Alles über Gusseisenpfannen

Gusseiserne Pfannen sind ein unverzichtbares Merkmal jeder Küche, da sie gegenüber anderen Kochutensilien ihre eigenen Vorteile haben. Damit dieses Utensil der Gastgeberin viele Jahre lang Freude bereiten kann, müssen Sie wissen, wie man es richtig benutzt und pflegt.

Gusseisen unterscheidet sich vor allem von anderen Metallen durch sein beeindruckendes Gewicht. Unabhängig davon, dass die Bratpfanne ein unprätentiöses und vielseitiges Werkzeug in der Küche ist, muss sie richtig verwendet werden.

Eine neue gusseiserne Bratpfanne muss angezündet werden, da sie sonst den Geschmack des ersten darauf gekochten Gerichts verdirbt. Die Sache ist, dass Gusseisen ist ein poröses Material, beim Erhitzen dehnt es sich aus und Öl gelangt in seine Poren... Bei der Herstellung von Geschirr wird ein Produkt verwendet, das notwendig ist, um ein attraktives Aussehen zu erhalten und vor Rost zu schützen.

Bei der ersten Zubereitung von Lebensmitteln wird technisches Öl freigesetzt und dringt in das Lebensmittel ein, wodurch dessen Geschmack und Geruch beeinträchtigt werden. Durch das Kalzinieren erhalten Sie die erforderliche Antihaftschicht, die auch später erhalten bleibt, wenn die Gastgeberin die Pfanne richtig wäscht und keine Reinigungsmittel mit großen harten Partikeln in der Zusammensetzung verwendet.

Beim Kalzinieren der Bratpfanne besteht die Hauptaufgabe der Gastgeberin darin, sie mit Öl zu behandeln, das beim Erhitzen in die Poren eindringt und dort verbleibt. Ist die Bratpfanne frei von Rissen, kann auch altes Geschirr aufgeräumt werden.Zuerst wird die Oberfläche entrostet, dann wird das Gusseisen erhitzt und mit Sonnenblumenöl bestrichen. Das Geschirr darf abkühlen.

Viele Hausfrauen bezweifeln, ob Gusseisen für ihren Herd geeignet ist. Tatsächlich hat jedes Kochfeld eine Reihe von Eigenschaften und hervorragende Heizparameter. Elektroherde werden als Universalgeräte bezeichnet, da auf ihnen beliebige Pfannen verwendet werden können. Einzige Voraussetzung ist in diesem Fall die Wandstärke. Diese Zahl sollte mindestens 3,5 Millimeter betragen. Es garantiert eine gleichmäßige Erwärmung der Gerichte, wodurch jedes Produkt schneller fertig ist und nützliche Vitamine behält.

Bei der Verwendung eines Gasherds ist zu beachten, dass die Verwendung eines offenen Feuers zum Kochen seine eigenen Eigenschaften hat. Wenn Sie eine Pfanne mit glattem Boden verwenden, hat die Flamme buchstäblich nichts zum "fangen". Deshalb ist es in solchen Fällen besser zu wählen Pfannen mit einer Rille, da sie sich schneller erhitzen.

Kochgeschirr mit glattem Boden ist perfekt für Glaskeramik-Kochfelder. Auf Induktionskochfeldern können Sie nur spezielle Behälter mit entsprechender Kennzeichnung verwenden.

Jede Pfanne hat ein passendes ein Zeichen, anhand dessen die Kompatibilität des Produkts mit dem Ofen leicht festgestellt werden kann. Wenn es direkt in der Pfanne fehlt, ist es unbedingt auf der Schachtel angegeben.

Kochspezialisten berücksichtigen bei ihrer Arbeit die Erhitzungstemperatur, das Material, in dem das Gericht zubereitet wird. Zum Beispiel eignen sich Keramikgeschirr perfekt für Eintöpfe und Eintöpfe. Für Pilaw werden häufig gusseiserne Gerichte verwendet, bei denen der Reis das notwendige Aroma aufnimmt und nicht überkocht.

