Pfannen zum Servieren von warmen Speisen

Portionspfannen sind Kochgeschirr, das zum Servieren heißer Speisen bestimmt ist. Wie appetitlich und sogar gastronomisch malerisch das "Dorfessen" in solchen Gerichten aussieht: geröstete Würstchen mit Rührei und Kartoffelscheiben oder goldene Kartoffelpuffer mit Pilzen und Zwiebeln. Auf einem Teller sieht das gleiche Abendessen (oder Mittagessen) nicht so authentisch aus, aber das richtige Servieren bringt Vorteile für kulinarische Genüsse.

Die einfachste (in Bezug auf die Vorhersagbarkeit) Version der portionierten Pfanne ist Gusseisen. Ein Gusseisenprodukt ist am haltbarsten, es hält länger als andere und sieht gewichtig und repräsentativ aus.

Gusseisen hat noch weitere Vorteile:

• das Material hat natürliche Antihafteigenschaften, deshalb braucht er kein künstliches Besprühen;
• dauerhaft - in vielen Familien werden gusseiserne Pfannen von der älteren Generation an die jüngere weitergegeben;
• vielseitig - für fast alle Herdarten und Backöfen geeignet;
• schwer, Das bedeutet, dass das versehentliche Berühren und Umdrehen einer gusseisernen Pfanne problematisch ist.

Es wäre unfair, die Nachteile von Gusseisenpfannen nicht zu erwähnen. Trotz seiner Festigkeit hat Gusseisen Angst vor starken Stößen. Temperaturkontraste können die Qualität des Materials negativ beeinflussen. Wenn das Geschirr nass bleibt, rostet das Gusseisen. Es gibt zwar Optionen für Gusseisenpfannen mit Antihaftbeschichtung und Emaillebeschichtung: Dieses Geschirr ist feuchtigkeitsbeständig.

Solche Mini-Bratpfannen sind vorverarbeitet, in ihren Qualitäten kommen sie Gusseisen nahe.Aber die Optik verliert natürlich: Gerade wegen der fehlenden Ästhetik werden kleine Pfannen aus Aluminium selten zum Servieren von Speisen auf dem Tisch gekauft.

Wenn Sie entscheiden, dass gerade solche Gerichte in Ihrem Interieur angebracht sind, wählen Sie eine Bratpfanne mit einer widerstandsfähigen Beschichtung, damit Kratzer ihm nicht Angst machen. Die Besonderheit solcher portionierten Gerichte besteht darin, dass Sie darin Lebensmittel schneiden und nicht mit Plastikgabeln und -messern.

Im Angebot haben Sie wahrscheinlich Keramikformen mit Griffen gesehen, die an Bratpfannen erinnern. Sie sehen hübsch aus, aber noch häufiger backen sie nur Essen darin. Dies ist jedoch keine eiserne Regel, so dass sie nicht gebrochen werden kann.

Kartoffelaufläufe, Lasagne, Pfannengerichte – in einer Keramikpfanne sehen sie alle toll aus. Wenn Sie sich darüber ärgern, dass Sie solche Gerichte nicht auf den Herd stellen können, können Sie das Gericht zuerst in einer normalen Bratpfanne kochen und dann in eine Keramikpfanne geben und einige Minuten im Ofen backen.

Mini-Glaspfannen eignen sich zum Backen, aber auch hitzebeständiges Glas hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen. Wenn das Geschirr kalt ist, ist es daher absolut unmöglich, es in einen vorgeheizten Ofen zu stellen.

Höchstwahrscheinlich haben Sie in einem Restaurant gesehen, dass gebratener oder gebackener Fisch in länglichen Pfannen, Rührei und Speck in runden mit hohem Rand und Kartoffeln mit Pilzen in ovalen Pfannen serviert werden. Es kann viele Optionen geben, was für die Gastgeberin sehr praktisch ist, die glaubt, dass es in der Küche keine Kleinigkeiten gibt.

Meist können Sie runde und ovale Pfannen kaufen. Ovale eignen sich eher zum Kochen von kleinen Fischen im Allgemeinen, aber nicht nur dieser Zweck ist möglich. Wenn Sie eine Bratpfanne speziell für Fisch benötigen, finden Sie Gerichte in Form eines Fisches mit Schwanz. Wenn Sie dieses Formular auf einem Holzständer auf den Tisch stellen, werden selbst kleine Kinder den Rotfisch probieren wollen.

Und auch Bratpfannen können sein:

• mit glattem Boden;
• mit erhöhtem Boden (wie Grillgerichte).

Achten Sie auf die Art des Stiftes: Auch dies ist wichtig. Es sollte bequem, süß und nicht sehr lang sein.

Das Volumen und der Durchmesser der Portionspfanne sind wichtig, da Sie wahrscheinlich bereits eine grobe Liste der Gerichte haben, die Sie in einer solchen Pfanne zubereiten und servieren werden.

Die folgenden Tipps werden informativ sein.

• Eine portionierte Backform sollte einen Durchmesser von maximal 15 cm und ein Volumen von 300 ml nicht überschreiten. Andernfalls wird eine Person eine so dichte Mahlzeit einfach nicht meistern.
• Wenn Sie Fisch, Fleisch, Gemüse servieren, sollten die Seiten der Pfanne nicht sehr hoch sein, Sie sollten eine angenehme Neigung darin spüren.
• Wenn Sie Zweifel an der Größe haben, denken Sie daran, dass Gemüse und Fleisch in einer Pfanne so angerichtet werden können, dass sie nicht alles ausfüllt. Wenn Sie also mehr Geschirr zu sich nehmen müssen, können Sie dies tun.

