Alles über doppelseitige Pfannen

Die doppelseitige Bratpfanne ist eine praktische Lösung für die Zubereitung von Steaks, Fisch, Würstchen, Aufläufen und vielen anderen Gerichten. Mit seiner Hilfe können Sie beim Braten von Speisen problemlos auf den üblichen Grillrost verzichten, Öl- oder Saftaustritt beim Umdrehen vermeiden. Das ungewöhnliche Design ist bequem mit verschiedenen Öfen zu arbeiten, die für den Außenbereich geeignet sind - über offenem Feuer.

Im Angebot finden Sie sogar Optionen für die Herstellung von Desserts und süßem Gebäck - Pfannkuchen, gebackenes Obst, Waffeln. Aber meistens ist es so klassische Grill-/Auflauf-Hybride für ölfreies Garen mit maximalem Gesundheitsnutzen.

Die doppelseitige Bratpfanne ist ein vielseitiges Design, das die Funktionen eines Grills, einer Schmorpfanne, eines Backofens und eines klassischen Bräters vereint. Es erfordert keine Paddel oder andere Drehvorrichtungen. Ermöglicht es Ihnen, beim Braten von Speisen aus Fleisch, Fisch und Gemüse Spritzer in Küche und Herd zu vermeiden.

Es werden sowohl regelmäßige, runde als auch halbkugelförmige, quadratische oder rechteckige Versionen von doppelseitigen Pfannen hergestellt. Der Kochvorgang findet in einem geschlossenen Raum innerhalb des Kohlenbeckens statt. Die Zutaten werden hineingelegt, die Pfanne fest verschlossen und bei Bedarf an den zusammengedrückten Griffen umgedreht.

Eine Besonderheit doppelseitiger Modelle ist das Vorhandensein zusätzlicher Optionen - Sammeln von tropfendem Fett und Flüssigkeiten in einem speziellen Tank, Entfernen von Dampf durch ein Loch in der Fuge, analog zu einem Schnellkochtopf... Für die Dichtigkeit der Verbindung ist eine Silikondichtung am oberen Rand der Schüssel verantwortlich. Es gibt Modelle, bei denen das Design in zwei separate Pfannen aufgeteilt ist. Die Standardgrößen einer Hälfte sind 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Wie jedes andere Küchengerät haben auch doppelseitige Pfannen ihre eigenen Vor- und Nachteile. Das ursprüngliche Design hat seine Vorteile.

1. Komfort und Funktionalität. Bratpfannen dieser Art beschleunigen den Kochvorgang, machen ihn genauer und einfacher. Das Wenden des Geschirrs während des Bratens oder Schmorens nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.
2. Schützende Antihafteigenschaften. Eine spezielle Innenschicht verhindert das Auftreten einer schwarzen Kruste, eines unappetitlichen Geruchs im Gericht, auch beim Kochen ohne Öl.
3. Sicherheit... Doppelseitige Pfannen sind mit länglichen, wärmeisolierten Griffen ausgestattet. Fett tropft beim Wenden nicht ab, Kontakt mit Wärmequellen ist minimal.
4. Dichtheit des Innenraums... Im geschlossenen Zustand verhindern hitzebeständige Dichtungen das Austreten von Flüssigkeit und heißem Fett.
5. Vielfalt an Oberflächen. Meistens haben eine oder beide Pfannenhälften eine spezielle Rille, die beim Braten die Wirkung eines Grillrostes ergibt.
6. Das Vorhandensein eines Reservoirs zum Ablassen von Fett, ein spezielles Loch für den Dampfauslass... Auf diese Weise können Sie die gewünschte Temperatur im Inneren aufrechterhalten.
7. Ästhetik, einfache Lagerung. Moderne Hersteller legen großen Wert auf das Design ihrer Produkte und versuchen, ihnen Originalität zu verleihen. Die kompakte Größe ermöglicht es, die Pfanne platzsparend zu verstauen.

Nicht ohne Nachteile. Es ist üblich, sie als fehlende Möglichkeiten zum Backen von Geschirr zu bezeichnen - die gesamte Struktur passt einfach nicht in den Ofen. Nicht alle Modelle sind auch für den Einsatz mit Induktionskochfeldern geeignet. Darüber hinaus müssen Sie das Geschirr nach dem Kochen auch manuell spülen. Und die Handhabung erfordert etwas Kraft und Erfahrung, da sonst beim Umdrehen noch etwas Flüssigkeit auslaufen kann.

Die Unterteilung in Typen für Pfannen mit zwei Seiten setzt ein genaues Verständnis des Zwecks und der Eigenschaften eines solchen Behälters voraus. Die antihaftbeschichtete Teflonbeschichtung macht den Behälter daher für starkes Erhitzen und Kontakt mit offenem Feuer nicht sehr geeignet. Für Induktionskochfelder sind nur Produkte aus ferromagnetischen Legierungen (kein Aluminium) geeignet oder mit einer speziellen Platte ausgestattet, die der Form und Größe des Kochfeldbrenners entspricht. Sie unterstützen die gewünschte Heiztechnik.

Es ist zu beachten, dass rechteckige Pfannen für Induktionsherde mit speziellen Markierungen ohne Adapter auf Doppelbrenner gestellt werden können. Hauptsache, die Oberfläche unterstützt diese Arbeitsweise.... Die Pfanne selbst sollte mindestens 70% der Fläche der kombinierten Brenner einnehmen.

Alle doppelseitigen Modelle sind konstruktionsbedingt in zwei Unterarten unterteilt.

