Emailliertes Geschirr: die besten Hersteller, Auswahlkriterien

Die seit mehreren Jahrzehnten bekannte Emaille hat ihren Positionen im Arsenal der Hausfrauen nicht nachgegeben und übertrifft immer noch neumodische Materialien wie hitzebeständiges Glas und hochwertige Legierungen an Popularität. Töpfe und andere Gefäße aus diesem hitzebeständigen Material sind optimal für die Zubereitung verschiedenster Speisen geeignet und können bei sorgfältiger Behandlung sehr lange treu serviert werden.

Laut Statistik ist der Verkauf von Geschirr in Russland seit Beginn des neuen Jahrhunderts, wenn auch langsam, gestiegen. Gleichzeitig macht sich diese Tendenz besonders bei Küchenutensilien aus den unterschiedlichsten Metalllegierungen bemerkbar, die mit Spezialemaille beschichtet sind. Das Geheimnis der Popularität solcher Produkte beruht auf mehreren Faktoren:

• die Vielseitigkeit der Küchenutensilien - sie eignen sich für die Zubereitung des ersten, zweiten und dritten Gangs;
• eine große Auswahl an Farbtönen und Designs - jeder kann solche Gerichte auswählen, die vollständig zum Stil der Küche passen;
• relativ niedrige Preise, so dass der Kauf solcher Gerichte keine spürbare Lücke im Familienbudget macht.

Trotz der Fülle der Vorteile von emailliertem Geschirr betrachten viele es immer noch als unverzichtbares Attribut der Küchen der Sowjetzeit. Eine solche Sichtweise ist völlig vergeblich – Technologien stehen also nicht still heute wird die betrachtete Warenkategorie nur aus den hochwertigsten Materialien hergestellt: Gusseisen, Kohlenstoffstahl oder Edelstahl, und Emaille wird aufgetragen, um das Metall vor Korrosion und Rost zu schützen.

Bei der Herstellung von Töpfen mit Emaillebeschichtung verwenden die Hersteller meistens eine eher unpraktische Methode zum Auftragen der Mischung - solche Gerichte sind kostengünstig, aber die Beschichtung nutzt sich schnell ab, es treten Risse und Chips auf. Produkte zuverlässiger Marken werden auf andere Weise hergestellt, normalerweise mit Tauchtechnologie - Sie können solche Gerichte anhand ihres Preises sowie durch das Vorhandensein von 3-4 dunklen Punkten auf der Außenfläche der Töpfe an den Stellen unterscheiden, an denen Befestigungselemente wurden vor der Verarbeitung behoben.

Dank der Aufnahme verschiedener Oxide können Gerichte in den unterschiedlichsten Farbtönen erhalten werden. Beim Mischen der Komponenten der Mischung mit Chromoxiden wird eine rote Farbe erhalten, und Blau kann durch Einbringen von Zinnoxiden in die Beschichtungsstruktur erreicht werden.

Die Hauptvorteile von emailliertem Kochgeschirr sind:

• erhöhte Beständigkeit gegen Laugen und Säuren;
• die Emaille lässt sich mit den gängigsten Reinigungsmitteln und einem weichen Schwamm leicht reinigen;
• die Beschichtung hat ausgeprägte hitzebeständige Eigenschaften, die während der gesamten Nutzungsdauer erhalten bleiben;
• das Kochgeschirr ist sowohl für traditionelle Gas- und Elektroherde als auch für Induktionskochfelder geeignet;
• bezahlbarer Preis;
• ästhetische Gestaltung.

Es war jedoch nicht ohne Nachteile:

• milch- und viskose Produkte können beim Kochen in einem solchen Behälter verbrennen;
• beim Reinigen mit Schleifmitteln und Metallbürsten wird die Beschichtung beschädigt;
• Email verträgt keine Temperaturextreme, die zu Rissen führen.

Vergessen Sie nicht, dass Emaille relativ zerbrechlich ist, daher bricht es oft ab, wenn es getroffen oder fallengelassen wird, und Beschichtungsspäne sind eines der häufigsten Probleme bei der Arbeit mit Töpfen und Wasserkochern.

Wie erfahrene Hausfrauen bezeugen, hat emailliertes Geschirr viele Vorteile gegenüber ähnlichen Produkten aus Gusseisen, unbeschichtetem Edelstahl sowie Aluminium und anderen Rohstoffen. Pfannen hergestellt aus Aluminium, wenn sie mit organischen Verbindungen interagieren, beginnen sie sich zu verdunkeln, daher verlieren Produkte bei der Lagerung schnell ihr attraktives Aussehen.

