Gerichte: was ist das, Arten und Auswahl

Das Leben eines modernen Menschen ohne Geschirr ist schwer vorstellbar. Was beinhaltet dieses Konzept und welche Arten von Gerichten gibt es? Wir werden dieses schwierige Thema in diesem Artikel verstehen.

Eine große Gruppe von Gegenständen wird als Utensilien bezeichnet, darunter Gegenstände zum Kochen, Servieren und Essen sowie zum Aufbewahren von Lebensmitteln. Anfangs wurden fast alle Gerichte aus gebranntem Ton hergestellt, aber bereits ab dem 6.-7. Jahrhundert erscheinen seine metallischen Gegenstücke, zuerst Gusseisen, dann Kupfer. Viel später, im zwanzigsten Jahrhundert, tauchten Edelstahlprodukte auf, gleichzeitig begannen sie, über eine Antihaftbeschichtung zu sprechen.

Die ersten Gerichte waren aus Ton. Es wurde ein spezieller Schamotte verwendet, der einer Erwärmung bis zu 1000 Grad standhält. Heute gibt es auch Keramik und Gegenstücke aus Keramik. Es ist zum Garen im Backofen (verschiedene Töpfe, Auflaufformen) bestimmt.

Es gibt aber auch Keramik Töpfe müssen sie jedoch haben verstärkter Metallboden... Erst dann können Sie darin auf dem Herd kochen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der beliebtesten Materialien für die Herstellung von Küchenutensilien.

Solche Gerichte zeichnen sich durch einen dicken Boden und Wände aus, die eine gleichmäßige Oberflächenerwärmung und eine langfristige Wärmespeicherung gewährleisten. Darüber hinaus hat dieses Material natürliche Antihaftbeschichtung, leicht zu reinigen, langlebig... Von den Mängeln - hohe Kosten und erhebliches Gewicht.

Aluminium-Kochgeschirr ist leichter als Gusseisen, leitet und speichert die Hitze aber auch gut. Die darin enthaltenen Lebensmittel oxidieren nicht, daher ist die Emailbeschichtung nicht erforderlich. Die Antihaftbeschichtung schützt Lebensmittel vor dem Anbrennen.Aluminiumgeschirr wird gestanzt und gegossen, es ist besser, dem zweiten als zuverlässiger den Vorzug zu geben.

Utensilien aus Stahl zeichnen sich ebenfalls durch Festigkeit aus, müssen jedoch unbedingt eine Emaillebeschichtung aufweisen. Wenn Risse oder Chips darauf erscheinen, muss das Geschirr durch neues ersetzt werden.

Edelstahl ist ein langlebiges inertes Material, das gegen hohe Temperaturen und Säuren beständig ist. Er hat fast keine Angst vor mechanischer Belastung, Kratzer und Späne treten nicht auf der Oberfläche auf.

Teure, meist exklusive Utensilien sind aus Kupfer. Das Material heizt sich schnell auf und kühlt ebenso schnell wieder ab, dies ist nicht für alle Gerichte geeignet. Normalerweise wird Kupfer verwendet, um Geschirr für offenes Feuer sowie Kaffeetürken zuzubereiten.

Metallutensilien haben normalerweise schützende Antihaftbeschichtung. Die gebräuchlichste Option ist Teflon. Der Vorteil einer solchen Beschichtung ist die Möglichkeit, sie auf Geschirr jeder Konfiguration aufzubringen, hohe Antihafteigenschaften und Erschwinglichkeit. Teflon kann jedoch nicht über 200-240 Grad erhitzt werden (normalerweise gibt der Hersteller den genauen höchsten Heizpunkt für ein bestimmtes Modell seiner Produkte an).

Trotz der Werbeversprechen Kochen ohne Öl in einer solchen Pfanne funktioniert nicht. Kratzer können schnell genug auf der Oberfläche erscheinen, in diesem Fall sollte die Verwendung der Utensilien eingestellt werden. Das Material hat auch Angst vor extremen Temperaturen, es wird nicht empfohlen, es in einer "Spülmaschine" zu waschen.