1. Grill. Er hat eine spezielle Riffelung, die einem Barbecue-Grill ähnelt. Die Beschreibung der Doppelgrillpfanne gibt am häufigsten die durchschnittliche Höhe der Seiten, dicken Seiten und des Bodens an. Auf solchen Modellen ist es bequem, Steaks, Würste, Fisch und Geflügel zu braten. Wenn eine Seite glatt ist, können Sie darin Gerichte schmoren, den Backvorgang simulieren, ohne in den Ofen zu stellen.
2. Pfannkuchen. Das halbkugelförmige oder kugelförmige Design konzentriert sich auf die Herstellung hervorragender Omelettes, Pfannkuchen, Tortillas, Pfannkuchen. Seine Seiten sind viel niedriger, wie der Boden, sie haben eine glatte Basis.Das Produkt besteht aus leichteren Legierungen, die Wände können weniger dick sein, eine Antihaftbeschichtung ist erforderlich.

• Kuchenberg - Luxusprodukte aus Deutschland. Es gibt runde und eckige Modelle, im Inneren eine neunschichtige einzigartige Beschichtung auf mineralischer Basis. Beim Zurückklappen des Deckels bildet sich Kondenswasser. Abnehmbare Pfannen, spülmaschinenfest.

• Teskom - Tschechische Marke. Vielmehr ist eine klassische Bratpfanne, bestehend aus zwei separaten Blöcken, die mit einem Schloss befestigt sind, zum Markenzeichen geworden. Äußerlich ähnelt es dem klassischen Tabakhühnerschimmel. Aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung auf der Innenseite und glänzender Emaille auf der Außenseite.

• Leomax - Das Unternehmen besitzt einen Online-Shop und produziert doppelseitige Bratpfannen unter der Marke Master Heat. Die Produkte zeichnen sich durch ihr kostengünstiges, einteiliges Behälterdesign aus. Die Teflonbeschichtung im Inneren ist jedoch eher dünn, sodass über einen Langzeitbetrieb nicht gesprochen werden muss.

Achten Sie bei der Auswahl einer doppelseitigen Bratpfanne auf einige Punkte. Der erste und wichtigste Faktor ist die richtige Materialauswahl für die Herstellung des Gehäuses. Es kann aus Aluminiumdruckguss mit dicken Wänden hergestellt werden und für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen. Solche Modelle eignen sich zum Dünsten, Kochen von Aufläufen.

Edelstahlprodukte bieten Möglichkeiten für die erfolgreiche Zubereitung verschiedenster Speisen. Sowohl saftige Omeletts als auch saftige Steaks werden darin vollständig gebraten, wobei sich eine hochwertige Kruste bildet. Solche Pfannen haben oft keine innere Antihaftbeschichtung; Öl sollte mit einem speziellen Pinsel dünn aufgetragen werden.

Die einfachste Lösung ist die Verwendung von Teflon, das die Metalloberfläche mit einer dünnen Schicht bedeckt. Es ermöglicht Ihnen, Speisen ohne Fett zu kochen, verträgt jedoch hohe Temperaturen nicht gut und ist nicht beständig gegen mechanische Beschädigungen. Diese Pfannen erfordern eine sorgfältige Wartung und sind nicht sehr langlebig. Viel zuverlässigere Optionen gelten als Beschichtungen aus Granit, Marmorspäne, Keramik. Sie sind widerstandsfähig gegen Beschädigungen, aber nicht für den Einsatz auf Induktionskochfeldern geeignet.

Eine Titan-Antihaftbeschichtung ist die perfekte Lösung. Es ist stark genug, hat keine Angst vor mechanischer Beschädigung und starker Erwärmung. Chemisch neutrale Legierung reagiert nicht mit Lebensmitteln.

Bei der Planung des Kaufs einer doppelseitigen Bratpfanne sind einige Tipps zu beachten:

• wählen Sie einen Behälter basierend auf der Menge der zubereiteten Speisen;
• bevorzugen Sie dickwandige Modelle mit hohen Wänden;
• berücksichtigen Sie das Vorhandensein von Wellungen und deren Art - sie können auf einer oder zwei Seiten vorhanden sein;
• Denken Sie daran, eine ferromagnetische Scheibe in die Komposition aufzunehmen, wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen möchten.
• Bestimmen Sie im Voraus die optimale Verbindungsart - abnehmbare sind bequemer zu waschen und separat zu verwenden.

Die Bewertungen für doppelseitige Pfannen sind überwiegend positiv. Hausfrauen bemerken die Einfachheit und Benutzerfreundlichkeit dieses ungewöhnlichen Küchenutensils. Es ist angenehm, es als Geschenk zu erhalten oder einem kulinarischen Liebhaber zu schenken, sei es ein Vertreter des stärkeren Geschlechts oder eine schöne Dame. Mit der doppelseitigen Bratpfanne können Sie Speisen gleichmäßig braten und im Handumdrehen wenden.

Ein weiterer wichtiger Punkt betrifft das Gewicht der Küchenarmatur. Doppelseitige Pfannen haben normalerweise ziemlich dicke Wände, lange Griffe, es ist schwierig, sie als leichte Produkte einzustufen. Eine solche Massivität ist jedoch nur gut - Sie können das optimale Temperaturregime sicherstellen und ein versehentliches Umkippen des Geschirrs verhindern. Nach Meinung der meisten Hausfrauen macht es keinen Sinn, ein solches Gerät täglich in der Küche zu verwenden.

Es wird darauf hingewiesen, dass solche Anpassungen besonders gut geeignet sind, um orientalische kulinarische Meisterwerke zu schaffen. Hausfrauen empfehlen, die dichteste Verpackung der Produkte in der Form sicherzustellen. Eine doppelseitige Bratpfanne ist ein guter Helfer in einer großen Familie, ersetzt teilweise einen Schnellkochtopf und hilft Ihnen, das Grillen zu meistern.

Die doppelseitige steinbeschichtete Bratpfanne mit Magnetverschluss finden Sie im folgenden Video.