Speisen am Boden ist ausgeschlossen, auch wenn der Betrieb eines Grills oder eines vollwertigen Grills nachgebildet wird. Ein weiterer wesentlicher Vorteil solcher Gerichte ist die Möglichkeit, mehrere verschiedene Produkte oder Gerichte gleichzeitig zu kochen. Es wird nicht schwierig sein, in einer Pfanne zu kochen:

• Pilze;
• ausgewähltes Fleischsteak;
• Gemüse.

Allerdings hat die Grillpfanne auch deutliche Nachteile. Es ist schwerer als gewöhnliche Gegenstücke: Gusseisenprodukte wiegen 2-5,5 kg und bestehen aus Aluminium - von 1,5 bis 2 kg. Zu dieser Masse wird auch das Gewicht der Produkte addiert.

Eine Grillpfanne erfordert mehr Pflege als normales Kochgeschirr. Nur waschen reicht nicht. Sie müssen die gesamte Oberfläche trocken wischen und dann mit Öl schmieren. Wenn Sie gegen diese Regeln verstoßen, kann es zu starker Rostbildung kommen. Und noch eine Nuance - Grillpfannen werden in den meisten Fällen ohne Deckel geliefert.

Das Gespräch über die Konfiguration der Grillpfanne soll beginnen mit dass nicht nur die Abmessungen der Brenner berücksichtigt werden sollten, sondern auch die individuellen Wünsche der Käufer.

• Meistens nehmen sie einen traditionellen runden Behälter, aber einige der Besitzer bevorzugen andere Formen. Das Gute an dem runden Modell ist, dass es sich sehr gleichmäßig erwärmt. In solchen Pfannen kochen sie hauptsächlich Fleisch- und Gemüsegerichte, Omeletts und Rührei und braten Filets.
• Das Oval eignet sich am besten zum Garen von Fischgerichten und Schweineschnitzeln.
• Auch die quadratische Form ist weit verbreitet. Sein Hauptvorteil ist seine erhöhte Kapazität. In solchen Gerichten werden Gemüse und Steaks gekocht. Eine quadratische Bratpfanne kann zum Kochen für die ganze Familie oder eine freundliche Gesellschaft verwendet werden.
• Mit der rechteckigen Grillpfanne können Sie verschiedenste Speisen verarbeiten. Das Essen wird sehr gleichmäßig gebacken.

Einige Firmen stellen rechteckige Pfannen aus Aluminiumguss her, aber die praktischste Lösung sind gusseiserne Kochgeschirre. Sie sind ideal für Grillanforderungen.

Gusseisen hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, wodurch Sie das gesamte Gericht so schnell und gleichmäßig wie möglich erwärmen können. Tatsächlich wird der Effekt des Garens im Ofen reproduziert. In einer gusseisernen Pfanne können Sie fast jedes Rezept problemlos umsetzen. Übergewicht erweist sich jedoch als ernsthaftes Problem.

Ein intensiver "metallischer" Geruch wird ständig von der Oberfläche ausgehen. Aber das Fleisch kann in außergewöhnlicher Perfektion gebraten werden. Obwohl die Pfanne schwer ist, ist sie leicht zu reinigen und verschlechtert sich nicht mit der Zeit.

Auch Aluminium ist beliebt. Es ist viel leichter als Gusseisen und lässt die Hitze sehr gut durch. Kochgeschirr aus Aluminium ist ausnahmslos mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Ein schnelles Aufwärmen kann manchmal sogar unangenehm sein, daher ist es ratsam, Produkten mit einem dicken Doppelboden den Vorzug zu geben.

Liebhaber leckerer und gesunder Speisen sollten sich für Edelstahl entscheiden. Es ist garantiert, dass es mit Stoffen, aus denen Lebensmittel bestehen, keine chemischen Reaktionen eingeht. Daher ist der Verlust von nützlichen Eigenschaften ausgeschlossen. Edelstahl erfordert jedoch eine ständige und sehr sorgfältige Wartung. Wir werden auf den Einsatz von Stahlbürsten, Schleifmitteln und Pulvern verzichten müssen.

Bratpfannen mit Keramikbeschichtung verdienen eine gesonderte Diskussion. Einige Experten glauben sogar, dass dies heute eine Art Höhepunkt in der Entwicklung von Kochgeschirr ist. Es sind diese Pfannen, nicht Teflon oder Gusseisen, die den Anhängern der richtigen Ernährung empfohlen werden. Entgegen der Meinung mancher Menschen verschlechtert sich die Qualität der Keramikbeschichtung über mehrere Jahre nicht. Es selbst wird aus bewährten Stoffen natürlichen Ursprungs hergestellt.