Die Haushaltsvorteile von Gusseisen sind unbestreitbar, da keines der anderen Metalle seine einzigartigen Eigenschaften nachbildet. Zu den herausragendsten Vorteilen zählen:

• gleichmäßige Wärmeverteilung nach dem Erhitzen der Gerichte und die Produkte in der Pfanne werden auf die gleiche Weise gegart;
• Gusseisen hält die Hitze länger, sodass das Essen lange heiß bleibt;
• solche Gerichte sind ideal zum Schmoren;
• Sicherheit, da Gusseisen keine Giftstoffe enthält, die beim Erhitzen freigesetzt werden könnten;
• keine Verformung auch bei längerer Erwärmung;
• Haltbarkeit bei richtiger Pflege;
• das Vorhandensein einer natürlichen Antihaftschicht.

Aber wie jedes andere Material hat auch Gusseisen einige Nachteile. Sie sind nicht so wichtig, um darauf Gerichte zu verzichten, aber sie sollten berücksichtigt werden:

• es heizt sich lange auf;
• hat viel Gewicht;
• erfordert die richtige Pflege;
• Lebensmittel können darin nicht lange aufbewahrt werden.

Gusseisenpfannen werden in einem großen Sortiment auf den Markt gebracht. Es werden tief und flach gegossen, ausschließlich zum Braten von Pfannkuchen verwendet. In einem solchen Gericht erweist sich das Gericht als erstaunlich lecker und backt gut, ohne zu verbrennen.

Beliebt bei Verbrauchern sind Modelle mit Deckelweil der Kunde den maximalen Komfort bei der Speisenzubereitung erhält. Es gibt Holzständer-Optionen, die perfekt sind, um warme Mahlzeiten direkt auf den Tisch zu servieren.

Die Vielfalt solcher Küchenutensilien kann die Gastgeberin nur erfreuen. Wurde vor einigen Jahrzehnten noch eine gusseiserne Bratpfanne in einer Ausführung präsentiert, gibt es heute Modelle mit Antihaftbeschichtung und abnehmbaren Griffen. Moderne Technologien entwickeln sich ständig weiter, jeder Hersteller versucht, die Wünsche des Verbrauchers zu berücksichtigen.

Es erscheinen immer mehr Modelle auf dem Markt, die für einen bestimmten Fall verwendet werden, z. Portionierte Pfannen für Grill oder Kohlenbecken. Auch Emailleware kommt nicht aus der Mode.

Es sollte erwähnt werden, dass Gusseisen ist für den Einsatz in Induktionsöfen geeignet, da es ein bemerkenswerter Ferromagnet ist... Der Induktionsboden ist eine der modernen Entwicklungen der Hersteller. Bei Pfannen mit gerilltem Boden brauchen Sie überhaupt kein Öl zu verwenden. Dieses Geschirr passt perfekt in die Spülmaschine. Einziges Manko ist der leicht zu verbrennende Metallgriff und die fehlende Abdeckung.

Universalprodukte aus Gusseisen werden ohne Beschichtung hergestellt. Es ist erlaubt, alle Gerichte auf reinem Metall zu kochen, während sie ihr Aroma nicht verlieren. Solche Gerichte können auch über offenem Feuer einer Erwärmung standhalten. Es gibt auch kleine Pfannkuchenoptionen mit einem Durchmesser von 500 mm.

Zum Kochen von scharfen Saucen sollte man auf jeden Fall ein kleines Gusseisen in der Küche haben Pfanne-Pfanne. Das Geschirr zeichnet sich durch dicke Wände (ca. 7 mm) und einen Ausguss im Design aus. Das Gewicht einer solchen Bratpfanne beträgt trotz ihrer bescheidenen Größe 1 Kilogramm. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung brennt die Sauce beim Kochen nicht an.

Auch bei Gusseisenprodukten wird die Antihaftbeschichtung heute erfolgreich eingesetzt. Obwohl diese Pfannen viele Vorteile haben, stellen sie hohe Anforderungen an Besteck, das mit ihrer Oberfläche in Berührung kommt. Fette und angebrannte Speisen lassen sich leicht reinigen, indem Sie einfach kochendes Wasser über den Behälter gießen. Gerüche werden vom Geschirr nicht aufgenommen.