Das Anbraten in einer portionierten Pfanne ist optional. Den Hauptgang kannst du in einer großen Schüssel zubereiten und dann alles schön portionsweise anrichten.

Die Möglichkeiten für solche Utensilien sind groß und die Rezepte werden nacheinander geboren, sobald die Pfannen die erste Kontrolle durch die Gäste bestehen. Anspruchsvolle Feste mit teuren Gerichten und exquisitem Servieren sind nicht immer angebracht. Oft möchten Freunde oder Verwandte zu einem aufrichtigen Beisammensein kommen, bei dem das Essen lecker (wenn auch kalorienarm) und gemütlich und wirklich heimelig serviert wird.

In solchen Fällen helfen Mini-Pfannen. Und wenn Sie schon einen Teil des Abendessens fertig haben, helfen Ihnen die Pfannen dabei, die restlichen Menüpunkte schnell herauszufinden. Sie müssen nicht überlegen, was Sie sonst noch auf den Tisch legen, damit es nicht sehr spärlich aussieht. Jeder Gast - eine Pfanne und ein Teller mit Gemüsescheiben oder ein Gericht (falls erforderlich).

Schauen wir uns an, was bei portionierten Gerichten besonders appetitlich aussieht.

• In Soße geschmorte Rippchen mit Gemüse. Sie können die Rippchen im Voraus kochen und sie dann im Ofen mit Tomatensauce, Karotten, Bohnen und einer Kräutermischung schmoren. Heiß servieren!
• Rustikale Würstchen, Kartoffelscheiben und geröstetes Gemüse - Kartoffeln und Würste können vorgekocht, Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten) in Sojasauce geschmort werden. Dann wird das Gericht in Pfannen ausgelegt: Würstchen und Kartoffeln werden braun, das Gemüse wird noch saftiger. Sie können Käse auf die Gerichte streuen, fast bevor sie fertig sind.
• Gebratene Kartoffeln. Wenn die Zeit knapp ist und die Lebensmittel im Kühlschrank nicht reichlich vorhanden sind, können Sie spontane Gäste immer mit leckeren Bratkartoffeln mit grüner Sauerrahmsauce verwöhnen. Es ist ganz einfach - braten Sie die Kartoffeln in dünnen Streifen in einer gewöhnlichen, geräumigen Pfanne. Wenn es gekocht ist, legen Sie es in portionierte Pfannen. Ein paar Esslöffel Sauerrahm direkt auf die Kartoffeln geben. Und darin (nach Wahl) entweder fein gehackte Grüns oder fein gehackte eingelegte Gurken. Ein köstliches und autarkes Gericht, das die Gäste auf jeden Fall mögen und zufriedenstellen werden.
• Kartoffelpuffer und Mochanka. Wir haben Kartoffelpuffer, gedünstete Zwiebeln, Pilze und Sauerrahm in einer separaten Pfanne gebraten (Sie können Gemüse und Sojasauce hinzufügen). In Mini-Pfannen gelegt: jeweils 4-5 Pfannkuchen plus ein paar Löffel Mokka. Es ist schwer, einem so leckeren Gericht zu widerstehen!

Es ist wichtig, beim Servieren nicht zu schlau zu sein. Legen Sie für ein rustikales Abendessen eine hübsche Serviette mit Stickereien und / oder Ornamenten auf den Tisch. Wenn Sie sich für ein sehr herzhaftes Abendessen entscheiden, können Sie eine Suppe zubereiten (z. B. Gießen oder Kartoffel mit Knödeln) und in gusseiserne Keramiktöpfe gießen. Die Suppe großzügig mit Kräutern bestreuen, dazu auf einem Teller Brotcroutons mit Käse und Knoblauch servieren.

Das zweite Gericht wird in Pfannen serviert. Messer und Gabel sind serienmäßig im Lieferumfang enthalten. Idealerweise, wenn das Gericht noch "atmet", blubbert, sich kräuselt, der Käse schmilzt und die rötlichen Seiten von Kartoffeln oder Fleisch noch glänzend glänzen. Als Getränk servieren Sie Cranberry-Saft oder Apfel-Johannisbeer-Kompott.

Wenn die Pfannen klein sind, sind die Portionen klein, was von denen geschätzt wird, die nicht gerne zu viel essen. Aber letztendlich ist eine solche Portion nicht jeden Tag gedacht, und manchmal ist ein herzhaftes Abendessen das beste Mittel gegen Traurigkeit und eine Gelegenheit für eine Familie, sich zu treffen.

Eine Mini-Bratpfanne ist eine knifflige Waffe im Arsenal jeder Hausfrau. Es hilft bei ungeplanten Gästen, macht ein gewöhnliches Abendessen etwas festlicher und bringt Abwechslung in die kulinarische Präsentation. Und Miniaturpfannen sind günstig: Zuerst können Sie ein Paar kaufen und dann eine ganze Reihe bekommen. Es gibt nur einen Nachteil - Gäste kommen noch öfter zu gemütlichen und sehr leckeren Dinnerpartys und Mittagessen. Ist das nur ein Minus?

Informationen zur Auswahl des richtigen Schwenks finden Sie im nächsten Video.