Küchenzubehör

Gewürzmörser: Was sind sie und wie wählt man sie aus?

Gewürzmörser: Was sind sie und wie wählt man sie aus?
Inhalt
  1. Besonderheiten
  2. Materialien
  3. Formen
  4. Wie man wählt?
  5. Gebrauchs- und Pflegetipps

Alle Arten von Küchenzubehör erleichtern die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte erheblich. In einer modernen Küche ist ein hochwertiger und zuverlässiger Gewürzmörser nicht mehr wegzudenken. Solche Produkte werden aus den unterschiedlichsten Materialien hergestellt. Wie man einen Mörser auswählt, sagen wir Ihnen gleich.

Besonderheiten

Ein hochwertiger Gewürzmörser und Stößel ist in jeder modernen Küche praktisch. Hausfrauen kochen manchmal mehrmals am Tag und fast kein Gericht ist ohne Gewürze komplett. Viele Menschen verwenden täglich einen Mörser, um Paprika und andere Gewürze zu mahlen. Natürlich können Sie gemahlenen Pfeffer im nächsten Geschäft kaufen, aber sein Aroma ist nicht mit frisch gemahlenem Pfeffer zu vergleichen. Daher mahlen Liebhaber von Gewürzen diese selbst mit einem Mörser.

Die Menschheit verwendet seit langem Mörser und Stößel, um verschiedene Pulver herzustellen. Früher stellten die Menschen spezielle Pulver her, die sie als natürliche Körperfarben verwendeten. Später begannen sie, ein ähnliches Inventar für die Herstellung verschiedener Medikamente zu verwenden. Und dann Sie begannen, den Mörser zu verwenden, um verschiedene Pasten aus Nüssen herzustellen, Kräuter und Wurzeln zu hacken.

Heute verwenden fast auf der ganzen Welt dieses Küchenzubehör, das ein notwendiges Attribut jeder Küche ist. Jedes Land hat seine eigenen Eigenschaften und Vorlieben in Bezug auf dieses Produkt. Die Japaner verwenden beispielsweise bevorzugt Holzprodukte, in anderen asiatischen Ländern bevorzugen sie Granitmörser.

In Indien werden verschiedene Gewürze mit einem Mörser zubereitet, der die Gewürze zu Pulver zermahlt. Die Menschen in Mexiko verwenden einen Mörser, um Reis, Mais oder Bohnen zu kochen. Sagen Sie, was Sie wollen, aber ein Mörser braucht jeder, der gerne kocht und weiß, wie man kocht.

Dank des Mörsers können Sie das wahre Aroma und den Geschmack aller Arten von Gewürzen schätzen. Wahre Gewürzkenner versichern, dass frisch gemahlene Gewürze dazu beitragen, den natürlichen Geschmack der Produkte zu offenbaren, die Qualität des fertigen Gerichts zu verbessern und zu steigern. Darüber hinaus lassen sich dank des zuverlässigen und praktischen Produkts leicht Hummus, verschiedene Nusssaucen, Puderzucker und sogar Mandelmehl zubereiten.

Ein richtig ausgewähltes Accessoire wird zu einem unersetzlichen Helfer in jeder Küche.

Materialien

Heute findet man einen Mörser aus den unterschiedlichsten Materialien. Das kann sein Porzellan-, Marmor-, Holz-, Granit- oder Steinmörser. Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile. Um die richtige Wahl zu treffen und ein Qualitätsprodukt zu erwerben, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Vorteilen der einzelnen Materialien vertraut zu machen.

Holz

Küchenaccessoires aus Holz sind sehr gefragt. Auch unsere Großmütter verwendeten Naturholzmörser, und früher war ein solches Accessoire in jeder Küche. Heute produzieren verschiedene Hersteller nicht nur hochwertige, sondern auch originelle, stilvolle Holzprodukte, die als Dekoration für das Interieur der Küche dienen können.