In den Regalen der Geschäfte zu finden Pfannen mit Emaillebeschichtung, auf dem es bequem ist, verschiedene Produkte zu braten. Befindet sich außen eine Emailleschicht, heizt sich das Geschirr schneller auf. Der Nachteil einer solchen Beschichtung besteht darin, dass sie nicht stoßfest ist. Mit der Zeit beginnt die Emaille abzuplatzen, das Produkt verliert sein attraktives Aussehen.

Gusseiserne Pfannen sind groß und klein, tief und nicht. Es hängt alles vom Zweck des Geschirrs ab. Der Durchmesser wird nicht am unteren, sondern am oberen Rand gemessen, da sich einige Modelle nach oben ausdehnen. Auf dem Karton oder in der Anleitung zum Geschirr ist die Größe auch am oberen Rand angegeben. Wenn das Produkt 28 cm groß ist, sollte die Abdeckung gleich sein.

Bevor über die Größe dieser Art von Kochgeschirr gesprochen wird, sind die Kochfelder zu erwähnen, deren Basisbrenner eine standardisierte Größe haben. Die mittlere ist 180 mm, die kleine 145 mm und die große 225 mm. Der Boden der Pfannen hat die gleichen Abmessungen.

Moderne Teller werden entgegen den bisher festgelegten Regeln hergestellt, die beim Kauf einer Bratpfanne berücksichtigt werden sollten. Je weniger Brenner, desto mehr Platz, daher kann das Geschirr auch breit verwendet werden, im Durchmesser größer als der Brenner selbst.... Voxpherical-Pfannen zeichnen sich durch einen flachen, kleinen Boden aus, ihre Seiten haben jedoch einen größeren Durchmesser, sodass sie viel Platz einnehmen.

Als die beliebtesten Modelle in Bezug auf die Größe gelten die folgenden (in mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Am beliebtesten sind Pfannen mit einem Durchmesser von 26 und 28 Zentimetern. Profiköche wissen, dass die Qualität eines Gerichts von vielen Faktoren abhängt, einschließlich des Vorhandenseins eines massiven Bodens und der Größe des Brenners, die den Abmessungen des verwendeten Kochgeschirrs entspricht.

Wenn Sie einen Gasherd und eine große Bratpfanne verwenden, können Sie Flammenteiler... Der Hauptzweck dieses Geräts - verteilen Sie die Hitze gleichmäßig.

Gute gusseiserne Pfannen stammen sowohl aus ausländischer als auch aus inländischer Produktion.Die besten Hersteller sind diejenigen, die in der Lage waren, ein Produkt zu entwickeln, das die Anforderungen des Verbrauchers vollständig erfüllt und Sicherheit, Stärke, Langlebigkeit und ansprechendes Design vereint.

Es gibt Modelle von unbekannten Herstellern auf dem Markt, aber Experten raten zur Auswahl von Geschirr von Marken mit weltweitem Ruf, da es die notwendigen Anforderungen internationaler Standards erfüllt.

• Berghoff. Belgische Marke, die ihr Geschirr in die ganze Welt liefert. Er macht nicht nur Pfannen, sondern auch andere Küchenutensilien. Was die Pfannen betrifft, wird die Linie durch mehrere Serien repräsentiert. Es gibt Modelle zum Backen von Pfannkuchen und zum Grillen. Der Hersteller ist von der Qualität des gelieferten Produkts so überzeugt, dass er ihm 10 Jahre Garantie gibt.

• Fissmann. Es ist noch eine junge Marke mit vielen Ambitionen. In nur 5 Jahren auf dem Markt konnte der Hersteller die Aufmerksamkeit der Verbraucher gewinnen und seine Position stärken. Chinesische Produkte von guter Qualität zu erschwinglichen Preisen. Werke mit großer Produktionskapazität arbeiten an der Herstellung von Pfannen in verschiedenen Größen und Höhen.

