Alles über Butt-Schneidebretter

Einst hatte das traditionelle und einzigartige (fast keine Optionen) Holzschneidebrett nichts zu ersetzen. Vor relativ kurzer Zeit sind Kunststoff- und Glasprodukte in Küchen aufgetaucht, die Hausfrauen schnell gefielen. Aber nicht jeder. Jemand weigert sich grundsätzlich, Plastik zu verwenden, jemand arbeitet nicht gerne mit "lautem" Glas. Dünne Schneidebretter aus Holz verlieren jedoch recht schnell ihr funktionstüchtiges Aussehen, erfordern ein tieferes Abspülen und werfen sogar zahlreiche ästhetische Fragen auf. Aber es gibt einen Ausweg - Schneidebretter zu Ende.

Ihren Höhepunkt der Popularität haben sie erst vor kurzem erlebt: Mit dem Aufkommen von Instagram begannen Herrinnen der ganzen Welt ohne Magazintendenzen zu verstehen, was heute in Mode ist, was wirklich stilvoll, gemütlich und bequem ist. In vielen Küchen der Besitzer westlicher Konten sind "dicke", massiv aussehende Schneidebretter aufgetaucht. Die übliche Küchenszene veränderte sich, und die Nachfrage nach Haushaltsgegenständen im skandinavischen Stil (und ähnlichen) wuchs sehr stark. Die Geschäfte begannen, auf beeindruckende Produkte zu achten, und unternehmungslustige Handwerker und Privatfirmen reagierten auf die aktuelle Anfrage.

Aber Endboards wurden schon vor langer Zeit erfunden, als es nicht nur Instagram, sondern auch Strom noch nicht gab. Das erste Endbrett war ein normaler Schnitt von einem Baum mit einer ziemlich rauen Oberfläche, aber immer noch ziemlich bequem.

Sie benötigen ein spezielles Holz, einen sicheren, ungiftigen Kleber, einen speziellen Schliff jeder Stange, eine Passform. Und auch die Verarbeitung mit Spezialöl in mehreren Schichten. Selbst der fleißigste Handwerker wird kein Produkt an einem Tag herstellen: Die Arbeit dauert 4-5 Tage, wenn man hier das Trocknen mit einbezieht. Das Ergebnis ist aber nicht nur ein Küchenaccessoire, sondern ein treuer, langlebiger, langlebiger Helfer bei den wichtigsten kulinarischen Manipulationen.

Es gibt definitiv mehr Vorteile. Und wenn Sie Zweifel aufkommen lassen, ist theoretisches Wissen wahrscheinlich nicht mit Praxis zu vergleichen: Es reicht aus, einen Tag mit einem Stirnbrett in der Küche zu verbringen, da Sie einfach nicht auf andere Möglichkeiten des Schneidens zurückgreifen möchten.

Hier ist eine Beschreibung von 8 unbestreitbaren Vorteilen eines Endboards.