Keramik ist eine umweltfreundliche und zuverlässige Beschichtung. Es hält einer Erwärmung von bis zu 400 Grad stand, dieses Utensil ist haltbarer als Gegenstücke mit Teflonschutz. Es gibt Pfannen mit Keramikbeschichtung, gespritzt und gerollt. Bei der ersten Methode wird eine Keramikschicht auf die fertige Beschichtung aufgesprüht. Das Walzverfahren ist das Walzen von Keramik auf Bleche, die dann zu Pfannen und anderen Utensilien verarbeitet werden. Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung ist teurer, hält aber länger.

Steinbeschichtung ist eine der haltbarsten... Um es zu erhalten, wird eine Polymerzusammensetzung mit Granit- oder Marmorsplittern kombiniert. Die resultierende Mischung wird auf der Innen- und Außenseite der Pfanne verarbeitet. Hersteller positionieren eine solche Beschichtung als extra stark, dieser Indikator hängt jedoch von der Dicke der Schutzschicht ab. Es ist optimal, wenn die Dicke des Bodens des Utensils 4-6 cm beträgt und die Steinschicht in 4-5 Schichten aufgetragen wird.

Diese Bratpfanne heizt schnell und gleichmäßig auf. Fleisch und Fisch sowie andere fetthaltige Lebensmittel können ohne Öl gebraten werden. Wenn Sie sich für ein hochwertiges Modell entscheiden, hält es definitiv länger als Analoga mit Keramik- oder Teflon-Antihaftschichten. Allerdings sind Utensilien mit Steinschlagschutz teurer. Sie hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen, nicht alle Modelle können in der Spülmaschine gewaschen werden.

Das langlebigste und langlebigste (Lebensdauer - bis zu 20-25 Jahre) ist Titanbeschichtung. Obwohl der Gehalt dieses Elements in der Schutzschicht minimal ist, reicht es aus, um verbesserte technische Eigenschaften des Kochgeschirrs bereitzustellen. Die Titanbeschichtung ist beständig gegen Ausbleichen, Kratzer und mechanische Beschädigungen. Das Material oxidiert nicht, verändert den Geschmack der Produkte nicht.

Nicht immer und nicht alle Küchenutensilien haben eine schützende Antihaftbeschichtung. Aluminium (Geschirr wird sehr launisch sein) und gusseiserne Modelle haben solche möglicherweise nicht. Gusseisen hat eine natürliche Schutzschicht, jedoch sollten die Utensilien für sein Aussehen mit Öl bei schwacher Hitze kalziniert werden.

Gusseisen- und Stahlpfannen sind in der Regel mit Emaille beschichtet. Es schützt Lebensmittel vor Oxidation und verlängert die Lebensdauer der Töpfe. Es ist praktisch, Suppen zu kochen, Gemüse und Fleisch in emaillierten Gerichten zu kochen und zu dünsten. Aber das Kochen von Milch (und darauf basierenden Produkten) von Nudeln in einem solchen Gericht wird nicht empfohlen. Der Inhalt bleibt am Geschirr haften und verbrennt.

Die moderne Variante des Küchengeschirrs besteht aus hitzebeständigem Glas und Silikon. Glasmodelle sind für Öfen, Mikrowellenherde geeignet. Sie sehen ziemlich attraktiv aus, sind aber in der Pflege ziemlich launisch und zerbrechlicher als ihre Gegenstücke aus Metall. Glasformen sind generell nicht zum Backen geeignet.

Keramikformen und -töpfe sowie Geschirr können sich schnell erhitzen und die Wärme lange halten. Küchenkeramik ist normalerweise mit Glasur beschichtet, was ihre Lebensdauer verlängert, aber wenn Sie die authentischsten Gerichte in Töpfen zubereiten möchten, wählen Sie das Modell der Utensilien ohne Glasur. So bleiben auf der Oberfläche des Geschirrs Poren erhalten, durch die überschüssiger Dampf abgeführt wird.

Geschirr zum Servieren kann aus Keramik, Steingut, verschiedenen Arten von lebensmittelechtem Kunststoff, Metallen hergestellt werden... Tee-, Kaffeegeschirr, Terrinen, Salatschüsseln werden meist aus Porzellan, Glas, Fayence und Keramik hergestellt.