Die Vorteile von Keramik sind:

• ausgezeichnete Beständigkeit gegen mechanischen Verschleiß (aufgrund der Porenfreiheit);
• Kompatibilität mit starren Klingen;
• verschiedene Farben;
• minimales Risiko bei der Verwendung von Reinigungsmitteln;
• spülmaschinenfest;
• Eignung für die Zubereitung von Babynahrung.

Betrachten Sie die Produkte der beliebtesten Marken.

• Wenn Sie sich für eine Keramikbratpfanne entscheiden, müssen Sie auf die Produkte achten Fissler-Marken... Dieses Unternehmen stellt Produkte hauptsächlich für professionelle Köche her. Zu erschwinglichen Preisen können Sie es jedoch auch zu Hause verwenden. Jede Kopie hat einen individuellen technischen Pass. Die Gewährleistungsfrist beträgt 5 Jahre.

Der kastenförmige Aluminiumboden hat das Gewicht des Produkts deutlich reduziert. Die äußere Schicht der Beschichtung zeichnet sich durch eine erhöhte Verschleißfestigkeit aus. Echte deutsche Qualität drückt sich auch in hervorragenden ergonomischen Eigenschaften und Sicherheit im Gebrauch aus. Ingenieure und Designer denken über all diese Nuancen gewissenhaft nach.

• Französisches Unternehmen Tefal kann auch tolle Pfannen anbieten. In seinem Sortiment gibt es eine große Auswahl an Modellen in einer niedrigen Preisklasse. Die Beschichtung wird für 2 Jahre garantiert. Durch die recht große Dicke der Wände und des Bodens wird die Gefahr für die Keramikbeschichtung minimiert. Ein charakteristisches Merkmal der Tefal-Produkte ist auch eine eingebaute Heizanzeige.

• Eine gute Wahl kann auch sein Produkte der Marke TVS (Italien)... Sie sind mit einer Sand-Nanopartikel-Beschichtung ausgestattet. Sie können ganz einfach Pfannen mit einem Durchmesser von 26 cm oder sogar 28 cm wählen, wenn gewünscht. In den meisten Fällen sind TVS-Pfannen leicht und pflegeleicht. Der Hersteller versucht nicht um jeden Preis Geld zu sparen und sorgt daher für einen zuverlässig dicken Boden.

• Liebhaber echter Schweizer Qualität sollten genauer hinschauen für Bratpfannen Swiss Diamond... Das Unternehmen sagt, dass es mit Diamantkristallen gemischte Keramik verwendet. Die Struktur wurde mit der Erwartung einer maximalen Geschmackserhaltung entworfen. Der Körper besteht aus einer Aluminium-Silizium-Legierung. Die Griffe sind sicher befestigt und werden nicht heiß.

• Ein weiterer beliebter Schweizer Marke - Vinzer... Dieses Unternehmen ist auf die Herstellung von Edelstahl-Kochgeschirr spezialisiert.

• Deutscher Konzern Gipfel hat eine weitere Spezialisierung - Gusseisenpfannen. Verbraucher bewerten sie sehr hoch.

• In der budget- und moderat teuren Preisgruppe sticht es heraus Maestro-Produktezeichnet sich durch ansprechendes Design und besonderen Bedienkomfort aus.

• Auch Produkte verdienen Aufmerksamkeit. Belgischer Hersteller BergHoff... Er gilt als einer der Weltmarktführer in der Geschirrherstellung. Das Hauptbaumaterial ist Aluminiumguss.

• Es lohnt sich, Gusseisen genauer unter die Lupe zu nehmen Lodge Antihaft-Pfannen... Das amerikanische Unternehmen produziert Produkte der mittleren Preisklasse. In den meisten Modifikationen beträgt die Größe 26 cm, aber es ist nicht schwer, Geschirr mit einem Durchmesser von 30 cm zu finden.

Es gibt mehrere andere Marken, die solide Grillpfannen liefern.

• Der erste ist Risoli. Diese italienische Firma ist seit 1965 kontinuierlich tätig. Alle Produktionsstufen, beginnend mit dem Erhalt der Metallrohstoffe, erfolgen ausschließlich in Italien. Das Unternehmen verwendet Granitplatten und stellt Pfannkuchenpfannen aus Marmor her. Das Hauptbaumaterial ist Aluminiumguss. Die Verwendung von leichtem Material anstelle von schwerem Gusseisen entsprach dem Trend der 1960er Jahre.

