Eigenschaften und Arten von Bratpfannen-Grill-Gas

Fast jeder von uns liebt es, gut zu essen. Und oft hängt der Geschmack eines Gerichts nicht nur vom Rezept und den Zutaten ab, aus denen es besteht. Oftmals wird dies auch durch die Kochmethode beeinflusst. Als relativ neu kann die Verwendung einer speziellen Bratpfanne bezeichnet werden, die als Grillgas bezeichnet wird. Es ist vor nicht allzu langer Zeit erschienen, ist aber bereits bei denen beliebt, die gerne Essen auf dem Grill zubereiten. Dank ihr können Sie leckeres Essen wie auf einem Feuer bekommen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen.

Dieses Kochgeschirr ist nur für den Einsatz auf Gasherden bestimmt. Der Grund dafür ist seine Struktur. Wenn Sie eine Beschreibung geben, sieht es äußerlich aus wie eine gewöhnliche Bratpfanne, aber im Gegensatz dazu hat das betreffende Modell ein Loch in der Mitte der Pfanne. Wenn es auf den Herd gestellt wird, befindet sich der Gasbrenner im Inneren. Außerdem hat die Pfanne eine Aussparung, in die Flüssigkeit und Fett beim Kochen nach unten fließen. Der Grillrost wird auf die Palette gelegt. Eine solche Bratpfanne hat wie die übliche Sorte auch einen Deckel. Dies ist ein allgemeines Modell, das je nach Preis verschiedene Modifikationen haben kann. Teurere Lösungen enthalten normalerweise mehrere Roste im Set: normal, zum Backen und so weiter.

Dieses Gerät erinnert ein wenig an ein solches Gerät wie einen Airfryer. Beide basieren auf dem Konvektionsprinzip von heißen Luftmassen, d. h. heiße Luftströme, die sich vom Gas erwärmen, steigen auf und wechseln durch den Grillrost hindurch unter dem Deckel die Richtung in die entgegengesetzte Richtung. Und die zwischen Tray und Deckel befindlichen Produkte werden bei hohen Temperaturen verarbeitet. Es ist wichtig, dass sich hier kein Dampf im Inneren ansammelt, wie es bei gewöhnlichen Pfannen der Fall ist, sondern durch spezielle Löcher an den Seiten gelangt. Dies ermöglicht ein krebserregendes Garen. Aber dazu weiter unten mehr.

Wenn wir über die Vorteile solcher Pfannen sprechen, ist die Hauptsache, dass die Produkte hier ohne Verwendung von Öl gebraten werden, da das Kochen nicht mit einer heißen Oberfläche, sondern mit Heißluftströmen erfolgt.

Eine Bratpfanne des beschriebenen Typs kann zum Garen verschiedener Produkte verwendet werden: Fleisch, Fisch und Gemüse. In diesem Fall können Sie nicht nur braten, sondern auch in Folie backen sowie verschiedene Gerichte backen, dh es ist universell. Darüber hinaus können Sie mit dieser Kochmethode alle nützlichen Substanzen darin konservieren und die Abwesenheit verschiedener Arten von Karzinogenen, wie oben erwähnt, garantieren.

Mit der Heißluftmethode können Sie die Garzeit im Vergleich zum herkömmlichen Braten verkürzen. Außerdem ist es sehr einfach, mit einer solchen Bratpfanne Speisen zuzubereiten. Und es ist ganz einfach, die verschiedenen Elemente und Teile zu waschen. Das geht übrigens dank einer strapazierfähigen Beschichtung sogar in der Spülmaschine.

Wenn wir über die Nachteile sprechen, sollte erwähnt werden, dass es ausschließlich für Gasherde geeignet ist. Wenn der Deckel und die Schale leicht zu reinigen sind, ist es eher schwierig, das Fett vom Rost zu entfernen. Außerdem ist es für das schöne Geschlecht möglicherweise nicht sehr angenehm, eine solche Bratpfanne zu verwenden, da ihr Gewicht etwa eineinhalb Kilogramm beträgt. Dennoch kann die Grillgaspfanne mit ihren Abmessungen von 31 mal 20 Zentimetern nicht als kompakt bezeichnet werden.

Generell hat eine solche Bratpfanne, wie man sieht, immer noch mehr Vor- als Nachteile.

Beachten Sie, dass Grillgaspfannen aus verschiedenen Materialien bestehen können. Meistens bestehen sie aus Stahl. Es gibt normalerweise 2 Arten:

• kohlenstoffhaltig;
• rostfrei.

Die Abdeckung des Deckels und der Palette können sich jedoch unterscheiden. Heute gibt es Modelle mit Marmorbeschichtung, Emaille, Keramik, Antihaftbeschichtung und so weiter. Alle werden in der Regel mit einem Edelstahlrost geliefert. Die Beschichtung dieser Elemente hat keinen Einfluss auf die Qualität der Lebensmittelzubereitung, kann jedoch die Bequemlichkeit beeinträchtigen.