Porzellangeschirr ist anmutig, leicht, hat eine erhöhte Festigkeit und einen ziemlich hohen Preis. Am teuersten ist übrigens immer dünnwandiges Porzellangeschirr. Es zeichnet sich zudem durch eine glatte, glänzende Oberfläche aus. In einigen Fällen kann der Boden solcher Schalen rauh sein, was kein Mangel ist. Dies liegt daran, dass es während des Brennens neben dem Ofenregal lag.

Solche Gerichte sind dem Porzellan-Pendant an Eleganz unterlegen. Es ist dicker und rauer und hat eine höhere Feuchtigkeitsaufnahmerate. Diese Eigenschaft kann durch Auftragen von Glasur neutralisiert werden.

Ein sehr haltbares Material, das 6-mal haltbarer ist als Porzellan. Glaswaren können transparent und undurchsichtig sein und sind in den meisten Fällen mikrowellengeeignet. Die beste Option in Bezug auf das Gleichgewicht zwischen Preis und Qualität.

Gläser, Gläser, Geschirr für alkoholische Getränke bestehen aus Glas, das gewöhnlich, kristallklar und hitzebeständig sein kann. Unter den Neuheiten sind Produkte aus Doppelglas hervorzuheben, mit denen Sie die Temperatur des Getränks halten können und Ihre Hände die Wärme oder Kühle des Getränks nicht spüren.

Plastikgeschirr ist Einweg und wiederverwendbar... Die erste wird oft bei Picknicks verwendet; sie serviert Essen in Snackbars, Pasteten, Fastfood-Restaurants. Solche Utensilien sollten nicht wiederverwendet werden. Wiederverwendbare Gegenstücke sind in der Regel mehrfarbiges durchscheinendes Plastikgeschirr, das gespült und für warmes Geschirr verwendet werden kann.

Holzgeschirr heute - es ist eher ein dekoratives Element. Auch Fleisch, Käse, Brot und Gebäck können auf Holzbrettern, Tellern serviert werden. Es lohnt sich jedoch, sich an die hohe Hygroskopizität des Baumes zu erinnern. Es absorbiert schnell Fette, Säfte, Gerüche.

Alle Arten von Geschirr können in Gruppen eingeteilt werden. Grundlage für eine solche Klassifizierung ist der Anwendungsbereich.

Traditionell werden Küchenutensilien ausgezeichnet oder zum Kochen. Zu dieser Gruppe gehören vor allem Töpfe, Pfannen, Wasserkocher, Auflaufformen sowie Hilfsgeräte zum Kochen - Schöpfkellen, Schaumlöffel.

Das zubereitete Essen wird in eine Schüssel gegeben, die auf den Tisch gestellt wird und aus der das Essen gegessen wird. Dies sind die sogenannten Servierutensilien - Terrinen, Teller, Salatschüsseln, Gläser, Tassen, sowie Besteck - Messer, Gabeln, Löffel. Mit einem Wort, dies sind alle Gerichte, die zum Tischdecken verwendet werden.

Zur Aufbewahrung von Lebensmitteln werden spezielle Utensilien verwendet. Dies sind alle Arten von Dosen, Behältern, Ölern, Behältern für Saucen und Pflanzenöl. Zu dieser Gruppe gehören alle Produkte, die zur Lagerung von rohen oder gekochten Lebensmitteln geeignet sind.

Darüber hinaus werden manchmal Hilfsgerichte unterschieden, die als Sektkübel, Serviettenhalter und Gewürzsets bezeichnet werden.

Schauen wir uns jede der Sorten genauer an.

Aus dem Namen geht hervor, dass diese Gruppe Utensilien umfasst, in denen Speisen zubereitet werden. In der Regel besteht es aus Metall und zeichnet sich durch Festigkeit und Langlebigkeit aus. Küchenutensilien können unterschiedliche Kapazitäten haben - von einem Volumen für zwei bis hin zu Mehrliterartikeln für ein großes Unternehmen.

Die ganze Vielfalt an Küchenutensilien lässt sich je nach Aussehen und Funktionalität wieder in Untergruppen einteilen.

Utensilien zum Braten auf dem Herd und zum Backen von Speisen im Ofen. Es ist ein hitzebeständiges Kochgeschirr aus Metall, das normalerweise eine runde oder quadratische Form mit kleinen Seiten hat. Der Einfachheit halber sind Pfannen mit Deckeln und Griffen ausgestattet.

