Kochgeschirr aus Aluminium: Nutzen und Schaden, Auswahl und Reinigung zu Hause

Geschirr ist seit langem eine der gefragtesten Kategorien von Dingen beim Menschen. Aber es kann aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden, von Kunststoff bis Porzellan. Aus diesem Grund kann es unterschiedliche Eigenschaften haben. Heute werden wir darüber sprechen, welche Eigenschaften Aluminiumkochgeschirr hat, ob es sicher zu verwenden ist und wie man es wählt.

Wenn wir über Kochgeschirr aus Aluminium sprechen, wurde es zu allen Zeiten für seine Eigenschaften geschätzt, aber am beliebtesten war es zur Zeit von Napoleon Bonaparte in Frankreich. In dieser Zeit der Geschichte war der Preis für solche Gerichte höher als für Ringe aus Silber oder Gold. Dann war die Herstellung dieses Metalls komplizierter. Aber im Laufe der Jahre hat die Verwendung von Aluminium in verschiedenen Bereichen zugenommen, und solche Gerichte haben sich in anderen Ländern verbreitet. Die Massenverwendung dieses Materials begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts.

1903 gründete er die Aluminium Company. Nichts klebte an den Gerichten, die seine Firma verkaufte, und die Gerichte waren köstlich. Amerikanische Hausfrauen schätzten die Produkte der Firma Hall. Als er 1914 starb, betrug sein Vermögen etwa 30 Millionen Dollar.

Nun sollte gesagt werden, welche Vorteile die Verwendung von Aluminiumkochgeschirr hat, auch für die Gesundheit.

• Kochgeschirr aus Aluminium heizt sich schnell auf, was die Koch- und Aufheizzeit erheblich spart. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Essen in solchen Gerichten nicht anbrennt.
• Das Vorhandensein eines oxidartigen Films macht einen direkten Kontakt mit Lebensmitteln unmöglich, die auch ihr natürliches Aroma und ihren Geschmack behalten.
• Backformen aus Aluminium backen Lebensmittel gleichmäßiger, was den Geschmack deutlich verbessert. Bei Backwaren klebt es nicht an den Formen und brennt nicht.

Auch zu den Vorteilen der Utensilien selbst als Küchenutensilien gibt es wenig zu sagen.

• Aluminium ist leicht, wodurch das Kochgeschirr gleich aussieht und bequemer zu verwenden ist. So ist beispielsweise eine Bratpfanne aus Aluminium dreimal leichter als die aus Gusseisen. Solche Gegenstände lassen sich bequem im Freien mitnehmen, da sie leicht zu tragen sind.
• Die Kosten für solche Utensilien sind gering, auch wenn sie antihaftbeschichtet sind.
• Es hat ein spektakuläres und angenehmes Aussehen aufgrund der Eloxaltechnologie. Durch verschiedene Zusätze kann es matt silbern aussehen oder verschiedene Farben haben.

Viele Menschen glauben jedoch, dass solche Gerichte schädlich und sehr gefährlich sind, da sie eine zerstörerische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Aber nicht alles in dieser Aussage ist wahr. Es gibt jedoch immer noch einen gewissen Schaden von solchen Gerichten.

• Saure Speisen dürfen nicht in Alupfannen gegart werden. Es ist besser, dort keinen Borschtsch zu kochen, obwohl es erlaubt ist, Suppen zu kochen. Bei der Herstellung von Marmelade kann dies erfolgen, wenn die Beeren nicht vorher mit Zucker bestreut wurden und die Zubereitung aus einem Schritt besteht.
• Der Oxidfilm auf der Oberfläche eines solchen Kochgeschirrs kann leicht durch eine Gabel oder ein Messer beschädigt werden. Dies kann zu einer Oxidation des Metalls und seiner Aufnahme in die Nahrung und den menschlichen Körper führen.
• Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit können Lebensmittel anbrennen, weshalb die Verwendung einer Aluminiumpfanne beim Braten nicht die beste Lösung ist.
• Eine Reihe von Produkten, darunter Säfte und fermentierte Milchprodukte, können aufgrund der Möglichkeit der Oxidation des Materials nicht in solchen Utensilien aufbewahrt werden. Außerdem können Sie Beeren nicht lagern, da sie Saft enthalten, der Säuren enthält. Außerdem sollten Sie darin keine eingelegten Pilze, Gurken, gesalzenen Fisch und Sauerkraut lagern.

Darüber hinaus ist über eine Reihe von Nachteilen zu sprechen. Der Punkt ist, dass es besser ist, solches Geschirr nicht in der Spülmaschine zu spülen, da es mit alkalischen Reinigungsmitteln reagieren kann und auch seinen äußeren Glanz verliert. Und dies ist ein sehr weiches Metall, das sich durch physische Stöße leicht verformen lässt. Vor allem, wenn die Utensilien gestempelt und nicht gegossen sind.

