Utyatnitsa: Arten und Feinheiten der Wahl

Das Kochen neuer Gerichte und die Vertrautheit mit verschiedenen Rezepten der Weltküchen bestimmten die Suche nach neuen praktischen Kochutensilien. Das Entlein ist eine Art gewöhnlicher Topf, dessen Verbesserung es ermöglichte, ihn zum Kochen von Geflügel zu verwenden. Seine Bedienung ermöglicht es Köchen und Hausfrauen, das Gericht ohne unnötigen Aufwand wirklich lecker und saftig zu machen.

Es ist üblich, ein Entlein als dickwandige Pfanne zu bezeichnen, um verschiedene Vögel im Ofen oder auf dem Herd zu kochen. Solche Gerichte zeichnen sich durch ihre längliche Form aus, dank der das ganze Wild leicht hineingelegt werden kann. Außerdem hat der Bräter einen Deckel, meist aus einem ähnlichen Material, der sich eng an die Wände des Garbehälters anschmiegt. Dieser Punkt ist wichtig, um eine konstante Temperatur im Behälter mit Lebensmitteln aufrechtzuerhalten. Aufgrund der Modifikation der Utensilien können wir einige Ähnlichkeiten mit dem Kessel feststellen.

Es ist üblich, einen Hahn als eine geräumigere Pfanne mit ähnlicher elliptischer Form zu bezeichnen, in der ein größerer Vogel oder anderes Essen gekocht wird.

Heute hat sich die Funktionalität solcher Küchenutensilien stark erweitert, so dass viele Köche solche Behälter zum Kochen von Pilaw-, Gemüse- und Fleischgerichten verwenden. Es gibt viele Rezepte mit Müsli, Kartoffeln sowie ersten Gängen, die in einem Gänsekocher oder Bräter zubereitet werden können.

Um ein umfassendes Verständnis dieser Küchenutensilien sowie ihrer Funktionen zu haben, Es lohnt sich, die Hauptaufgaben zu berücksichtigen, die mit seiner Hilfe gelöst werden können.

• Zuallererst ist die Wärmebehandlung aller Produkte im Röster gleichmäßig, was sich positiv auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.
• Bei Fleischprodukten, die in einem dickwandigen Topf gegart werden können, muss auf die Möglichkeit eines längeren Siedens hingewiesen werden. Dies gilt für Lamm, Rind, Geflügel oder Wild. Nach vielen Stunden Wärmebehandlung behält das Fleisch seine Saftigkeit, außerdem ist das Anbrennen von Speisen ausgeschlossen.
• Der Einsatz großer Mengen an pflanzlichen oder tierischen Fetten im Röster entfällt. Dieser Punkt wird besonders für die Anhänger der PP relevant sein.
• Bei der Zubereitung von Speisen im Bräter werden die Arbeitskosten des Kochs reduziert, da das Schmoren oder Backen im Ofen keine ständige Anwesenheit oder Umrühren erfordert, um ein Anbrennen oder ungleichmäßiges Garen der Speisen zu vermeiden.
• Der dicht schließende Deckel trägt dazu bei, die Vitamine und organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Zutaten zu bewahren.
• Dank der praktischen länglichen Form im Bräter ist es möglich, den ganzen Vogel zu kochen. Eine solche Nuance ist wichtig bei der Zubereitung von Gerichten zum Servieren für ein Gala-Mittagessen oder -Abendessen.
• Am Ende der Wärmebehandlung können alle gekochten Lebensmittel im Kühlschrank im selben Bräter aufbewahrt werden.
• Es ist viel bequemer, solche geräumigen Behälter zu verwenden, da sie das zubereitete Gericht bei Bedarf in die Datscha transportieren oder besuchen können.

Das moderne Entenkükensortiment bietet dem Verbraucher verschiedene Möglichkeiten zur Ausführung dieser Utensilien. Am häufigsten sind die folgenden Typen.

Dies ist eine klassische Version, die den Hauptvorteil hat - sie ermöglicht, dass sich die Temperatur über den gesamten Behälter im Inneren verteilt. Darüber hinaus werden die Produkte, die in gusseisernen Rookeries verarbeitet werden, Nicht verbrennenDer Vorgang kann daher mit der Verwendung von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verglichen werden.

Das Material zeichnet sich jedoch durch einige Merkmale seiner Struktur aus, insbesondere durch die Porosität. Deshalb kann es durch mechanische Beanspruchung stark beschädigt werden, außerdem neigen Rohstoffe zu Korrosion und damit zu Rost. Auch eine gusseiserne Ente wird eine beeindruckende Masse haben.