Eine Bratpfanne für jeden Tag kann als universell bezeichnet werden. Es ist ziemlich groß, mit einem runden Boden und mittelhohen Wänden (manchmal gerade oder leicht schräg). Eine Antihaftbeschichtung ist erforderlich. Das beliebteste unter den letzteren ist Teflon, aber es ist auch das launischste. Die maximale Heiztemperatur der Teflonbeschichtung beträgt 200-220 Grad. Es gibt auch eine widerstandsfähigere Keramikbeschichtung, die Hitze bis zu 400 Grad widersteht.

Das haltbarste gilt als Titan-Antihaftbeschichtung, obwohl die Kosten für eine solche Bratpfanne hoch sind.

Geeignet zum Schmoren von Fleisch und Gemüse, zum Backen im Ofen Kohlebecken. Es ist eine tiefe Bratpfanne mit zwei Griffen und einem Metalldeckel. Es hat dicke Wände und einen Boden und ist daher optimal zum Garen von Kohlrouladen, Frikadellen, gefüllten Paprikaschoten.

Bratpfanne Wok zum Kochen asiatischer Gerichte bestimmt - hauptsächlich Nudeln mit Gemüse. Eine solche Pfanne ist leicht an ihrem konvexen Boden und ihren dicken Wänden zu erkennen. Aufgrund der Konstruktionsmerkmale der Pfanne erfolgt die maximale Erwärmung im unteren Teil, weshalb es wichtig ist, spezielle dünne Nudeln darin zu verwenden und Gemüse fein zu schneiden. Außerdem muss das Geschirr ständig umgerührt werden.

Für alle, die ohne Öl braten möchten und gesundes Essen bevorzugen, können wir empfehlen Grillpfanne. Es ist leicht an der gerippten Unterseite zu erkennen. Dank dieser Form steigt heiße Luft aus der Pfanne auf und die Speisen werden ohne Verwendung von Öl gegart. Außerdem, Fett, das aus den Speisen freigesetzt wird, fließt die Rippenstruktur hinunter zum Boden der Pfanne, was bedeutet, dass das Lebensmittel mit keinem mehr in Kontakt kommt. Auch ein Grillgericht sieht sehr ansprechend aus – es hat knusprige Streifen.

Wenn Sie häufig Tabakhuhn oder andere Gerichte kochen, die eine Presse erfordern, ist es sinnvoll, eine spezielle Bratpfanne zu kaufen. Es ist massiv dickwandige Utensilien mit einer Presse, wodurch das Essen auf den Boden der Pfanne gedrückt wird.

Pfanne mit verschiedenen Filialen praktisch, um mehrere Produkte gleichzeitig zu braten. Ein wichtiger Punkt – je mehr Kochzonen vorhanden sind, desto kleiner werden die Portionen.

Waffeleisen - eine andere Art von Bratpfanne mit einer speziellen Wellung, dank derer Wiener Waffeln und ähnliche Desserts erhalten werden.

In einer speziellen Bratpfanne wird das traditionelle italienische Paella-Gericht zubereitet. Das rundes, dickwandiges Geschirr mit verdicktem Boden, niedrigen Seiten und Griffen an beiden Seiten.

Für Pfannkuchen ist es auch besser, einen separaten zu kaufen Pfannkuchenpfanne... Dies sind runde Utensilien mit niedrigen Seiten und einem dünnen Boden.

Bleche mit schmalen Seiten, die zum Backen von Speisen im Ofen verwendet werden.

Assistenten zum Backen von Kuchen, Brot, Kuchen backen. Sie zeichnen sich durch eine Vielzahl von Formen und Größen aus, geben dem Teig die gewünschte Konfiguration.

Tiefe Utensilien zum Kochen von Suppen, Gemüse und einigen zweiten Gängen. Die wichtigsten Anforderungen an Töpfe - Hitzebeständigkeit, ausreichend hohe Wände. Töpfe unterscheiden sich in vielen Kriterien - Material, Bodendurchmesser und Wandhöhe, Fassungsvermögen.

Kleine Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 1-3 Litern eignen sich zum Kochen kleiner Portionen.Sie eignen sich zum Kochen von Eiern, Müsli und zum Kochen von Milch.