• Küchenhilfe. Nicht jeder ist eine bekannte amerikanische Marke, die ihre Positionen im Ranking der Besten nicht verliert. Er beschäftigt sich mit der Herstellung von allem, was der Gastgeberin in der Küche nützlich sein könnte. Seine Auswahl an Pfannen ist mager, aber von ausgezeichneter Qualität. Es gibt Emaille-Modelle und Grillpressen.

• Le Creuset... Wie Sie wissen, betrachten die Franzosen das Kochen als eine besondere Kunst, sie wissen und wissen, wie man einzigartige Meisterwerke schafft. Diese Marke bietet Pfannen in einem riesigen Sortiment an, sogar Produkte zum Braten von Donuts sind im Sortiment. Wenn bisherige Hersteller versuchen, Waren zu einem realen Preis in akzeptabler Qualität zu liefern, müssen sie dafür zu viel bezahlen. Die Kosten für das günstigste Modell beginnen bei 9.400 Rubel. Dieser Preis ist auf der offiziellen Website angegeben, bzw. die Bratpfanne kostet in den Geschäften mehr.

• Biol. Eine Marke, die Gerichte in der Ukraine herstellt. Es ist seit 17 Jahren auf dem Markt und in dieser Zeit gab es keine Fragen zur Qualität der gelieferten Ware. Das Sortiment ist wirklich schick - es gibt Pfannen in jeder Größe, Form, mit oder ohne Beschichtung. Der Preis der Ware liegt im durchschnittlichen Preisrahmen.

• Staffel: Das Unternehmen hat sich seit jeher auf die Herstellung von gusseisernem Kochgeschirr spezialisiert und hat es im Laufe der Jahre geschafft, höchste Qualität zu erreichen. Gleichzeitig blieben die Kosten auf einem erschwinglichen Niveau. Wenn Sie ein Produkt mit Lieferung bestellen, kostet ein Produkt durchschnittlich 1000 Rubel. Große Pfannen sind ab 2.000 Rubel teurer. Dies ist eine gute Alternative zu westlichen Pendants, zumindest kann es mit ihnen konkurrieren.

• Rondell... Die Marke hat eine reiche Geschichte, aber das Unternehmen ist es nicht gewohnt, auf den erzielten Ergebnissen zu verharren, so dass jedes Jahr neue Modelle auf den Markt kommen. Bei ihrer Herstellung wird eine Legierung aus Gusseisen verwendet, die sogar den europäischen Markt erobern konnte.

• Dobrynja. Dies ist ein inländischer Hersteller, der neben Bratpfannen auch Elektrogeräte für den Haushalt herstellt. Die Produkte sind von guter Qualität, aber es gibt auch Mängel. Es ist teurer als ukrainische und chinesische Marken.

• Baumalu... Erzeugt ordentliche Woks mit einem Durchmesser von 360 mm. Für eine einfache Handhabung hat das Design zwei Griffe. 8 mm dicke Wände - ideal zum Braten und Schmoren von Fleisch. Modelle werden mit einem Rost geliefert, der zum Dampfgaren verwendet wird.

Wir sollten auch bestimmte Modelle von gusseisernen Pfannen in Betracht ziehen.

• "Kelli KL-0131-28". Dünnwandiger Wok. Es kann sogar zum Kochen von Suppen verwendet werden. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 280 mm, sie ist beidseitig emailliert. Die Speisen im Inneren heizen sich schnell auf, nach dem Garen können die Reste der Speisen einfach von der Oberfläche abgewaschen werden. Über Form und Design des Griffs hat sich der Hersteller Gedanken gemacht.Seine Oberfläche liegt perfekt in der Hand und verrutscht nicht. Die Kosten für das Produkt beginnen bei 1800 Rubel.