In der Praxis konnten dadurch eine Reihe von charakteristischen Vorteilen bereitgestellt werden. Durch die Verdickung der Wände und des Bodens wurde die Heizung viel gleichmäßiger als zuvor. Risoli-Produkte werden in verschiedene Länder der Welt geliefert. Die Aluminiumlegierung wird individuell ausgewählt und, ebenso wichtig, die Endbearbeitung erfolgt in reiner Handarbeit.

Das Unternehmen behauptet, dass seine Produkte für den Einsatz in Backofen, Mikrowelle und Glaskeramik-Kochfeld geeignet sind. Für den Einsatz auf Induktionskochfeldern gibt es separate Modelle. Die Designer haben sich um die Bequemlichkeit der Zubereitung gesunder und schmackhafter Speisen gekümmert. Sie können alle kulinarischen Experimente sicher durchführen und erhalten ein brillantes Ergebnis.

• Saporella-Pfannen mit Klappgriffen aus Holz haben eine Größe von 28x28 cm und sind für alle Herdarten (außer Induktionsmodelle) geeignet. Spülmaschinenfest. Die Abdeckung ist nicht im Paket enthalten.

• Von den Pfannen anderer Unternehmen ist zu beachten Wellberg-Produkte... Ihr charakteristisches Merkmal ist die Marmorbeschichtung. In Verbraucherbewertungen wird festgestellt, dass diese Option viel praktischer und bequemer ist als Teflon und sogar Keramik in einer Reihe von Parametern übertrifft.

Wellberg-Produkte werden geschätzt für:

1. erhebliche Kapazität;
2. die Bequemlichkeit der Griffe;
3. minimale Gefahr des Anbrennens von Lebensmitteln;
4. Eignung für Arbeiten an einem herkömmlichen Gas- und Induktionsherd;
5. allgemeines Wohlgefühl.

• Aber die attraktiven Optionen enden hier nicht. Es verdient definitiv Aufmerksamkeit und Modell AMT Gastroguss AMTE285G... Diese Grillpfanne zeichnet sich durch die besondere Anordnung der Rippen am Boden aus. Das Relief ermöglicht es Ihnen, das traditionelle Dilemma loszuwerden: Legen Sie Fleischstücke auf eine Diagonale oder stimmen Sie dem Auftreten von "falschen" Streifen zu. Sowohl der verdickte Boden als auch die Antihaftbeschichtung sind wichtige Vorteile.

Der abnehmbare Griff ist lang genug und hat eine einteilige Zusatzöse. Dies vereinfacht den Garvorgang im Backofen. Aufgrund des Fehlens einer ferromagnetischen Scheibe kann dieses Modell jedoch nicht als geeignet für ein Induktionskochfeld angesehen werden.

• Die nächste interessante Version ist Nadoba Vilma 728220. Es ist eine quadratische Pfanne mit einer Hitzeanzeige.Die tschechischen Entwickler haben an den Rändern und nicht wie üblich seitlich angebrachte Aussparungen für den Flüssigkeitsablauf vorgesehen. Der Griff ist mit einem thermochromen Indikator ausgestattet. Es zeigt Ihnen genau an, wann das Geschirr aufgewärmt ist und Sie mit der Arbeit beginnen können.

Auf einem Induktionskochfeld funktioniert die Bratpfanne hervorragend. Es ist spülmaschinenfest. Es ist jedoch erwähnenswert, dass sich die Griffbefestigung mit der Zeit löst.

• Von heimischen Produkten an die Spitze der Besten verdient Modell "Marusya Standard 3724g"... Es ist ein relativ preiswertes rundes Produkt. Der Hersteller verwendete Marmorspritzen; das Innenvolumen reicht aus, um kleine Mengen an Speisen zu garen. Die Bratpfanne "Marusya" ist recht kompakt und erfüllt in puncto Antihafteigenschaften voll und ganz die Anforderungen an einen Rippengrill.

• Und hier ist die BAF Galaxy Induction line 4002 16 28, wie der Name schon sagt, hat ein solches Problem nicht. Diese robuste Bratpfanne aus deutscher Produktion gleicht äußerlich eher einem Universalprodukt. Die wichtigste strukturelle Güteklasse ist die beste Edelstahlsorte (18/10). 3 Schichten Titan-Keramik-Antihaftbeschichtung bricht nicht bei Berührung mit Metallbesteck, platzt nicht bei zu starker Erwärmung.

• KitchenAid KC2T10NRST schließt unsere Rezension ab. Dieses Modell ist perfekt für Benutzer von Elektroherden. Ein sehr dicker (auch ohne Berücksichtigung der Prägung) Boden schließt ein Ankleben aus. Gleichzeitig ist ein schnelles Aufwärmen gewährleistet, der Griff ist fest und sicher fixiert. Sie können Besteck und Zubehör aus Metall verwenden, solange diese nicht zu scharf sind.