Töpfe mit einem Volumen von 5 Litern oder mehr werden für eine sehr große Familie sowie zum Kochen von Kompott, Salzen von Kohl und Vorbereitungen für den Winter benötigt.

Das "Übergangs"-Utensil zwischen Topf und Bratpfanne kann als Schmorpfanne bezeichnet werden. Dieser niedrige Topf oder Pfanne mit hohem Rand und dickem Boden eignet sich zum Schmoren von Gemüse und zum Zubereiten von pürierten Suppen.

Kessel und Bowler sind zum Kochen orientalischer Gerichte bestimmt - Pilaw, gedünstetes Gemüse, Fleischgerichte. Bitte beachten Sie, dass diese Art von Utensilien zum Kochen auf dem Herd einen flachen Boden haben muss, Analoga mit einem konvexen Boden sollten ausschließlich zum Kochen auf offenem Feuer verwendet werden.

Wenn Sie viel Brei kochen, sollten Sie den Kauf in Betracht ziehen Doppelbodenpfannen... In den Raum zwischen den Böden wird Wasser gegossen, das beim Erhitzen das Kochen des Getreides fördert. Dadurch brennt der Brei nicht an, er schmeckt wie der, der im russischen Ofen gekocht wird.

Dampfer und Dampfer sind für das Dampfgaren konzipiert und sind eine Doppelpfanne mit Gitter oder Etagen. Wasser wird nach unten gegossen und das Essen wird auf den Etagen ausgelegt. Letzteres wird unter dem Einfluss von Dampf gekocht.

Eimer - kleine Töpfe zum Kochen von Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Manchmal werden sie zum Kochen von Eiern, Gemüse und Getreide verwendet.

Brattöpfe, Cocotte-Maker - Utensilien, mit denen Sie zweite Gänge, Gemüse und Julienne im Ofen zubereiten können. Normalerweise "wandern" die gleichen Gerichte in der Kategorie Servieren, da das Gericht darin auf dem Tisch serviert wird.

Küchenutensilien gehören auch dazu Sieb (Eimer mit Perforation am Boden), verschiedene Schöpfkellen, Spachtel, Mörser, Reiben und Mühlen, Schüsseln, Schneidebretter.

Die Tischdekoration beginnt in der Regel mit der Anordnung der Teller. Teller kann für den ersten (tieferen) und zweiten (flacheren) Gang verwendet werden. Snackteller servieren sowohl warme als auch kalte Snacks. Der Durchmesser des Snacktellers kann 20-30 cm betragen.

Serviert mit Kuchen, Croutons, Brot Kuchenteller, und für Desserts gibt es eine Dessertversion mit einem Durchmesser von 20 cm, in die Sie auch Früchte geben können.

Das Fischgericht ist an seiner länglichen Form zu erkennen. Zu Sowjetzeiten wurden sie auch Heringsfrauen genannt. Eine kleine flache Schale - für Kaviar. Und die tiefere, in Form einer Muschel, ist für Austern, Meeresfrüchte sowie Salate daraus bestimmt.

Ein Teller ähnlich dem Speisesaal für den zweiten, aber mit Beilagen, wird mit Eiern und Rührei, Omelettes serviert. Geschirr soll einen Separator haben. Sie können Gerichte sofort mit Saucen servieren.

Kleine (bis zu 10 cm Durchmesser) tiefe Teller werden genannt Steckdosen, aber sie sind für Konserven und Marmeladen gedacht. Für Gelee, Beeren und Früchte werden Schalen serviert. Sie haben einen etwas kleineren Durchmesser als die Rosetten und eine tiefere Schale.

Verwenden Sie für Getränke Tassen - Tee, Kaffee. Das Standardvolumen einer Teetasse beträgt 250 ml. Sie werden komplett mit Untertasse serviert. Kaffeetassen sehen aus wie Teetassen, ihr Volumen beträgt jedoch meist 150 ml. Für starken Kaffee stehen noch kleinere Tassen (75 ml) zur Verfügung. Größer (200-250 ml) - für Cappuccino.

Ein Analogon einer Teetasse ist eine Tasse, die jedoch das Volumen einer Teetasse überschreitet. Sie werden im Alltag für Tee und Kaffee verwendet, dienen aber nicht als Serviergeschirr. Bei Brühen ist es üblich, Brühen zu servieren - dies ist ein tiefes schüsselförmiges Gericht mit zwei Griffen. Die Schale ist ein östliches Analogon zu Tassen, jedoch ohne Henkel, kugelförmig.

