Gasherd-Dampfer: Wie wählt und verwendet man?

Die Küche der Völker der Welt wird durch verschiedene Gerichte repräsentiert, und es gibt oft Rezepte, die die Verwendung von Dampfgarern erfordern. Mit diesen Geräten können Sie gesundes Essen zubereiten, wobei alle Vitamine, ätherischen Öle und Nährstoffe in den Produkten erhalten bleiben. Auf dem Markt finden Sie Modelle in verschiedenen Ausführungen, von klassisch schlichten bis hin zu universellen mehrstöckigen. Gleichzeitig sind Dampfgarer für den Einsatz auf einem Gasherd bei Hostessen sehr beliebt.

Der Gasherd-Dampfgarer ist ein modernes und vielseitiges Küchengerät, das Speisen bei hohen Temperaturen schnell gart.

Obwohl der Dampfgarer zum Garen von Speisen auf einem Gasherd ausgelegt ist, gibt es eine Liste von Speisen, die das Gerät nicht richtig garen kann. Diese beinhalten:

• Pilze, sie sind zäh;
• teigwaren, nach dem Kochen wird am Ausgang ein Klumpen aus dem Teig erhalten;
• Hülsenfrüchte, sie müssen 4 Stunden lang ständig mit Wasser gegossen werden.

Um ein bestimmtes Gericht richtig und schnell zuzubereiten, Die Hostess muss über bestimmte Fähigkeiten im Umgang mit dem Gerät verfügen und wissen, wie man Produkte darin kombiniert und anordnet... Da sich dieses Küchenaccessoire durch ein durchschnittliches Preisniveau auszeichnet, kann es sich jeder leisten, der einen gesunden Lebensstil führen möchte.

Heute gibt es viele Arten der thermischen Lebensmittelzubereitung: Räuchern, Backen, Braten, Dünsten und Kochen. Gleichzeitig ist das Dampfgaren bei Hausfrauen besonders beliebt, bei dem die Produkte ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack nicht verlieren. Zu den Vorteilen von Dampfgarern gehört auch die Möglichkeit, verschiedene Gerichte mit minimalem Ölverbrauch zu garen.

Dies ist besonders wichtig für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts leiden. Sie brauchen eine spezielle Ernährung, und mit Gasdämpfern können Sie schnell Frikadellen, Fischfrikadellen, Gemüseeintöpfe, Rührei und Pudding zubereiten.

Was die Mängel angeht, gibt es nicht viele davon. Große Fleischstücke können in solchen Töpfen nicht gekocht werden, da sie nicht gekocht werden. Darüber hinaus wird nicht empfohlen, Lebensmittel zu dämpfen, die viel Wasser benötigen.

Dampfgarer sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, zum Verkauf finden Sie elektrische Modelle und Küchengeräte für den Betrieb mit Gas. Sie unterscheiden sich nicht nur im Preis, sondern auch in anderen Parametern.

• Aussehen. Geräte zur Verwendung mit Gas ähneln einem normalen Topf auf einem Gasherd. Elektrische Dampfer hingegen ähneln einem gewöhnlichen Wasserkocher, der an eine Steckdose angeschlossen wird.
• Entwurf. Gasgeräte haben ein einfaches Design, elektrische Geräte verfügen über spezielle Heizelemente, die Wasser erhitzen und aus dem Stromnetz gespeist werden.
• Autonomie. Elektrische Dampfgarer benötigen nur eine Strom- und Wasserquelle zum Garen von Speisen, Gasgeräte benötigen einen Herd.
• Funktionalität. Der Betrieb der Elektromodelle wird vollständig von der Elektronik gesteuert: Sie verfügen über verschiedene Kochmodi und einen Timer. Das Einstellen der gewünschten Temperatur an elektrischen Geräten ist viel einfacher, als die Gaszufuhr am Herd ständig anzupassen.

Elektrische Dampfgarer werden am häufigsten zum Kochen gekauft, wenn im Haus kein Gasherd vorhanden ist. Darüber hinaus können sie während der Sommerernte in Sommerhäusern verwendet werden.

Dampfgarer, unabhängig von der Modellreihe, werden als „Dampfbad“ hergestellt und bestehen aus einem Deckel, einem Behälter und einer perforierten Schüssel zum Auslegen von Speisen. Gleichzeitig können sich Gasdampfer im Volumen des Wassertanks (von 0,8 bis 4,5 Liter) und im Durchmesser (von 13 bis 24 cm) unterscheiden. Die gängigsten Typen können in einer Liste zusammengefasst werden.