• "Küchenhilfe KCI10GPOB". Die Grillpfanne ist eine nicht standardmäßige Lösung für diejenigen, die es gewohnt sind, schnell ein Picknick zu organisieren. Das komplette Set beinhaltet Silikongriffe. Dieses Material erwärmt sich nicht, auch wenn Sie das Geschirr in den Ofen stellen. Lieferung mit Pressdeckel. Erhältlich in drei Farben im Angebot. Von den Vorteilen kann man hochwertige Emaille hervorheben, die Möglichkeit, sie auf jedem Teller zu verwenden. Sie können die Gerichte in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Nachteile des Modells sind hohes Gewicht und Kosten.

• "Regentin Inox Linea Ferro"... Eine Pfannkuchenpfanne, die standardmäßig zwei Zentimeter Seiten hat und einen Durchmesser von 260 mm hat. Der Griff ist aus Holz und kann bei Bedarf leicht abgenommen werden. Bei Bedarf dient die Pfanne als Auflaufform, ausgestattet mit einem Induktionsboden. Das Modell wird in der Produktion kalziniert, sodass Sie direkt nach dem Kauf mit dem Kochen Ihrer Lieblingsgerichte beginnen können. Dies ist ein ziemlich schweres Produkt mit einem Gewicht von 2,6 Kilogramm, daher ist es besser, Pfannkuchen mit einem Spatel darauf zu kochen.

• "Myron Cook Evolution GR24SET"... Modell einer Bratpfanne mit Pressdeckel. Produktdurchmesser - 240 mm. Das Paket enthält eine Abdeckung, seine Größe ist etwas kleiner. Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, das Steak an die heiße Oberfläche zu drücken und es mit einer charakteristischen Rillenkerbe zu erhalten. Bratpfannengriffe sind breit, monolithisch. Das Produkt kann zum Garen im Backofen verwendet werden.

Um eine gusseiserne Bratpfanne richtig auszuwählen und beim Kauf nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie wissen, auf welche Kriterien Sie in erster Linie achten sollten. Das riesige Sortiment verwirrt den normalen Käufer manchmal. Es ist nicht immer klar, welche Gerichte wofür verwendet werden. Moderne Marken präsentieren Kochtöpfe, Pfannkuchenpfannen und Grills in den Regalen. Einige Modelle eignen sich für die Zubereitung bestimmter Gerichte, während andere im Gegenteil universell sind.

Erschwert den Auswahlprozess und die Vielfalt der Beschichtungen, die wie folgt sein können:

• Teflon;
• Keramik;
• Emaille;
• Titan;
• exkalibur;
• ohne Abdeckung.

Wenn Sie Ihre Wahl auf den Verwendungszweck der Pfanne stützen, wäre eine Win-Win-Option ein universelles Produkt, das sich zum Braten, Dünsten und Backen von Pfannkuchen eignet. Sie können für jeden Fall ein Modell separat kaufen - Kochtöpfe, Pfannen zum Herstellen von Muffins sind auch im Angebot.

Deep-Produkte verlieren nicht an Popularität, da sie sich ideal für die Zubereitung von Pilaw und vielen anderen asiatischen Gerichten eignen.

Es gibt auch ein sogenanntes Premium-Segment, die sich auf die Herstellung von Grills, Bratpfannen und Pressen konzentriert. Solche Produkte sind nicht billig, aber sie können die Speisekarte abwechslungsreich gestalten.

Der Durchmesser der Pfanne ist ebenfalls wichtig und muss nach den spezifischen Bedürfnissen der Gastgeberin ausgewählt werden. Zu große Modelle können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, aber für eine große Familie ist es praktisch, Kartoffeln darin zu braten. Eine gute Option wären Gerichte mit einem Durchmesser von 40 bis 50 cm, deren Abmessungen auch größere Seiten bedeuten.

Pfannkuchenpfannen haben niedrige Seiten, dank derer es möglich ist, das Geschirr leicht aus der Pfanne zu nehmen. Der Standarddurchmesser eines solchen Produkts beträgt 250 mm. Es gibt einen speziellen Stick auf dem Markt, mit dem der Teig ausgerollt wird.