• Bei der Auswahl von Geschirr für einen Gasherd können Sie Behälter aus beliebigen Materialien verwenden. Voraussetzung ist jedoch die strikte Einhaltung der Größen der Bratpfanne und des Brenners. Wenn zu Hause ein Induktionsherd installiert ist, empfiehlt es sich, das Kochgeschirr mit einem Magneten darauf zu überprüfen. Diese Prüfung sollte auch dann durchgeführt werden, wenn besondere Markierungen vorhanden sind. Manchmal (wenn auch sehr selten) kann es manipuliert werden.

Unter Berücksichtigung folgender Anforderungen können Sie die richtige Pfanne für die Bearbeitung von Glaskeramik-Oberflächen auswählen:

1. Übereinstimmung des Querschnitts des Bodens und des Querschnitts des Brenners;
2. das Vorhandensein von Griffen mit einer Hitzeschutzbeschichtung;
3. Gusseisen- oder Aluminiumschicht, die die Verbrennungsgefahr verringert.

• Bei der Auswahl einer gerillten Keramikpfanne ist zu beachten, dass die Handhabung nicht einfach ist. Positive Eigenschaften bleiben nur in einem Fall erhalten - wenn die Pfanne vor längerem Kontakt mit Wasser geschützt wird. Außerdem werden Keramiken durch starke Temperaturänderungen leicht zerstört.

• Ein weiterer Punkt sollte gleich klargestellt werden: Einige keramikbeschichtete Pfannen sind nicht für die Spülmaschine geeignet oder können durch manche Reinigungsmittel beschädigt werden.

• Entscheidet sich der Verbraucher für eine Bratpfanne mit Keramikschicht, muss er auf die Art der Anwendung achten. Das Sprühen ist viel besser und haltbarer als die Walztechnik, aber es stellt sich als teurer heraus und Hersteller von Budgetprodukten mögen es nicht.

• Es ist wichtig, nicht nur das Material, aus dem die Pfanne besteht, genauer zu betrachten, sondern auch, mit welcher Art von Deckel sie geliefert wird. Manche Leute bevorzugen leichte, transparente Deckel, während andere schwere bevorzugen, die Dampf und Saft im Inneren halten. Sie müssen sich nur auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren.

• Wenn Sie das langlebigste Produkt kaufen möchten, sollten Sie gusseisernen Produkten den Vorzug geben.Es ist jedoch zu beachten, dass sie für Liebhaber von Pfannkuchen und Pfannkuchen nicht sehr geeignet sind. In diesem Fall müssen Sie sich für Aluminium oder Stahl entscheiden. Eine Druckgusskarosserie hält jedoch länger als eine gesenkgeschmiedete und kostet viel mehr.

• Wenn Sie die erste Bratpfanne Ihres Lebens auf eigene Faust kaufen, sollten Sie sich für ein Modell eines namhaften Unternehmens im mittleren Preissegment entscheiden. Bleibt die Entscheidung erfolglos, müssen Sie die überhöhten Kosten nicht bereuen, denn sowohl sehr teure als auch sehr günstige Pfannen zu kaufen ist unerwünscht.

• Sie sollten nicht so sehr den Hersteller als ein bestimmtes Modell wählen. Jede Marke, selbst die prestigeträchtigste, kann erfolglose Modifikationen des Kochgeschirrs haben. Sie können sie aussortieren, indem Sie Bewertungen auf unabhängigen Websites untersuchen. Von großer Bedeutung ist auch das im Lieferumfang enthaltene zusätzliche Zubehör.

• Wenn diese Punkte untersucht werden, ist es an der Zeit, auf die ergonomischen Eigenschaften bestimmter Modelle zu achten. Erfahrene Hausfrauen kontrollieren immer die Pfannen "in der Hand", ob ihre Griffe zu heiß werden.

• Auch wenn in der Küche relativ viel Platz vorhanden ist, empfiehlt es sich, Geschirrmodelle mit versenkbaren oder klappbaren Griffen zu wählen. Aus irgendeinem Grund stellt sich heraus, dass es immer an Platz mangelt.

• Es lohnt sich, sich vor dem Kauf zu vergewissern, dass das Paket eine Anleitung enthält.

• Beim Kauf von Wellpappengeschirr für den Grill werden besondere Anforderungen gestellt. In diesem Fall wird empfohlen, keramischen Produkten den Vorzug zu geben.