• Ein Dampftopf bestehend aus mehreren Behältern. Dieses Modell ist einfach zu bedienen, da Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten können. Äußerlich sieht die Dampfstruktur aus wie ein Turm, der aus kleinen Töpfen mit Griffen zusammengesetzt ist. Der Boden der unteren Pfanne ist massiv, der Rest ist perforiert. In einem solchen Doppelkessel können Sie vier Etagen auslegen.

• Dampfer mit mehreren Decks. Das Hauptmerkmal dieser Art von Töpfen ist, dass sie freien Zugang zu jeder ausgelegten Produktreihe bieten. Um beispielsweise Speisen aus der zweiten Etage zu entnehmen, genügt es, sich an den Griffen der dritten Etage festzuhalten und die beiden oberen Töpfe herauszunehmen. Es ist nicht erforderlich, die gesamte Struktur zu demontieren.

• Dampfgarer mit speziellen Einsätzen. Ein ähnliches Modell erschien zuerst in Japan, wo es zur Zubereitung von Reiskuchen verwendet wurde. Wenig später fand dieses Gerät Anwendung beim Kochen von Manti in Burjatien.Dieses Küchenzubehör ist eine hohe Pfanne mit einer Palettenstruktur im Inneren. Ein solches Modell ist faltbar, sodass Sie schnell Etage für Etage verlegen können, ein Deckel wird von oben abgedeckt, er ist dicht und verhindert das Entweichen von Dampf.

Zusätzlich zu den oben genannten Dampfertypen finden Sie Modelle in Form von Kesseln, Entenküken und Wandertöpfen. Was das Herstellungsmaterial betrifft, kann die Pfanne aus Stahl, Eisen und Aluminium bestehen.

Heute wird der Markt durch ein schickes Sortiment an Gasdampfern repräsentiert. Sie werden von in- und ausländischen Herstellern produziert. Hier ist eine Liste der beliebtesten gedämpften Küchenutensilien.

• Dampfbratpfanne (Wok) "Power of Granite"... Das Produkt hat schräge Kanten und einen abnehmbaren Grill. Dieses Gerät ist perfekt zum Garen von Speisen auf jedem Herd geeignet, da es mit einem magnetischen Induktor ausgestattet ist. Darüber hinaus können mit diesem Dampfgarer Speisen mit minimalem Fetteinsatz gegart werden, seine Oberfläche ist mit einer Granitex-Antihaftbeschichtung versehen.

• Dobrynya Set dampfende Töpfe. Besteht aus drei Behältern mit perforiertem Boden, wobei das Volumen des untersten Topfes 3,5 Liter beträgt. Sie ist die beliebteste.

• Emaillierter Dampfer "Provence". Unterscheidet sich in hoher Qualität und originellem Design. Die Pfanne hat ein zartes Blumenornament, wird mit einem leicht herausnehmbaren Locheinsatz und einem Glasdeckel vervollständigt.

• Gesamte Küchenwaren. Dieses Modell wurde von japanischen Herstellern präsentiert, ist also aus eloxiertem Aluminium im orientalischen Stil gefertigt. Der Dampfgarer ist multifunktional und mit zwei Einsätzen ausgestattet.

Dampfgarer für einen Gasherd werden in einer Vielzahl von Modellen angeboten, so dass die richtige Wahl für das eine oder andere Produkt schwierig ist. Damit ein Küchenaccessoire lange Zeit zuverlässig dient, müssen bei der Auswahl bestimmte Parameter berücksichtigt werden.