Betrachten wir eine Bratpfanne mit oder ohne Beschichtung, dann unterscheiden sich die Brateigenschaften dieser beiden Produkte nicht sehr, aber für reines Metall ist mehr Pflege erforderlich. Alle Antihaftbeschichtungen lassen sich leicht mit heißem Wasser und Seifenlauge reinigen, bei freiliegendem Gusseisen ist dies jedoch nicht der Fall.

Unbeschichtetes Geschirr kann repariert werden, wenn Rost auftritt, während bei Rissen in Emaille, Keramik oder anderen Beschichtungen das Produkt in den Müll geworfen werden kann.

Der letzte Parameter, der beim Kauf einer Bratpfanne berücksichtigt werden muss, ist die Dicke des Bodens und der Wände. Es werden Produkte angeboten, bei denen sie den gleichen Indikator haben. Meistens sind es 3 mm, aber sie verkaufen Geschirr und dickere. Je größer dieser Parameter ist, desto länger erwärmt sich das Produkt im Inneren. Dünnwandige Modelle werden für Saucen verwendet, dickwandige zum Grillen.

Gusseisenprodukte bedürfen einer besonderen Pflege. Es lohnt sich, solche Utensilien mit großer Sorgfalt zu verwenden und auf ein Glaskeramikkochfeld zu stellen, da sie viel wiegen und die Oberfläche versehentlich beschädigen können.

Regelmäßige Prophylaxe ist das Erste, worauf eine fürsorgliche Gastgeberin achten sollte. Nach dem Kochen muss die Pfanne gründlich von Speiseresten gereinigt werden. Gusseisen ist dafür bekannt, dass Lebensmittel bei Temperatureinwirkung in die Poren gelangen, wodurch ein Geruch entsteht, den Sie richtig loswerden müssen.

Es reicht aus, das Geschirr eine Weile in heißes Wasser zu tauchen und Seifenwasser aufzutragen. Die Verwendung von starken Chemikalien und noch mehr von großen abrasiven Partikeln ist strengstens untersagt. Ein einfacher Schwamm entfernt perfekt die Reste von aufgeweichtem Essen. Manchmal nehmen sie zum Reinigen Salz oder Soda.

Nachdem der Schmutz entfernt wurde, muss das Geschirr entzündet, mit Öl eingefettet und abkühlen gelassen werden. Die Schutzschicht bildet sich von selbst. Je länger Sie die Pfanne verwenden, desto dicker bildet sich die natürliche Antihaftbeschichtung. Die meisten Hausfrauen wissen nicht, ob es notwendig ist, es zu entfernen.

Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.... Die Pfanne kann mehrere Stunden in den Ofen gestellt werden, es ist jedoch wichtig, dass das Geschirr keinen Kunststoffgriff hat, da es sonst einfach verdirbt. Beim Herausnehmen eines Metallbehälters aus dem Ofen darf dieser nicht mit kaltem Wasser verbrüht werden, da dies zu Mikrorissen auf der Oberfläche führt bzw. die Pfanne unwiederbringlich beschädigt wird. Das Produkt sollte auf dem Herd von selbst abkühlen. Nagar wird zurückbleiben und es wird möglich sein, es zu trennen.

Sie können die Schicht effektiv entfernen, indem Sie die Pfanne in heißem Wasser und etwas Flüssigseife einweichen. Wenn das Gusseisen gereinigt werden kann, können Sie es mit einem Handtuch abwischen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Es ist notwendig, die Utensilien in einem gut belüfteten Schrank aufzubewahren, da sich bei hoher Luftfeuchtigkeit Schimmel und Rost in der Pfanne bilden können.

Eine einfache Lösung aus Essig und Wasser, die im Verhältnis 1 zu 1 gemischt und 30 Minuten lang auf die Oberfläche aufgetragen wird, hilft, die Pfanne von der entstandenen Orangenschicht zu befreien. Danach lässt sich Rost leicht mit einem einfachen weichen Schwamm entfernen. Das Metall wird erneut kalziniert und geölt.

Voraussetzung für gusseisernes Kochgeschirr ist seine Vorkalzinieren vor dem ersten Gebrauch... Dieses Verfahren gilt nicht nur für Modelle, auf denen die Schmelzschicht aufgetragen wird.