Alkoholische Getränke werden in Gläsern, Gläsern, Weingläsern serviert. Fast jedes Getränk und sogar seine Unterart hat seine eigenen Servierutensilien (zum Beispiel sollten Gläser für Weiß- und Rotwein nach moderner Etikette unterschiedlich sein). Säfte, Kompotte, Wasser werden normalerweise in Gläser gegossen. Sie können hoch oder niedrig sein, wobei sich die Wände nach oben erweitern.

Tabelleneinstellung beinhaltet die Verwendung von Besteck. Sie sind in Hauptgerichte (für den individuellen Gebrauch) und Hilfsgerichte (zum Übertragen eines Teils des Gerichts von einem gemeinsamen Teller auf einen einzelnen) unterteilt.

Das Mindestbesteck ist ein Löffel, eine Gabel, ein Messer und ein Teelöffel oder Dessertlöffel. Hier sollten Sie jedoch berücksichtigen, welche Gerichte auf den Tisch gebracht werden, da es eine Fischgabel und ein Messer (Zange), eine Salat- und Snackgabel, eine Dessertgabel und ein Messer, Buffettische, Obst, Meeresfrüchtebesteck gibt.

Aufbewahrungsutensilien sind in erster Linie eine Vielzahl von Behältern. Heute bestehen sie hauptsächlich aus lebensmittelechtem Kunststoff, Silikon. Geeignet sind auch Gegenstücke aus Glas, Bewahren Sie jedoch keine Lebensmittel in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie den Inhalt darin in der Mikrowelle. Aufgrund des Temperaturunterschieds bricht das Glas.

Kleine emaillierte Töpfe können auch als Aufbewahrungsutensilien bezeichnet werden. Dank der Schmelzschicht treten in ihnen keine Oxidationsprozesse auf, dies gilt jedoch nur, wenn die Integrität des Schmelzes erhalten bleibt.

Heutzutage werden nur wenige Menschen von Gerichten mit ungewöhnlicher Form überrascht. Bei Pfannen und Pfannen handelt es sich in der Regel um runde Gerichte. Pfannen und Auflaufformen können auch quadratisch sein.

Unter den Tellern sind auch beliebt Kreis- und Quadratformen... Darüber hinaus finden Sie Gerichte zum Servieren im Angebot. in Form von Blättern, Blumen, komplexen geometrischen Formen... Denken Sie beim Kauf dieser Artikel daran, dass sie schwer zu lagern sind und viel Platz einnehmen.

Es gibt ein Geschirr für eine besondere Feier. Am häufigsten finden Sie Sets im Neujahrs- oder Weihnachtsstil. Auch Kindergeschirr ist immer thematisiert - die Bilder darauf sind dem Helden der Cartoons und Märchen gewidmet, Sie können auch thematische Kindergeburtstagssets im Angebot finden.

Klassisches oder romanisches Geschirr besteht in der Regel aus massiver Keramik, einfachen geometrischen Formen, reinen Unifarben (Weiß, Beige, Elfenbein).

Gothic-Sets - Dies ist ein ungewöhnliches, aber gleichzeitig recht schlichtes Geschirr, eine Kombination aus Holz und Metall. Glas und Kunststoff werden zum Zeichen von Hightech.

Für Produkte im japanischen Stil Verwenden Sie Keramik, Porzellan, Ton. Die Artikel sehen originell aus, zeigen die historischen Merkmale des Landes und sind stilisiert, um alten Nationalgerichten zu ähneln.

Und hier chinesische gerichte, im Gegensatz zu Japanisch, zeichnet sich durch eine Vielzahl von Ornamenten und Mustern aus. Die Formen sind hier anmutiger und das Geschirr selbst eleganter.

Landhausstil - das ist Holz, Keramik, Ton. Ein obligatorisches Element sind Bildornamente mit Blumen- und Pflanzenmotiven. Gerichte im spanischen Stil sind durchscheinend, hell und kombinieren oft mehrere kontrastierende Farben in einem Set. In der skandinavischen Küche dominieren weiße und violette Holz- und Keramikgerichte. Stilvolle Schlichtheit und lakonische Form - das sind die Merkmale dieses Stils.

französische Art - das sind transparente und transluzente Objekte, Vasen und Weingläser aus mattem Porzellan, Farbzurückhaltung.