• Maße. Der Durchmesser des Dampfgarers hängt direkt vom Durchmesser der Brenner am Gasherd ab. Für den Fall, dass im Design des Ofens ein großer Brenner vorgesehen ist, ist es ratsam, Töpfe mit einem maximalen Durchmesser zu kaufen und die Produkte darin in einer Schicht auszulegen. Der obere und untere Durchmesser des Produkts sind auf jedem Modell angegeben.
• Volumen. Meistens geben Hersteller in Litern nur das Gesamtvolumen aller Töpfe an, es gibt Modelle, bei denen das Fassungsvermögen aller Behälter bekannt ist.
• Herstellungsmaterial. Da Dampfgarer sperrig und hoch sind und mehrere Ebenen haben, werden sie in der Regel aus Leichtmetallen (Aluminium oder Edelstahl) für eine einfache Handhabung hergestellt. Solche Produkte erhitzen sich schnell und das in den unteren Behälter gegossene Wasser kocht sofort. Darüber hinaus hat Aluminium keine Angst vor plötzlichen Temperaturänderungen und ist korrosionsbeständig. Bewährt haben sich auch Modelle mit einer schützenden Eloxalschicht, die lange halten. Auch Edelstahlprodukte gelten als ausgezeichnete Wahl, da dieses Material bei der Interaktion mit Lebensmitteln inert ist, kein Fett und keine Gerüche aufnimmt.
• Bodendicke... Für Gasherde kaufen Sie am besten Dampfgarer mit einem nicht sehr dünnen und flachen Boden. Auf diese Weise wird die Hitze gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des unteren Behälters verteilt und sorgt für ein schnelles Dampfgaren.

Um das Dämpfen von Lebensmitteln sicher zu machen, Installieren Sie das Gerät richtig und befolgen Sie wichtige Bedienungsanweisungen.

• Die Oberfläche des Gasherdes, auf der das Gerät aufgestellt werden soll, darf kein Gefälle aufweisen. Bei Unregelmäßigkeiten können Speisen verschoben werden und das Garen beeinträchtigen.
• Es ist unerwünscht, den Dampfgarer neben anderen Geräten zu installieren. In diesem Fall können Küchengeräte heiß werden und schnell ausfallen. Außerdem darf das Gerät nicht von der Arbeitsseite des Ofens auf der Tischplatte hängen. Dies ist besonders gefährlich, wenn Kinder im Haus sind. Kleine Zappelei können sich am Dampfer verhaken und ihn mitziehen. Dies ist mit Verbrennungen behaftet.
• Da beim Garen im Dampfgarer viel feuchter Dampf entsteht, ist es nicht empfehlenswert, ihn unter Hängeschränke zu stellen. Wird dies vernachlässigt, treten Verformungen am Küchenset auf. Dies gilt auch für die Aufstellung des Gerätes am Kaminofen neben den tapezierten Wänden. Die dekorative Oberfläche blättert ab.

Für den Kochvorgang in einem Wasserbad sind die folgenden Regeln erforderlich:

• das in die untere Pfanne gegossene Wasser sollte nicht überkochen;
• Speisen auf dem Gitterrost dürfen das Wasser nicht berühren.

Schritt für Schritt ist das Dämpfen wie folgt.

• Zuerst müssen Sie Wasser bis zur angegebenen Markierung in den unteren Behälter gießen. Gleichzeitig gießen viele Hausfrauen sofort heißes Wasser ein und bringen es auf Gas zum Kochen. Es ist erwähnenswert, dass in einigen Rezepten keine Wasservorwärmung vorgesehen ist.
• Dann sollten Sie eine gelochte Etage in die Pfanne einbauen und die Lebensmittel lose in einer Schicht darauf legen. Dadurch zirkuliert der Dampf frei und bewegt sich nach oben. Bei Bedarf können Sie zusätzlich noch eine zweite Etage darüber installieren und mit ähnlichen Produkten befüllen.
• Danach wird der oberste Behälter mit einem Deckel abgedeckt, der im Set für einen Wasserbad verkauft wird. Es muss kurz erhitzt werden, damit der Dampf den Inhalt schneller verarbeitet. Außerdem wird der Gasbrenner festgezogen, wodurch die Heizintensität des Ofens verringert wird. Der Siedepunkt sollte niedrig sein, aber immer noch ausreichen, um heißen Dampf zu erzeugen. Die Kochgeschwindigkeit hängt von den Zutaten ab. Gemüse braucht zum Beispiel nicht länger als 20 Minuten, während Fleisch 40 bis 50 Minuten braucht.

Falls die Gastgeberin zum ersten Mal Dampfgaren durchführt, die Bereitschaft von Speisen kann anhand von Rezepten oder mit einem Temperaturfühler ermittelt werden (es zeigt die Temperatur im Inneren des Produkts an). Bei der Zubereitung mehrerer Gerichte müssen die Produkte, die ein langes Garen erfordern, auf die unterste Stufe gestellt werden.

Eine Übersicht über die Dampfgarpfanne finden Sie im nächsten Video.