Keramikgeschirr Bei der Verwendung ist zwingend ein Flammenteiler erforderlich, außerdem sind die Kosten für solches Geschirr um ein Vielfaches höher als die Preise für emaillierte Behälter. Gusseisengeschirr kann ausschließlich von Hand gereinigt werden, da es im Geschirrspüler schnell rostet. Medizinische Stähle Das Aufheizen dauert zu lange, so dass mit der Zeit Schlieren und unschöne Flecken auf der Oberfläche entstehen.

Sehr oft werden emaillierte Töpfe mit ihren Gegenstücken verglichen. rostfreier Stahl - beide Materialien sind in Küchen gleichermaßen vertreten. Edelstahltöpfe mit dünnen Wänden verformen sich jedoch ziemlich schnell, und bei dicken sind sie sehr teuer.

Küchenutensilien aus Edelstahl werden oft durch Kunststoffgriffe und Halterungen am Deckel ergänzt, was eine Verwendung des Behälters im Backofen unmöglich macht.Gleichzeitig brauchen solche Gerichte länger zum Abkühlen und sind resistent gegen chemische Reagenzien. Bei der Auswahl dieses oder jenes Produkts spielt die Liste der Gerichte, die Sie zubereiten werden, eine Rolle.

Es wird angenommen, dass die hochwertigste Emaille Produkte aus Japan sind. Dies ist jedoch ein Irrglaube - wie bei russischen Herstellern können auch japanische Produkte von geringer Qualität sein, Daher sollten Sie in erster Linie nicht auf das Herkunftsland, sondern auf die Marke achten. Von den bewährten Industrien lassen sich folgende unterscheiden.

Eine der größten japanischen Firmen, die emailliertes Kochgeschirr herstellt. Äußerlich ist es an der Fülle an Mustern und floralen Ornamenten auf hellem Hintergrund gut zu erkennen. Solche Gerichte sind von hoher Qualität, was auf die Verwendung von Glasemaille unter Zusatz von Puderzucker zurückzuführen ist.

Eine Serie dieser Gerichte ist im provenzalischen Stil gestaltet und zeichnet sich daher durch die Verwendung zarter Farben und einer Fülle romantischer Blumenmuster aus. Emaille für die Herstellung solcher Pfannen wird hergestellt aus hochwertigsten und natürlichen Materialien.

Finnisches Kochgeschirr ist sehr gefragt, insbesondere die Marke Termosol, die zu den weltweit führenden Herstellern von Küchengeräten gehört. Die Grundlage für die Herstellung von emailliertem Geschirr ist Kohlenstoffstahl, und es ist mit einer dichten Emailleschicht bedeckt, die relativ hohen Temperaturen ohne Verformung und Beschädigung der Beschichtung standhalten kann.

In Europa erfreuen sich die Gerichte der Firma Metrot (Serbien) seit langem einer stabil hohen Nachfrage, zu deren Hauptvorteilen gehören Außergewöhnliche Qualität, Umweltfreundlichkeit, stilvolles farbenfrohes Design. Die Emaille-Beschichtung besteht aus natürlichen Materialien, wird in einer gleichmäßigen Schicht aufgetragen und bedarf keiner besonderen Pflege. Unter dieser Marke werden nicht nur Kannen hergestellt, sondern auch Teekannen, Türken und die gewöhnlichsten Schöpfkellen und Schöpfkellen.

Die besten verdienten Nutzerbewertungen Produkte aus Deutschland.

Übrigens stellen inländische Hersteller auch Utensilien her, die ihren importierten Pendants in ihrer Qualität praktisch nicht nachstehen. Zu den beliebtesten gehören „Novomoskovsk Utensilien“ und „Lysva Emails“. Eine Besonderheit der Produkte - hohe Qualität, die seit fast einem Jahrhundert erhalten bleibt.

Unter anderen inländischen Unternehmen sind die folgenden zwei zu erwähnen.

• "Emaille" Ist ein Unternehmen aus Magnitogorsk, das sich auf die Herstellung von hochwertigem und in Bezug auf das Dekor sehr interessantem Geschirr spezialisiert hat. Dank des Einsatzes von Hightech-Geräten ist der Hersteller in der Lage, die Kosten für das Geschirr auf einem erschwinglichen Niveau zu halten.
• "Stamm" - eine Tochtergesellschaft des großen metallurgischen Tycoons Severstal. Die Gerichte dieser Marke werden in der breitesten Palette präsentiert und zeichnen sich durch echte europäische Qualität aus.