1. Der Aufbau des Brettes ist so, dass die Endbretter möglichst lange ihr ursprüngliches Aussehen (sehr ästhetisch und massiv) behalten. Ihre Haltbarkeit ist nicht zu loben. Und dies wird durch eine spezielle Verleimung von Holzfasern gewährleistet, wodurch diese parallel zu den Bewegungen des Messers verlaufen. Das Messer schneidet sie nicht, sondern öffnet sie einfach, um es einfach auszudrücken. Und nach dem Schneiden sind die meisten Fasern wieder geschlossen. Aus diesem Grund sind die Schnitte am Produkt sehr lange, mehrere Jahre, nicht sichtbar.
2. Es werden die haltbarsten Holzarten verwendet, die beim Fallenlassen nicht spalten. Auf einem dünnen Brett ist beim Schreddern die Gefahr, dass die dünnen Späne fliegen, sehr hoch. Mit dem Endbrett kommt das nicht in Frage: Die Sicherheit Ihrer kulinarischen Erlebnisse bleibt erhalten.
3. Wenn der Meister mit der Herstellung der Platte fertig ist, muss er sie mit Mineralöl bestreichen.... Und der Besitzer selbst muss während des Betriebs dasselbe tun. Es sind nicht nur obsessive ästhetische Ansprüche: Das Mineralöl hilft dem Endboard, wasserabweisend zu bleiben.
4. Endboards sind antimikrobiell im Design. Wie bereits erwähnt, werden die Fasern des Holzes auseinandergezogen, nicht geschnitten. Und sie schließen sich sehr schnell wieder zusammen, sodass Bakterien keine Chance haben, ins Innere zu gelangen. Aber dünnen Holzbrettern wird das oft vorgeworfen.
5. Die Funktionalität ihres Boards verliert nicht sehr lange. Schneiden von Fleisch, Fisch, Hackfleisch, Nudeln, Gemüse - auf einem solchen Schneidebrett können beliebige Manipulationen durchgeführt werden.
6. Das Abschlussbrett kann auch zum Servieren von Geschirr verwendet werden – dies wird durch seine ansprechende Optik erleichtert. Auch wenn Sie von spontanen Gästen überrascht werden, schneiden Sie Wurst (Fleisch, Schinken), Gemüse, Kräuter und Käse in Scheiben und servieren alles direkt auf dem Brett. Dort können Sie auch einen kleinen Topf abstellen. Seien Sie versichert, die Gäste werden es lieben, sie werden Sie als modernen und kreativen Menschen betrachten - und es braucht nicht viel Zeit und unnötige Panik, um ein solches Abendessen zu organisieren.
7. Keine komplizierte Boardpflege... Dazu sollten Sie eine Flasche Mineralöl (oder Leinsamen) kaufen und das Brett nach Gebrauch damit abwischen. Der Baum sollte vorgewaschen und getrocknet werden.
8. Benutzerfreundlichkeit. Der Hersteller fertigt hauptsächlich Modelle mit Beinen, die mit einer rutschfesten Beschichtung ausgestattet sind. Das Board rutscht nicht, der Besitzer ist vor Verletzungen geschützt.

Es bleiben nur die Nachteile aufzulisten - es gibt zwei davon.

1. Preis - deutlich höher als bei dünnen Platten. Aber die Endversion hält auch viel länger und ist aus hygienischer Sicht um ein Vielfaches zuverlässiger.
2. Das Gewicht - Das Board ist ohne Zweifel schwer, aber das ist kaum ein solches Manko. Sie wird seltener fallen, rutscht ihr nicht aus den Händen.

Schneidebretter können unterschiedlich geformt sein: quadratisch, rund, oval, elliptisch. Welche Sie wählen, ist eine Frage der Bequemlichkeit des Besitzers. Für jemanden ist die quadratische Version praktischer, jemand akzeptiert nur die runde - hier kann es keinen objektiven Rat geben.

Was die Größe betrifft, können Sie hier die Länge, Breite und Höhe schätzen. Die Länge kann 10 bis 70 cm betragen, die Breite 10 bis 45 cm und die Höhe 3 bis 8 cm.Häufiger kaufen sie Bretter von 30x40 cm mit einer Dicke von 3 cm.

Das zur Herstellung von Endprodukten verwendete Holz ist eine Liste von mindestens 10 Artikeln. Jede Materialart hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, wichtige Unterschiede in der Herstellung.

Betrachten wir die wichtigsten Optionen.

• Aus Kiefer. Kurzum ein billiger Baustoff. Weichholz, preiswertes und erschwingliches Material, leicht zu verarbeiten. Aber speziell für das Board ist die Option bei weitem nicht die beste.
• Aus Birke. Die Rasse ist von mittlerer Härte, gut in der Verarbeitung, aber das Birkenzubehör wird ziemlich schnell schwarz und hat auch Angst vor Feuchtigkeit.
• Buche. Massiv- und Hartholz, aber Holz zeichnet sich durch eine starke Hygroskopizität aus, es nimmt Feuchtigkeit auf, daher werden solche Produkte immer lackiert.
• Eiche... Gutes Material, hohe Dichte. Und obwohl es für ein Schneidebrett fast ideal ist, kann nur eines verwirren - die Kosten. Eiche ist aufgrund dieser Kosten nicht einfach zu verarbeiten.

Sie stellen aber auch Produkte aus Lärche, aus Eberesche, aus Vogelkirsche her – aber der Eiche sind sie definitiv unterlegen. Aber fast alle vorgestellten Bretter übertreffen immer noch dünne Holzbretter. Und das liegt an der unterschiedlichen Anordnung der Fasern: beim Endmodell stehen sie senkrecht zur Schnittfläche, nicht parallel.