Es ist ratsam, 3 Pfannen in der Küche zu haben. Das Volumen beträgt 5-7 Liter (für die Zubereitung von Suppen und Kompott), 3-5 Liter (für die zweite Beilage) und 1-2 Liter (Lebensmittel erwärmen, Brei kochen).Für Müsli und Saucen empfiehlt es sich jedoch, eine Schmorpfanne zu besorgen.

Wenn in der Küche nicht viel Platz ist, dann Sie sollten eine Reihe von Töpfen wählen. Es ist bequem, sie zu lagern, indem sie ineinander gelegt werden. Wenn Sie die Utensilien separat kaufen, funktioniert eine solche "Nistpuppe" möglicherweise nicht.

Bratpfanne benötigt mindestens 2 - mehr (für Fleisch, Eintöpfe, Beilagen) und weniger (für morgendliches Rührei oder Omelett). Praktisch, wenn ein großer Topf sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwendet werden kann. Für den Backofen empfiehlt es sich jedoch, mindestens eine Auflaufform zu erwerben.

Die Anzahl von Besteck, Gläsern, Tassen und Tellern - tief und unter dem zweiten - wird normalerweise nach der Anzahl der Haushaltsmitglieder berechnet. Im Durchschnitt wird diese Zahl mit 2-3 multipliziert. Eine kleine Familie benötigt 2-3 Schöpfkellen, die gleiche Anzahl an Schaumlöffeln, Spateln.

Bei der Auswahl von Geschirr für zu Hause ist es wichtig, seinen Zweck zu berücksichtigen. Bei der Auswahl von Pfannen sollten Sie auf die Dicke des Bodens und der Wände achten. Die optimale Dicke des Bodens beträgt 4-6 mm, der Wände 2-4 mm. Dünnere Utensilien verformen sich schnell, Geschirr brennt darauf. Dickere Böden und Wände brauchen zu lange zum Aufheizen, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann.

Bei der Auswahl einer Grillpfanne sollten Sie den Vorzug geben quadratisches Produkt, besonders wenn Sie Fleisch- oder Fischsteaks braten möchten, Entrecotes darauf. Die quadratische Form ist geräumiger - Sie können 4 Portionen gleichzeitig braten.

Ein weiteres Kriterium bei der Auswahl von Küchenutensilien ist die Übereinstimmung mit dem Herdtyp. Die anspruchsvollste Kochgeschirrwahl ist ein Induktionsherd. Das Geschirr muss einen ferromagnetischen Boden haben, sonst erwärmt es sich nicht. Der Boden des Geschirrs muss dick sein (bei Pfannen mind. 5 cm), mind. 12 cm Durchmesser, sonst wird die Magnetspule nicht aktiviert. Wichtig ist, dass der Boden des Geschirrs eben ist, da sonst keine gleichmäßige Erhitzung erreicht werden kann.

Glaskeramikkochfelder benötigen Kochgeschirr mit einem perfekt flachen und glatten Boden. In der Regel behandeln bekannte Marken den Boden solcher Utensilien mit einer speziellen dunklen Masse, die die Wärmeleitfähigkeit des Produkts verbessert und die Gefahr von Kratzern verringert.

Alle Küchenutensilien, unabhängig von der Art des Herdes, wenn möglich muss den gleichen Bodendurchmesser wie die Kochzone haben. Je breiter die Pfanne (vorausgesetzt, ihr Durchmesser entspricht der Größe des Brenners), desto bequemer ist es, die Speisen umzurühren. Jedoch, Auch ein hoher Auflauf ist in manchen Fällen sehr nützlich, etwa beim Spaghettikochen.

Es ist bequemer, Küchenutensilien mit Deckel zu kaufen. Es kann aus dem gleichen Material wie das Gerät selbst oder aus hitzebeständigem Glas sein. Letztere sind insofern praktisch, als Sie den Prozess überwachen können.

Um welche Art von Gerichten es sich handelt und wie man sie pflegt, siehe unten.