Kochgeschirr für Glaskeramik-Kochfeld

Platten mit Glaskeramik-Oberflächen erfreuen sich aufgrund ihres ästhetischen Erscheinungsbildes immer größerer Beliebtheit. Diese Technik erleichtert einerseits das Kochen, erfordert aber andererseits mehr Sorgfalt. Wer es beispielsweise mit der Geschirrwahl nicht ernst nimmt, kann sowohl die Küchenutensilien als auch den Herd selbst schnell ruinieren.

Die Ästhetik der Ästhetik ist für den Elektroherd-Käufer oft von entscheidender Bedeutung. Über die technischen Eigenschaften der Geräte denken nur wenige nach. Das Herzstück des Cerankochfelds ist ein spezielles Material namens Ceran, das eine erhöhte Festigkeit aufweist. Unter der Keramikplatte sind Halogenbrenner aus einer speziellen Legierung montiert, die in einer Schlange angeordnet sind.

Das Funktionsprinzip der Elemente ist ähnlich wie bei herkömmlichen Gussbrennern, Die Elemente zeichnen sich jedoch durch eine schnelle Erwärmung aus und sie kühlen auch schnell ab. Diese Eigenschaft wird als Vorteil der Glaskeramik ausgezeichnet. Die Wärmeleitfähigkeit von Ceran ist besser als die von Gusseisen und auch die Verschleißfestigkeit ist gut.

Moderne Modelle sind mit Touch-Bedienelementen ausgestattet, die den Kochvorgang vereinfachen. Verschiedene Funktionen werden durch Systemsensoren geregelt:

• für Temperaturbedingungen;
• zum Schutz vor Verbrennungen;
• vor Kindern zu schützen;
• um das Sieden zu reduzieren (Infrarotsensor);
• um die Garzeit zu verkürzen (Schnellheizsensor).

Die Nachteile von Glaskeramiken sind:

• strenge Anforderungen an die verwendeten Utensilien;
• die Notwendigkeit, spezielle Reinigungsmittel zu verwenden;
• empfindlichkeit gegen Schläge von schweren scharfen Gegenständen;
• Hohe Kosten;
• Bruchgefahr durch Temperaturunterschiede an der Oberfläche.

Zu den Vorteilen von Haushaltsgeräten zählen:

• pflegeleicht;
• die Möglichkeit, den Heizbereich einzustellen;
• Stil und Raffinesse des Aussehens;
• Rentabilität des Betriebs, da die Brenner nicht ersetzt werden müssen.

Moderne Haushaltsgeräte verbessern den Garprozess selbst der komplexesten Gerichte. Aber ohne spezielle Gerichte mit einem Symbol können Sie keine Einsparungen erzielen, was eine maximale Wärmeübertragung bedeutet. Die Vorteile des Gerätekaufs gehen gegen null.

Es wird oft empfohlen, Kochgeschirr für Glaskeramik in Abhängigkeit von der Art des installierten Heizelements auszuwählen. Hitzebeständige Utensilien mit flachem Boden, ohne Kratzer, sind für Haushaltsgeräte mit installierter Spule geeignet. Die Verwendung von Kupfer- und Aluminiumkochgeschirr ist verboten, hitzebeständiges Glas wird nicht empfohlen. Wenn das Kochfeld mit Induktionselementen ausgestattet ist, müssen Sie spezielles Kochgeschirr mit Magnetboden wählen.

Für moderne Modelle wird die Größe des Geschirrs immer weniger wichtig. Zweikreisbrenner sind auf den gewünschten Heizdurchmesser einstellbar. In letzter Zeit sind Modelle mit ungewöhnlichen Brennerformen aufgetaucht, beispielsweise für ovale Utensilien.

Das Material des Kochgeschirrs für das Glaskeramik-Kochfeld ist nach wie vor wichtig. Zum Beispiel, für Glaskeramik mit herkömmlichen Brennern sind Edelstahlpfannen geeignet. Sie können ein Set mit einer speziellen Bezeichnung erwerben; wählen Sie während des Garvorgangs Produkte aus dem Set aus, die dem Durchmesser des Brenners entsprechen.

Edelstahlgeschirr ist verschleißfest, langlebig und hält lange. Es werden Sets mit verschiedenen Formen angeboten, die sich jedoch nicht in einer Vielzahl von Farben unterscheiden. Der Hauptvorteil dieser Art von Produkt ist die einfache Wartung.

Kochgeschirr aus Aluminium gute Wärmeleitfähigkeit, daher auch für eine Glasoberfläche mit herkömmlichen Brennern geeignet. Der Hauptnachteil solcher Pfannen ist das Fehlen eines perfekt flachen Bodens und Kratzer, die schnell auftreten. Beschädigtes Kochgeschirr beeinträchtigt die Leistungsfähigkeit des Herdes selbst. Auf einer Glaskeramikoberfläche sind solche Gerichte leicht verformbar und verderben schnell.

Emaillegeschirr es hat ein gutes Aussehen, es kann auch an den Stil der Küchendekoration angepasst werden. Das Hauptkriterium ist das gleiche - ein perfekt flacher Boden, keine Chips. Emaille wird am schnellsten beschädigt und beschädigte Gegenstände können nicht mehr verwendet werden. Gegenstände, die mit einer Teflon- oder Keramikbeschichtung verstärkt sind, sind stärker. Das Material hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, die Produkte können im Alltag lange verwendet werden.

Gusseisen-Kochgeschirr mit flachem Boden ist auch für Glaskeramik geeignet. Beispielsweise hat eine gusseiserne Pfanne mit flachem Boden dicke Wände. In solchen Gerichten bleibt die Hitze länger erhalten, das Essen wird effizienter gegart.