Es lohnt sich, genauer über Beschichtungen zu sprechen.

• Edelstahl. Es ist so sicher wie möglich und gibt beim Erhitzen keine Schadstoffe ab. Es hat ausgezeichnete Gebrauchseigenschaften, da es keiner korrosiven Wirkung unterliegt.
• Emailliert. Ausgezeichnete Beständigkeit gegen hohe Temperaturen und sehr schlechte mechanische Beständigkeit. Die Verwendung von Emaille schadet der Gesundheit überhaupt nicht. Wenn die Emaille zweischichtig ist, bedeutet dies, dass die Pfanne verdickte Wände hat und eine große Masse hat.
• Keramik. Einer der umweltfreundlichsten, da er aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht. Enthält keine Polymere. Es hält lange, hat keine Angst vor mechanischer Beanspruchung und hält Temperaturen bis 400 Grad stand.
• Marmor. Es handelt sich um eine Antihaftbeschichtung aus Granitspänen, die aus zwei Schichten besteht. Es hat seinen Namen, weil es wie Marmor aussieht. Die Beschichtung ist absolut gesundheitlich unbedenklich. Es hat eine hohe Festigkeit und eine ausgezeichnete Wärmeübertragung. Es stimmt, es ist relativ leicht zu kratzen.
• Antihaft. Sicher in der Anwendung, leicht zu reinigen. Nicht zu widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen.

Auch Grill-Gaspfannen mit einem Loch in der Mitte für das Feuer können sich in der Art des Deckels unterscheiden. Es gibt zum Beispiel Deckel mit Ganzmetallboden, mit Glaseinsätzen und auch komplett aus Glas. Wenn wir über Metall sprechen, sollte die Innenseite eine gute Antihaftbeschichtung haben.

Diese Pfannen sind heute auf dem Markt leicht zu finden. Meistens werden sie durch verschiedene Modelle repräsentiert, die produziert werden unter dem Markennamen "Miracle"... Genauer gesagt hat der erste, über den ich sprechen möchte, den Namen D-506... Es besteht aus Kohlenstoffstahl und ist mit ein paar Schichten Emaille bedeckt. Außerdem gibt es einen Edelstahlgrill. Der Deckeldurchmesser beträgt 76 mm, die Palettenhöhe 45 mm und der Arbeitsflächendurchmesser 330 mm. Seine Vorteile:

• Billigkeit;
• leicht zu reinigen mit verschiedenen Reinigungsmitteln;
• spülmaschinenfest;
• Das Set enthält ein Buch mit drei Dutzend Rezepten.

Zu den Nachteilen zählen folgende:

• wenn es leer ist, können Sie es nicht überhitzen;
• es sollte vor mechanischer Beanspruchung geschützt werden.

Das nächste Modell ist D-518... Es handelt sich um eine emaillierte Bratpfanne mit einer einzigen Schicht Marmorspäne. Sein Oberflächendurchmesser beträgt 330 mm. Die Vorteile dieser Lösung sind:

• die Fähigkeit, sich lange warm zu halten;
• glänzendes Aussehen;
• keine Angst vor Chemikalienexposition.

Der Nachteil ist, dass es beim Waschen besser ist, keine Scheuermittel zu verwenden.

Ein weiteres Modell, über das ein wenig gesprochen werden muss, ist - D-522... Diese Option hat auch eine Emaille-Oberfläche mit Marmorsplittern. Unterschied zum Modell D-518 besteht darin, dass sein Durchmesser nicht 330, sondern 320 mm beträgt. Der Vorteil ist die Temperaturbeständigkeit bis 400 Grad, der Nachteil das Gewicht von etwas weniger als 2 kg.

Die Bratpfanne, die auch Aufmerksamkeit verdient, hat einen Index D-512... Es zeichnet sich durch eine emaillierte Oberfläche mit einer interessanten Optik aus - ein roter Deckel mit Glasdeckel. Es gibt auch ein paar keramikbeschichtete Locheinsätze:

• zum Grillen;
• zum Backen.

Das Material für den Körper ist Kohlenstoffstahl. Der Deckel besteht aus Aluminium und hitzebeständigem Glas. Auch im Modell gibt es ein Loch für den Brenner, ähnlich einem Trichter mit zusätzlichen Schlitzen in einem Kreis.

Modell mit Index D-516 ist eine Gasgrillpfanne mit einem Durchmesser von 32 cm Diese Sorte besteht aus Kohlenstoffstahl und ist mit einer Antihaftbeschichtung auf Marmorbasis versehen. Die Pfanne wird auch mit einem Grillrost geliefert.

Sehr beliebt ist und Modell D-520... Es besteht aus Edelstahl und ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen. In der Mitte befindet sich ein transparenter Einsatz, der die Speisenzubereitung erheblich erleichtert. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 330 mm.