Wenn wir über Schaden sprechen, dann sollte hinzugefügt werden, dass kürzlich Wissenschaftler aus Kanada festgestellt haben, dass Aluminium die Ursache der Alzheimer-Krankheit ist, weil es sich in Gehirnzellen anreichert, und auch die Ursache von Krebs, da es zur krebserregenden Kategorie gehört .

Darüber hinaus argumentieren Wissenschaftler, dass Aluminium in großen Mengen für den Körper schädlich ist:

• beeinträchtigt die Gehirnaktivität;
• reduziert die Bildung von Hämoglobin;
• verursacht Nierenfunktionsstörungen;
• zerstört Nervenzellen;
• verlangsamt die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen durch den Körper.

All dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie Aluminium über einen längeren Zeitraum und in großen Dosen verwenden. Bei der Verwendung von Utensilien gibt es solche Dosierungen nicht und können es auch nicht sein. Im Allgemeinen können bei einem Überschuss an Metall im Körper verschiedene Probleme auftreten, sodass sich all dies auf kontroverse Aussagen bezieht.

Weitere Informationen zu den Gefahren von Kochgeschirr aus Aluminium finden Sie im nächsten Video.

Es sollte gesagt werden, dass modernes Aluminium-Kochgeschirr aus verschiedenen Aluminiumsorten hergestellt werden kann. Zum Beispiel versuchen sie oft, es zusätzlich vor verschiedenen Arten von Belastungen zu schützen. Daher besteht es aus eloxiertem Aluminium. Diese Art von Metall hat einen dickeren Oxidfilm auf seiner Oberfläche. Außerdem können, wie erwähnt, Farbstoffe verschiedener Farben dazugegeben werden. Die allermeisten solcher Küchenutensilien werden heute auf diese Weise hergestellt. Es gibt aber auch eine Abstufung eines solchen Metalls nach dem Herstellungsverfahren. Er ist vielleicht:

• werfen;
• gestempelt.

Wenn wir über Stanzen sprechen, wird dafür Blech verwendet. Das Gießen als Verfahren ist jedoch teurer, da das geschmolzene Metall in Formen gegossen werden muss. Geschmiedete Produkte dieser Art sind dicker als die oben beschriebenen. Aber sie haben eine höhere Festigkeit und eine größere Masse. Aber ihr Aussehen ist nicht so schön wie gestempelte.

Es ist eine Art Fluorpolymer. Sein wichtiger Vorteil ist seine Neutralität, weshalb es keine chemischen Reaktionen mit anderen Stoffen eingeht und die Oberfläche des Geschirrs perfekt schützt. Aber eine Schicht eines solchen Materials kann leicht physikalisch beschädigt werden.

Es sollte gesagt werden, dass Aluminiumkochgeschirr heute in Russland weit verbreitet ist. Sprechen wir aber konkret über hochwertige Küchenutensilien aus diesem Metall, dann sind darauf Produkte von drei Herstellern zurückzuführen:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Jetzt ein wenig mehr über jede Marke und jedes Produkt. Produkte der Metallwarenfabrik Kukmor werden unter der Marke Kukmara hergestellt. Er ist spezialisiert auf die Herstellung von Küchenutensilien mit klassischen und keramischen Antihaftbeschichtungen sowie ohne Beschichtung. Bewertungen zu diesem Gericht sind nur gut. Viele Leute sagen, dass es gut zum Kochen von Müsli geeignet ist.

Vorteile:

• kostengünstig;
• Essen brennt nicht;
• einfach zu säubern;
• gute und hochwertige Deckkraft.

Wenn wir über die Marke Vari sprechen, dann produziert die Firma "Landskrona" aus St. Petersburg ihre Produkte unter dieser Marke. Es stellt Küchenutensilien aus verschiedenen Arten von antihaftbeschichtetem Aluminium her. Er stellt auch Glasdeckel für sie her. Wichtig ist, dass die Gerichte nach italienischer Technologie zubereitet werden und eine entsprechende Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Vari-Lösungen sind langlebig und robust. Übrigens gibt es eine hochwertige hitzebeständige Beschichtung, und solches Geschirr ist für Glaskeramik-Kochfelder geeignet.

Vorteile:

• die Beschichtung widersteht perfekt physischen Belastungen;
• geeignet für verschiedene Plattenkategorien;
• leicht in Spülmaschinen zu reinigen.

Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass Dieses Kochgeschirr ist nicht für Induktionskochfelder geeignet.