Bei richtiger Pflege des Geschirrs ist es jedoch für mehr als ein Jahr geeignet. Die am besten geeignete Option für die Wandstärke ist 5 Millimeter.

Dies ist eine moderne Art von Entenküken, bei der es sich um einen Behälter auf Glasbasis mit einer zusätzlichen Emailleschicht handelt. Durch eine spezielle Behandlung erhält das Geschirr eine perfekt ebene Oberfläche ohne Poren, was es hygienischer macht. Dickwandige Glasenten konkurrieren mittlerweile mit klassischen Gussbehältern. Sie sind mit allen Herdarten kompatibel und können zum Backen von Speisen in Mikrowelle und Backofen verwendet werden.

Das Geschirr zeichnet sich nicht durch hohe Kosten aus, es kann auf jede Weise gewaschen werden, es reagiert nicht mit einer sauren oder leicht sauren Umgebung. Geeignet zur weiteren Aufbewahrung von Lebensmitteln nach dem Kochen. Das emaillierte Geschirr hat eine ansprechende Optik, die es ermöglicht, den Hahn als Element der Tischdekoration zu verwenden. In transparenten Behältern ist es viel bequemer, den Prozess der Wärmebehandlung von Produkten zu kontrollieren. Glas bleibt jedoch nach wie vor ein zerbrechlicher Rohstoff, und einige Bewertungen deuten darauf hin, dass Gerichte in Metallenten schmackhafter sind.

Ein vielseitiges Gericht, mit dem Sie nicht nur verschiedene Gerichte auf verschiedenen Herdarten zubereiten, sondern auch aufbewahren können, ohne sie in andere Behälter umfüllen zu müssen.Das Material interagiert nicht mit Produkten, es ist völlig unbedenklich für die menschliche Gesundheit. Keramikenten zeichnen sich durch ihre hohe Wärmeleitfähigkeit aus. Die Gerichte sehen ansehnlich aus, so dass sie zum Servieren verwendet werden können.

Unter den Nachteilen solcher Küchenbehälter zum Kochen ist die Zerbrechlichkeit des Materials hervorzuheben. Es kann durch unachtsamen Umgang reißen, außerdem kann Keramik durch plötzliche Temperaturschwankungen innen und außen reißen.

Der Hauptvorteil solcher Gerichte ist die Tendenz des Metalls, sich schnell zu erhitzen, was die Kochzeit erheblich verkürzt. Darüber hinaus sind Aluminium-Duckies viel bequemer zu verwenden, da sie sich durch ihr minimales Gewicht auszeichnen. Das Metall eignet sich jedoch für Oxidationsprozesse, sodass nicht alle Gerichte in solchen Gerichten zubereitet werden können.

Die Hersteller versuchten, einen solchen Mangel an Utensilien zu minimieren, so dass es für Fans von Aluminium-Entenküken möglich wurde, Produkte aus eloxiertem Metall zu kaufen, das sich durch seine Beständigkeit gegen saure Umgebungen auszeichnet. Utensilien aus diesem Metall sind erschwinglich, aber ohne Aufsicht des Küchenchefs können Speisen an den Wänden und am Boden anbrennen, daher empfehlen Experten den Kauf und die Verwendung von Röstereien mit Antihaftbeschichtung. Lebensmittel sollten nach dem Kochen nicht im Geschirr aufbewahrt und nur von Hand gespült werden.

Diverse Küchenutensilien sind aus Edelstahl, dickwandige Töpfe für Geflügel sind da keine Ausnahme. Metall weist beim Kochen eine geringe Wärmeleitfähigkeit auf, Modelle mit Aluminium- oder Kupferbasis haben jedoch einen höheren Indikator.

Viele produzierende Unternehmen bieten den Verbrauchern dekorative Enten an, deren Hauptzweck das Servieren von Speisen auf dem Tisch ist. Normalerweise werden solche Produkte mit Glasur bedeckt, und Porzellangeschirr wird sehr oft verwendet. Sie können solche Enten jedoch nicht einkochen oder Speisen aufwärmen.

Entenküken sind je nach Form elliptisch, rechteckig oder oval. Die zweite Option ermöglicht es, den ganzen Vogel zusammen mit einer anderen Beilage zu kochen und ihn auf die freien Bereiche der Form zu verteilen.

Normalerweise werden Gerichte mit Deckeln aus dem gleichen Material verkauft, aber die Hersteller bieten zusätzlich Glasdeckel an, mit denen Sie den Garprozess von oben beobachten können, ohne das Temperaturregime im Inneren zu stören.