Das neueste Modell einer solchen Bratpfanne, das erwähnt werden sollte, hat einen Index D-540... Es hat eine zweischichtige Beschichtung und einen Edelstahlgrill. Es ist sehr praktisch, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Der Topfdurchmesser beträgt hier 320 mm und das Loch für das Kochfeld 100 mm.

Wie Sie sehen, ist das Angebot an solchen Pfannen auf dem Markt recht groß. So kann jeder für sich eine gute Lösung finden, die seinen kulinarischen Interessen möglichst gerecht wird.

Es versteht sich, dass alle Modelle das gleiche Design haben und der Unterschied im Allgemeinen nur in einigen Kleinigkeiten besteht. Auch hinsichtlich der Parameter unterscheiden sich die verschiedenen Modelle nicht allzu sehr. Daher ist es am besten, auf das Herstellungsmaterial sowie auf mögliche Konstruktionsmerkmale zu achten.

Die billigsten Typen sind aus Stahl und haben eine Emaille-Oberfläche. Auch Aluminiumlösungen sind kostengünstig. Modelle aus Edelstahl werden teurer, sind aber in den Betriebspunkten Töpfen aus Keramik unterlegen.Das Vorhandensein einer transparenten Abdeckung ist nicht überflüssig.

Es sollte auch gesagt werden, dass die Qualität der inländischen Modelle den importierten nicht viel nachsteht. Aus diesem Grund macht es wenig Sinn, für importierte Produkte zu viel zu bezahlen.

Wenn Bewertungen für Sie bei der Auswahl ein wichtiger Faktor sind, dann stellen wir fest, dass die meisten Menschen, die die Grill-Gaspfanne zum Kochen verwendet haben, damit rundum zufrieden waren.

Es wird jedoch nicht überflüssig sein, auf eine Reihe wichtiger Punkte zu achten, unabhängig davon, für welches Modell Sie sich entscheiden.

• Maximale Heiztemperatur. Während des Garvorgangs erhitzt sich die Grill-Gaspfanne auf bis zu 250 Grad oder mehr. Besser wäre es, Modelle mit einer Heizgrenze von 400 Grad oder mehr zu kaufen.
• Unterer Durchmesser. Sie sollten keine zu großen Pfannen kaufen – 320–330 mm reichen aus. Andernfalls heizt sich die Pfanne auf dem einfachsten Brenner einfach nicht auf die gewünschte Temperatur auf.
• Wand- und Bodenstärke. Normalerweise werden sie in einer Dicke von etwa 6-7 mm hergestellt. Weniger geht nicht, da die Palette durch die hohe Temperatur einfach durchbrennt. Wenn ein Deckel vorhanden ist und es als eigenständiges Kochgeschirr verwendet wird, sollte die Dicke mindestens 4 mm betragen.
• Die Form und Größe des Lochs für die Kochstelle. Es sollte so klein wie möglich sein. Zum Garen auf einer mittelgroßen Herdplatte wird ein Durchmesser von ca. 1 cm benötigt, besser ist es nicht gerade, sondern konisch. Dann erwärmt das Feuer die Luftmassen gleichmäßiger und schneller.

Im Allgemeinen stellen wir fest, dass die wichtigsten Punkte bei der Auswahl einer guten und hochwertigen Grill-Gasbratpfanne sind: die erforderliche Dicke, das hervorragende Metall und die hochwertige Beschichtung.

Wie sich bereits herausgestellt hat, wird die Grillgaspfanne zum Garen verschiedener Gerichte verwendet, darunter auch Fleisch und Gemüse. Aber auch andere Speisen lassen sich damit problemlos erhitzen. Es wird nicht überflüssig sein, den Garprozess Schritt für Schritt zu betrachten.

• Es sollte auf einem speziellen Ständer oder Rost installiert werden, wenn ein alter Gasherd verwendet wird. Zuerst wird eine Palette darauf gelegt, so dass das Feuer des Brenners mit einem Loch am Boden der Palette bedeckt ist. Verwenden Sie am besten entweder den kleinsten oder den etwas größeren Brenner.
• Gießen Sie nun etwa eineinhalb Gläser Wasser in die Pfanne. Dies soll verhindern, dass die Speisen während des Garvorgangs zu trocken werden. Wenn Sie das Gericht knuspriger zubereiten müssen, darf Folie verwendet werden. Es wird einfach auf eine Palette gestellt. Es kann auch zum Backen von Speisen verwendet werden.
• Danach wird wie in einer einfachen Bratpfanne gekocht. Von Anfang an ist es besser, den Prozess regelmäßig zu überprüfen, um das optimale Temperaturregime und den Verbrennungsgrad des Brenners zu bestimmen.

Nach dem Kochen die Pfanne waschen. Beachten Sie, dass Sie dies nicht nur in der Spülmaschine, sondern auch manuell tun können. Normalerweise wird eine geringfügige mechanische Einwirkung auf die Beschichtung diese in keiner Weise beeinträchtigen.

Informationen zum Grillen in einer Gasgrillpfanne finden Sie im nächsten Video.