Die Hauptanforderung an Glaswaren ist ein perfekt flacher Boden, vorzugsweise ein mehrschichtiger Typ.

Hitzebeständiges Glas hat daher eine Reihe von Nachteilen nicht als ideal für Glaskeramik empfohlen. Eines der gewichtigen Argumente ist der Verlust von Wärmeleitfähigkeitsindikatoren.

Zum Beispiel kann es oben und unten Edelstahl sein und in der Mitte - Aluminium. Der "Sandwich"-Edelstahlboden erwärmt sich schneller als üblich. Edelstahl hat keine sehr guten Wärmeleitfähigkeitsparameter. Die hinzugefügten Materialien müssen fest verbunden sein, achten Sie also auf die Qualität der Produkte. An den Unebenheiten der Verbindungsnaht bilden sich schnell Kohlenstoffablagerungen. Überprüfen Sie den Boden des vorhandenen Kochgeschirrs mit einem gewöhnlichen Magneten.

Das wichtigste Auswahlkriterium: Glaswaren für Glaskeramik sollten möglichst nahe an der Oberfläche des Ofens anliegen. Wenn zwischen dem Kochgeschirr und der Oberfläche ein Luftspalt vorhanden ist, wird das Erhitzen langsam und das Garen dauert lange. Wenn Sie Pfannen mit fehlenden magnetischen Eigenschaften auf ein Induktionskochfeld stellen, können Sie das Erhitzen überhaupt nicht erwarten. Elemente mit Sensoren lassen sich nicht einschalten.

Auch wenn Töpfe und Pfannen stark genug sind, wirken sich Späne und Rauhigkeit auf die Glaskeramikoberfläche negativ aus. Auf dem Panel erscheinen Kratzer, die nicht entfernt oder maskiert werden können. Daher werden an die Gerichte besondere Anforderungen gestellt. Es ist völlig sinnlos, Produkte darauf zu legen von:

• Messing;
• Glas;
• Kupfer;
• Keramik;
• Aluminium.

Produkte mit rundem Boden, zum Beispiel beliebte Kessel und Woks, sind definitiv nicht für Glaskeramik geeignet. Der Bereich des gegenseitigen Kontakts zwischen ihnen ist unbedeutend, sodass die Erwärmung sehr langsam ist.

Verwenden Sie kein Geschirr für Glaskeramik, das zuvor auf einem Gasherd verwendet wurde. Die Böden solcher Produkte unterscheiden sich bereits in Unregelmäßigkeiten und weisen auch verschiedene Stellen durch Erhitzen durch Feuer auf. Alte Gusseisenpfannen mit Schweißnähten werden definitiv nicht funktionieren.

Eine relativ neue Art von Paneelen sind Induktionsherde. Das Erhitzen von Geschirr darin ist mit Hilfe von Wirbelströmen möglich. Sie entstehen unter dem Einfluss des Feldes elektromagnetischer Wellen. Solche Herde haben viele Vorteile, aber im Gegensatz zu Herdplatten mit herkömmlichen Herdplatten können diese das richtige Kochgeschirr „erkennen“.

Die Funktionen des Ofens sind mit den Prinzipien der elektromagnetischen Induktion verbunden. Nur durch Wirbelströme erwärmt sich der Boden des Kochgeschirrs. Die Wärme des beheizten Bodens wird auf das Gargut übertragen, während die Oberfläche selbst leicht warm bleibt.

Wenn Sie Speisen wählen, die keine elektromagnetischen Wellen übertragen können, findet kein Induktionsverfahren statt. Wenn es sich beispielsweise um Glas- oder Keramikgeschirr handelt, können Sie darin einfach keine Speisen zubereiten. Aber auch das richtige Kochgeschirr aus Edelstahl oder Gusseisen passt möglicherweise nicht auf den Herd, wenn es nicht zur Größe des Brenners passt. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr ca. 70 % des Durchmessers des Heizelementes bedeckt.

Haushaltsgeräte funktionieren nicht, wenn sie "bedenken", dass der Boden der darauf gestellten Pfanne uneben ist. Ohne einen vollständigen Sitz zu gewährleisten, schaltet sich das Kochfeld einfach automatisch ab.

Jetzt im Verkauf gibt es spezielle Magnetscheiben, die mit Induktionsherden verwendet werden können. Je nach Heizzone können verschiedene Elemente ausgewählt werden. Wenn Sie diese Scheibe auf ein Element legen und dann das Kochgeschirr platzieren, funktioniert der Herd mit jedem Topf oder jeder Bratpfanne. Die ferromagnetische Scheibe besteht aus Edelstahl, ist perfekt flach, dick und verformt sich während des Gebrauchs nicht.

Bei einem herkömmlichen Glaskeramik-Kochfeld lohnt es sich, Geschirr mit möglichst geringer Bodenreflexion zu wählen. Dadurch erwärmt sich der Behälter viel schneller, die Verteilung erfolgt reibungslos. Am besten geeignet sind Modelle mit einer Unterseite in einem dunklen, matten Farbton. Der Glanz ist in der Lage, Wärmestrahlen zu reflektieren.

Durch die Auswahl der richtigen Küchenutensilien für Ihr Glaskeramik-Kochfeld können Sie die Lebensdauer des Gerätes verlängern. Das Essen wird schnell zubereitet und die Energieeffizienz wird rational sein.

Siehe unten für die Eigenschaften von Kochgeschirr für Glaskeramikplatten.