Achten Sie bei der Auswahl eines Küchenzubehörs auf die Weboptionen. Das Brett besteht aus Teilen, sodass Handwerker verschiedene Muster herstellen können.

Betrachten Sie die Sorten, die häufiger vorkommen als andere.

• Schachbrettweberei... Der Meister klebt die Blöcke von zwei Farben in einem Schachbrettmuster. Wenn Sie möchten, können Sie auf einem solchen Brett wirklich Schach spielen, obwohl es viel bequemer ist, es zum Slicen zu verwenden.
• Korbflechten. Holzstäbe sind ineinander verschlungen, obwohl dies nur ein Schein ist, das Muster ähnelt einem Weidenkorb.
• Komplexes Ornament. Ein Meister kann nach individuellem Wunsch ein komplexes Ornament auf der Oberfläche anfertigen, er kann sogar ein ganzes Bild ausschneiden. Aber auch der Preis für ein solches Board wird steigen, Autorenwerke sind immer teurer (vor allem wenn man einen 3D-Effekt oder einen anderen braucht).

Und Sie können auch Besitzer eines Boards mit einem Container werden. Es wird ein sehr dickes Brett sein, in dem sich der Behälter "versteckt", wo das geschnittene Material hinkommt. Typischerweise besteht der Behälter aus Edelstahl. In anderer Weise werden solche Modelle als Endplatten mit Gastronorm-Behältern bezeichnet. Das ist natürlich praktisch, aber jemand ist es noch mehr gewohnt, an einem klassischen Board aus hochwertigem Material zu arbeiten. Ein objektiver Vergleich ist daher nicht möglich.

Alle Küchenutensilien halten bei richtiger Pflege länger.

Die Prinzipien sind nicht die schwierigsten.

• Lassen Sie das Produkt nicht nass. Ein Einweichen vor dem Waschen ist nicht erforderlich.
• Waschen Sie das Board nach Gebrauch in warmem Wasser mit handelsüblichen Reinigungsmitteln. Seife, Essig und Backpulver können auch zum Waschen verwendet werden, wenn Sie sich mit Haushaltschemikalien besser auskennen. Nach dem Waschen müssen Sie die Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen und das Brett trocknen.
• Sie können einen solchen Artikel nicht in der Spülmaschine waschen (dies ist immer in der Anleitung angegeben).
• Sie können ein Endbrett als Ständer verwenden, sowie Speisen darauf servieren, jedoch nur nicht heiß. Ein häufiger Fehler besteht darin, das Brett als Pfanne zu verwenden, da es dadurch schnell unbrauchbar wird.
• Das Brett sollte auch nicht in die Mikrowelle und den Ofen gelegt werden.

Die Hauptsache ist, die Platte richtig mit Mineralöl zu behandeln. In der warmen Jahreszeit reicht es, dies alle eineinhalb bis zwei Monate einmal zu tun. Wenn Heizkörper im Haus arbeiten, müssen Sie den Vorgang beschleunigen. Auf einem perfekt gewaschenen und getrockneten Brett sollten Sie nur einen Esslöffel Mineralöl auftragen: Sie brauchen es nicht mehr, Ihre Aufgabe ist es, das Material zu tränken und nicht in Öl aufzulösen.

Reiben Sie das Öl kreisförmig mit einem Wattestäbchen ein. Es ist wichtig, die gesamte Oberfläche mit Öl zu bedecken: Wenn Sie einige Stellen verpassen, ist die Behandlung von schlechter Qualität.

Geeignet für die Verarbeitung:

• Mineralöl (in Tischlerei- und Kosmetikgeschäften kaufen);
• Vaseline (in Apotheken);
• Lampenöl (in Kirchengeschäften).

Andere Imprägnierungen sind absolut unnötig, Lack oder sonstiges ist überhaupt nicht nötig. Außerdem können Sie das Produkt beschädigen und es ist nicht mehr zum Schneiden von Lebensmitteln geeignet.

Um ein Endschneidebrett herzustellen, sehen Sie sich das folgende Video an.