Dabei spielt es keine Rolle, in welchem ​​Land und von welcher Marke die Gerichte zubereitet werden. Während des Herstellungsprozesses wird das Metall immer mit technischem Öl beschichtet. Es wurde entwickelt, um eine Schutzschicht zu bilden, die vor Rost schützt. Wenn Sie sofort nach dem Kauf versuchen, darauf zu kochen, schmeckt das Gericht wie Maschinenöl.

Zum Kalzinieren können Sie gewöhnliches Kochsalz oder Pflanzenöl verwenden. Wenn die erste Option verwendet wird, müssen Sie eine dicke Schicht Salz in die Pfanne gießen und auf ein kleines Feuer stellen. Wenn die Pfanne komplett aus Gusseisen ist, ohne Schutzbeschichtung oder Kunststoffeinsätze, kann sie in den Ofen gestellt werden. Modelle mit Schutzschicht werden nicht geglüht.

Die Zeit wird jeweils einzeln ausgewählt. Je dicker die Wände und der Boden sind, desto länger dauert das Erhitzen des Kochgeschirrs. Es lohnt sich, sich auf die Farbe des Salzes zu konzentrieren, die sich im Laufe der Zeit ändert. Sobald das Salz gelb wird, den Topf herausnehmen und abkühlen lassen. Salz wird nicht mehr verwendet, es hat schädliches Industrieöl aufgenommen und wird daher weggeworfen. Wenn das Produkt nicht sehr heiß ist, kann es geölt werden.

Wenn zum Kalzinieren nur Öl verwendet wird, wird der neue Behälter unter warmem Wasser gewaschen, dann in Brand gesetzt und so viel Flüssigkeit hineingegossen, dass der Boden vollständig bedeckt ist. Selbst bei mittlerer Hitze reichen 10 Minuten, damit das Kochgeschirr glüht.

Die Pfanne sollte abkühlen, die Abarbeitung wird abgelassen und das Produkt trocken gewischt. Verwenden Sie dafür am besten ein Papiertuch.

Es gibt eine andere Kalzinierungsmethode, die jedoch geeignet ist, wenn die Gastgeberin keine Zweifel an der Qualität des bei der Herstellung von Geschirr verwendeten Gusseisens hat. Die Bratpfanne wird angezündet und erwärmt sich, bis sie anfängt aufzuhellen. Ein Farbtonwechsel weist auf eine vollständige Verbrennung des technischen Öls hin. Gleichzeitig entsteht ein unangenehm stechender Geruch, daher es ist besser, die Fenster im Haus zu öffnen oder die Haube einzuschalten.

Der Behälter wird vom Herd genommen und in Wasser getaucht, dann wieder erhitzt. Wenn es vollständig getrocknet ist, wird es geölt, eine ein Zentimeter große Salzschicht wird ausgegossen und erneut erhitzt. Bevor Sie den Behälter in den Schrank stellen, müssen Sie ihn nur mit einem Papiertuch abwischen.

Laut zahlreichen Bewertungen muss jede Hausfrau eine gusseiserne Bratpfanne im Haus haben. In solchen Gerichten wird Fleisch erstaunlich gebacken, Pilaw erweist sich als besonders aromatisch.

Damit die Bratpfanne lange serviert wird, du musst sie richtig pflegen. Das Anlegen einer schützenden Ölschicht ist unbedingt erforderlich, da sonst Rost auf dem Geschirr entsteht.

Lagern Sie Gusseisen nicht in einem feuchten Raum, da sich im Inneren der Pfanne Schimmel bildet. Geschirr sollte immer trocken gewischt werden.

Reinigen Sie emaillierte und andere Modelle mit Schutzbeschichtung auch nicht mit Reinigungsmitteln, die große abrasive Partikel enthalten. Zerkratzen Sie die Oberfläche nicht mit einem Messer oder einer Gabel.

Informationen zum Vorbereiten einer Gusseisenpfanne für den Gebrauch finden Sie im nächsten Video.