Tefal ist das erste Unternehmen weltweit, das Kochgeschirr aus Aluminium herstellt und mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Heute ist es der weltweit bekannteste Hersteller solcher Gerichte und macht es für jeden Geschmack - aus verschiedenen Aluminiumsorten und mit verschiedenen Beschichtungen. Kunden reagieren nicht immer positiv auf Produkte. Das liegt aber eher daran, dass Tefal-Gerichte oft gefälscht werden. Daher sollten Sie beim Kauf so vorsichtig wie möglich sein.

Vorteile:

• sieht von außen gut aus;
• ein großes Sortiment;
• resistent gegen physikalische Einflussfaktoren;
• einfach zu säubern.

Der Nachteil ist, dass versuchen oft, Waren zu fälschen, dies gilt jedoch nicht direkt für Geschirr.

Wenn Sie sich für hochwertiges Aluminium-Kochgeschirr entscheiden möchten, dann sollte sich an bestimmten Parametern orientieren.

• Wandstärke... Zum normalen Kochen können Sie Töpfe mit dünnen Wänden verwenden, aber es ist besser, Lebensmittel in einer Schüssel mit dicken Wänden zu schmoren und zu braten.
• Volumen... Dieses Kriterium sollte anhand der Anzahl der Familienmitglieder berücksichtigt werden.
• Das Vorhandensein einer Antihaftbeschichtung. Teure Lösungen werden am besten zum Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln verwendet. Aber Sie können alltägliches Essen in einem einfachen Topf zubereiten.
• Bodenmaß. Am besten eignet sich Kochgeschirr mit einem Durchmesser von 200 bis 240 Millimeter. Wenn ein Elektroherd verwendet wird, ist es besser, einen Boden zu wählen, der die gleiche Größe wie der Brenner hat.
• Deckel. Es muss enthalten sein, wenn es um einen Topf geht. Aber die Bratpfanne kann es nicht haben.Sie können es jedoch separat kaufen, nachdem Sie es zuvor in der Größe ausgewählt haben. Der Deckel besteht aus Aluminium, kann aber auch aus Glas bestehen. Wenn eine Glasversion benötigt wird, sollte sich darin ein Loch befinden, durch das beim Kochen Dampf entweichen kann.
• Stifte... Günstige Modelle haben Aluminiumgriffe. Sie haben keine Angst vor hohen Temperaturen, aber Topflappen werden benötigt, um die Pfanne vom Herd zu nehmen. Wenn die Griffe aus Bakelit sind, werden Topflappen möglicherweise nicht benötigt.

Und natürlich ist es nicht überflüssig, das Geschirr vor dem Kauf visuell auf Kratzer und Dellen zu überprüfen.

Wenn wir über die Regeln für die Verwendung solcher Gerichte sprechen, sollten sie so sorgfältig wie möglich behandelt werden, da eine Beschädigung des Oxidfilms dazu führen kann, dass Metall in die Lebensmittel gelangt. Aus diesem Grund dürfen keine Eisenschaber und Bürsten zum Waschen verwendet werden.

Wenn Sie befürchten, dass sich die Oxidschicht verformt hat, können Sie Wasser in die Schüssel gießen und etwa 20 Minuten kochen. Tatsache ist, dass die Schicht in kochendem Wasser nicht zusammenbricht, sondern wiederhergestellt wird. Wenn sich Kalk auf der Oberfläche des Geschirrs befindet, kann es mit Essig gereinigt werden. Einige Esslöffel in eine Schüssel geben, etwas Wasser einfüllen und aufkochen. Danach muss die Lösung abgelassen und das Geschirr in warmem Wasser gut gespült werden.

Alkalische Lösungen sollten nicht in Aluminiumgeschirr aufbewahrt werden, da diese mit Aluminium reagieren und das Geschirr beschädigen können.

Die beschriebenen Gerichte müssen richtig gepflegt werden, da dies die Betriebszeit verlängert und das Eindringen von Schadstoffen in Lebensmittel verhindert wird. Bevor Sie beispielsweise Aluminiumkochgeschirr verwenden, kochen Sie es, fügen Sie ein wenig Salz hinzu.

Außerdem sollten Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit von Kohleablagerungen reinigen. Dies kann durch Reiben mit einem geschnittenen Apfel erfolgen. Sie können die Schwärze auch entfernen, indem Sie sie mit einem in Essig getränkten Lappen abwischen. Dann wird das Geschirr gewaschen, trocken gewischt und in den Schrank geschickt.

Wenn das Geschirr nachgedunkelt ist, kann es mit Braun gereinigt werden, damit es zu seinem ursprünglichen Aussehen zurückkehrt. Du kannst den Topf auch über Nacht in Salzwasser einweichen, so kannst du den Schmutz am Morgen leicht entfernen.