Unabhängig davon, ob die Pfanne mit einem abnehmbaren Griff ausgestattet ist oder nicht, kann sie aus einem ungewöhnlichen Material wie Granit hergestellt werden. Und seine Einzigartigkeit bedeutet nicht, dass er etwas Schlechtes ist. Natürlich stellt niemand Küchenutensilien aus Stein her.

Es ist fast unmöglich, versehentlich eine Granitpfanne zu zerkratzen. Sie sollten jedoch nicht alle möglichen radikalen Experimente unternehmen, sondern das Produkt auf Festigkeit überprüfen. Ein weiteres Merkmal solcher Gerichte ist ein ziemlich schnelles, gleichmäßiges Erhitzen. Die Wärme wird lange gespeichert. Und das Geschirr selbst hält sehr lange.

Aber es ist wichtig zu verstehen, dass die Granitbeschichtung auch einige Schwächen hat:

1. hohe Kosten (im Vergleich zu Teflonprodukten);
2. Beschädigungsgefahr durch Temperaturschwankungen;
3. Unmöglichkeit der Reinigung mit Scheuermitteln oder aggressiven Substanzen;
4. mechanische Zerstörung durch Stöße und Stürze.

Unabhängig von Fabrikat und Modell ist es wichtig, die Grillpfanne richtig zu verwenden. Es ist ziemlich zuverlässig, aber eine analphabetische Handhabung kann selbst so einem unprätentiösen Ding schaden. Vor dem ersten Gebrauch muss die Pfanne mit warmem Wasser gewaschen werden, dann wird der gesamte Staub entfernt. Waschen ist nicht nur nach dem Kauf, sondern auch nach längerer Lagerung erforderlich.

Die Produkte selbst werden erst nach dem Schneiden in dünne Scheiben in die Grillpfanne gelegt. Je wichtiger der Holzkohlegrill-Effekt ist, desto dünner müssen Sie alles schneiden. Lebensmittelstücke müssen mit Pflanzenöl beschichtet werden. Wenn Sie es auf eine Bratpfanne auftragen, bleibt das Essen kleben und es kann Rauch entstehen. Aufgrund der Natur des Grillens muss Olivenöl, das bei niedrigen Temperaturen raucht, entsorgt werden.

Vor dem Grillen muss die Grillpfanne sehr heiß sein. Auch wenn der Brenner oder die Kochstelle intensiv arbeitet, müssen Sie mindestens 5 Minuten warten. Dann wird die Oberfläche gleichmäßig erwärmt und der Kochvorgang verläuft reibungslos. Auch bei starker Erwärmung werden die charakteristischen Markierungen der Rippen deutlicher.Wenn Steaks, grob gehacktes Hähnchen oder ähnliches gebraten werden, sollte der Abstand zwischen den Stücken etwa 1,25 cm betragen.

Wenn im Lieferumfang kein Bezug enthalten ist, müssen Sie ihn dennoch kaufen und jedes Mal verwenden. Alternativ wird manchmal eine Metallschüssel verwendet. Um ein charakteristisches angenehmes Muster zu erhalten, sollten die Speisen nach dem Legen mindestens 1 Minute nicht berührt werden. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, können Sie die Stücke mit einer Zange bewegen, um ein Anbrennen oder ungleichmäßiges Braten zu vermeiden.

Jeder Produkttyp wird nach einer genau definierten Zeit umgedreht:

• Schweinefleischstücke in 6-7 Minuten;
• Schnitzel - 3 Minuten;
• hühnerscheiben - 5-10 Minuten;
• Wurst- und Würstchenstücke - 5 Minuten;
• Gemüse - 3 oder 4 Minuten.

Jedes Produkt kann vorzeitig umgedreht werden, wenn es stark zu brennen beginnt. Es wird empfohlen, sich mit einem Thermometer einzudecken, um die Temperatur im Inneren eines Fleischstücks zu messen. Wenn nicht, müssen Sie sich nur auf kulinarische Intuition und Glück verlassen. Schalentiere, Schwein, Kalb, Lamm sollten auf 63 Grad erhitzt werden, Geflügel auf 74. Alle Arten von Hackfleisch werden auf 71 Grad erhitzt.

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne ohne Verwendung aufbewahren müssen, bedecken Sie sie vorsichtig mit Sonnenblumenöl (verwenden Sie dazu ein Papiertuch). Dann wird das Geschirr auf die mittlere Schiene in den Backofen gestellt und die Temperatur auf 190 Grad eingestellt. Nachdem Sie die Pfanne 60 Minuten lang in diesem Modus gehalten haben, schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Informationen zur Auswahl einer Grillpfanne finden Sie im folgenden Video.