Die Auswahl an Enten nach Kapazität kann unterschiedlich sein. Die kleinsten werden die Zwei-Liter-Optionen sein, sie kochen normalerweise junges Geflügel oder kleines Wild. Das maximale Volumen für Hähne und Entenküken beträgt 8 Liter. Solche Gerichte werden jedoch nicht so oft verwendet, Am beliebtesten ist daher das Volumen von 3-4 Litern, seltener kaufen sie Geschirr für 6 Liter.

In diesem Segment der Küchenutensilien stechen die besten Hersteller hervor, deren Produkte heute weltweit gefragt sind. Bei der Bewertung beliebter Entenkükenmodelle sollten mehrere hervorgehoben werden.

Gusseisenprodukt vom asiatischen Förderband, das seit über 10 Jahren auf dem Markt verkauft wird. Im Betrieb hat sich das Geschirr positiv bewährt, Mängel werden nicht festgestellt. Die Produkte gehören zu einer erschwinglichen Linie, das Produkt hat eine ovale Form, hat eine Thermoölbeschichtung.

Die Masse des Hahns beträgt 6 Kilogramm, Es ist mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion. Das Geschirr wird komplett mit Deckel verkauft.

Ein weiteres gusseisernes Kochgeschirrmodell mit Glasdeckel. Kochgeschirr kann auf jeder Heizquelle verwendet werden, einschließlich Backofen und Mikrowelle. Die Ente zeichnet sich nicht durch hohe Kosten aus, Es besteht aus sicheren Rohstoffen, die erhöhte Festigkeit ist auf den vollständig geformten Körper zurückzuführen. Aufgrund seiner Größe nimmt es jedoch viel Platz im Regal ein.

Geflügelkochgeschirr aus Aluminium, hergestellt von einer russischen Firma. Sie können darin auf allen Herden kochen, aber es ist nicht mit Induktionskochfeldern kompatibel. Der Bräter hat bequeme Griffe und eine Antihaftbeschichtung, das Gewicht ist gering, was die Handhabung des Produkts erleichtert.

Ein geräumiges Modell eines Bräters aus Glas hat einen erschwinglichen Preis und wird zusammen mit einem Deckel verkauft. Das Produkt ist universell in der Pflege, spülmaschinengeeignet. Das Material, aus dem der Bräter besteht, zeichnet sich durch seine Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen aus, sodass das Geschirr in den Gefrierschrank gestellt werden kann.

Das Glas ist resistent gegen mechanische Beschädigungen, aufgrund seiner glatten Struktur nimmt es keine Gerüche und kein Fett auf. Allerdings mit Induktionskochfeldern ein solcher Röster ist ohne zusätzlichen Adapter nicht kompatibel.

Geräumiges Aluminium-Kochgeschirr einer deutschen Marke. Beliebt für seine zweilagige Antihaftbeschichtung. Es hat bequeme Edelstahlgriffe und eine Glasabdeckung.

Der Hahn hat eine rechteckige Form, mit der Sie den ganzen Vogel zusammen mit einer Beilage backen oder schmoren können.

Leichtes Kochgeschirr aus Aluminium mit zwei seitlichen Griffen. Wie die meisten Küchenutensilien-Modelle dieses Herstellers ist der Bräter mit einer Antihaftbeschichtung versehen und hat eine gute Wärmeleitfähigkeit. Kochgeschirr ist mit allen Herdarten und Kochfeldern kompatibel.

Ovaler Bräter aus Aluminium. Empfohlen für den Einsatz auf Elektroherden, auf Ceran-, Gas- und Induktionskochfeldern. Das Geschirr wiegt ca. 2 Kilogramm, was im Betrieb von Vorteil ist.

Um sich beim Entenkauf nicht zu irren, Es ist notwendig, eine Reihe wichtiger Nuancen in Bezug auf die Gerichte zu berücksichtigen.

• Zunächst sollten Sie die Kompatibilität des Kochgeschirrs mit dem heimischen Herd studieren. In der Regel sind die meisten Produkte des vorgestellten Sortiments universell, es gibt jedoch Produkte, die nicht mit Induktions-, Halogen- oder Glaskeramikkochfeldern verwendet werden können. Für Gasherde empfehlen sich Gusseisen, Aluminium, Glas und Keramik, für das Garen in der Mikrowelle kaufst du am besten Geschirr aus Glas oder Keramik, Geschirr aus Gusseisen, Glas und Aluminium funktioniert gut im Backofen. Auf einem Induktionskochfeld können Sie Geflügel nur in einem Bräter mit Magnetboden garen.
• Ein wichtiger Punkt sind auch die Abmessungen des Hahns. Wichtig ist, dass es in den Backofen passt, bequem auf den Herd, in die Spüle oder in die Spülmaschine passt.

Einen Überblick über die gusseiserne Ente finden Sie im nächsten Video.