Der Kauf von Küchenutensilien und -utensilien ist eine sehr verantwortungsvolle Tätigkeit, daher müssen Sie Ihre Wahl ernst nehmen. Experten geben mehrere Empfehlungen, um hochwertiges Emaille-Kochgeschirr von seinen billigen und kurzlebigen Gegenstücken zu unterscheiden.

• Die Emailleschicht sollte glatt und glänzend sein.
• Wenn Sie Flecken auf der Beschichtung, alle Arten von Schwellungen, Rissen, Spänen und teilweise blankem Metall bemerken - können Sie den Kauf ablehnen, das darin gekochte Essen ist von geringem Nutzen, vielleicht sogar gefährlich.
• Wenn Sie sich für dickwandiges Emaille-Kochgeschirr entscheiden, ist es viel schlagfester, wiegt aber auch viel schwerer.
• Achten Sie auf die Art des Auftragens des Materials - durch Sprühen oder Tauchen. Die zweite ist zweifellos vorzuziehen.
• Schauen Sie beim Kauf von emailliertem Geschirr unbedingt in den Behälter und bewerten Sie den Farbton der Beschichtung - normalerweise sollte sie weiß, graublau oder schwarz sein. Wenn Sie jedoch eine gelbe oder rötliche Beschichtung vor sich haben, enthält sie höchstwahrscheinlich chemische Verbindungen, die für den menschlichen Körper potenziell gefährlich sind.

Hausfrauen interessieren sich oft für die Frage - ist es möglich, Lebensmittel in einer Emaillepfanne zu backen? Es ist möglich, aber gleichzeitig sind das etablierte Temperaturregime und die Qualität der Beschichtung von großer Bedeutung. Nicht jeder Emailletopf kann in den Backofen geschoben werden.

• Zum Backen ist nur Geschirr mit dicken Wänden geeignet, die Beschichtung muss intakt sein, es dürfen keine Risse oder Chips sichtbar sein.
• Stellen Sie die Pfanne nicht direkt in den heißen Ofen, sondern heizen Sie sie langsam auf.
• Emaille-Kochgeschirr kann nur bei Temperaturen bis 250 Grad verwendet werden.

Eine ebenso relevante Frage ist, ob es möglich ist, Lebensmittel in einer solchen Pfanne zu marinieren. Tatsache ist, dass Marinaden in der Regel bestimmte Konzentrationen an organischen Säuren enthalten, sodass nicht jedes Metall für solche Zwecke geeignet ist.

Lesen Sie die Empfehlungen zur Verwendung solcher Utensilien.

• Vor dem ersten Gebrauch des Emaille-Kochgeschirrs muss es ausgehärtet werden. Dazu wird eine konzentrierte Kochsalzlösung (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) eingegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden sie natürlich gekühlt und gewaschen.
• Setzen Sie die Emaille keinen plötzlichen Temperaturänderungen aus, da sie sonst brechen kann.
• Lassen Sie emaillierte Töpfe und andere Gefäße nicht in der Kälte, da die Emaille während der Kristallisation des Wassers zu zerfallen beginnt.
• Klopfen Sie beim Garen von Speisen nicht mit einem Metalllöffel oder einer Metallschaufel gegen die Seiten des Behälters.
• Bitte beachten Sie, dass Pfannen mit großem Fassungsvermögen nicht auf eine schwache Kochzone gestellt werden müssen.
• Wenn Sie in Schwierigkeiten geraten und Essen in Ihrem neuen Topf anbrennt, verzweifeln Sie nicht. Füllen Sie es einfach mit einer Lösung aus Salz und Wasser in einer Menge von 1 EL. l. 1,5 Liter einwirken lassen und 2-3 Stunden einwirken lassen, danach können Sie mit einem normalen Schwamm alle anhaftenden Speisereste leicht abwaschen.
• Mit den Komet- und Pemolux-Pulvern können Sie zu Hause Kohleablagerungen entfernen und die Pfanne entkalken. Zuerst müssen Sie die Pfanne waschen, ein Reinigungspulver auf die Flecken auftragen, mit der harten Seite eines Schwamms abreiben und einige Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser stehen lassen, dann einfach unter fließendem Wasser abspülen.

Vorbehaltlich aller Regeln für die Verwendung von Küchenutensilien mit Emaillebeschichtung wird es Ihnen und Ihrer Familie sehr lange dienen und sein ursprüngliches Aussehen bewahren.

Weitere Informationen zum Reinigen von Emaille-Töpfen finden Sie im nächsten Video.