Vor allem solche Produkte überzeugen mit ihrer Umweltfreundlichkeit, Leichtigkeit und dem günstigen Preis. Produkte, die hergestellt werden, sollten bevorzugt werden aus Hartholz. Dann hält das Accessoire länger. Beachten Sie außerdem, dass die haltbarsten Optionen diejenigen sind, bei denen sich die Fasern quer befinden.

Der Hauptnachteil eines Holzprodukts ist, dass ein solcher Mörtel nimmt Gerüche auf... Wenn Sie ein Zubehörteil zum Beispiel zum Mahlen von Paprika oder Knoblauch verwendet haben, dann ist das Aroma auch in anderen Gewürzen vorhanden. Außerdem ist ein solcher Mörtel wie jedes Holzprodukt nicht feuchtigkeitsbeständig.

Nachdem Sie sich für ein solches Modell entschieden haben, wird empfohlen, es zum Mahlen von Salz oder Samen zu verwenden, die kein starkes Aroma haben.

Gusseisen

Ein gusseiserner Pistillmörser ist eine weitere beliebte und sehr gefragte Option, die zeichnet sich durch seine Stärke und Langlebigkeit aus. Ideal zum Mahlen aller Arten von Kräutern und Gewürzen. Auf der anderen Seite können diese Schalen rosten.

Wenn in einem solchen Mörtel außerdem etwas sehr Hartes gerieben wird, kann durch starke Schläge ein Riss am Produkt auftreten.

Keramik

Küchenaccessoire aus Keramik zieht viele nicht nur wegen seiner ästhetisches Erscheinungsbildaber auch andere Vorteile. So ein Mörser ist perfekt nimmt keine Gerüche auf und pflegeleicht. Ein Keramikprodukt kann bedenkenlos für aromatische Gewürze, zum Mahlen von Nüssen oder zur Herstellung von Puderzucker verwendet werden. Was die Nachteile angeht, dann ein solches Produkt kann bei unachtsamer Handhabung leicht zerbrechen.

Außerdem können nach dem Einreiben von beispielsweise Kurkuma oder Paprika Farbflecken zurückbleiben, die nicht entfernt werden können.

Porzellan

Dieses Porzellanprodukt wird besonders von Liebhabern von natürlichem Kaffee geschätzt. In einer solchen Schüssel können Sie problemlos Kaffeebohnen und verschiedene Gewürze mahlen. Dieses Accessoire sieht sehr attraktiv aus. Porzellan ist feuchtigkeitsbeständig, lässt sich gut polieren und ist bei richtiger Anwendung langlebig. Wenn Sie einen solchen Mörser verwenden, sollten Sie sich daran erinnern, dass Porzellan ist immer noch ein zerbrechliches Material und das Produkt kann leicht zerbrochen werden.

Dies ist der einzige Nachteil dieser Mörteloption.

Stein

Ein Steinprodukt gilt als eine der praktischsten, zuverlässigsten und langlebigsten Optionen. Solche Schüsseln zum Mahlen von Gewürzen mit ihrer Schönheit und Vielseitigkeit anziehen. Wird oft verwendet, um dieses Küchenaccessoire herzustellen Granit, Onyx oder Karneol.

Das Innere der Produkte ist perfekt flach, wodurch alle Gewürze sehr effizient gemahlen werden können. Steinmörtel haben absolut keine Angst vor Feuchtigkeit und nehmen keine Gerüche auf.

Es gibt keine Nachteile bei solchen Produkten, außer dem hohen Preis.

Marmor

Ein zuverlässiger, langlebiger und praktischer Mörser aus Marmor hat sich ebenfalls nur positiv bewährt. Das Produkt ist stark und langlebig. Als Material für die Herstellung eines solchen Produkts wird rosa, grauer, weißer oder schwarzer Marmor verwendet.

Das Produkt ist ausgezeichnet passt nicht nur für Gewürze oder Kräuter, sondern auch für Nüsse. Das Zubehör nimmt keine Gerüche auf.

Der Nachteil eines solchen Produkts ist sein hohes Gewicht und die Tatsache, dass es Feuchtigkeit aufnimmt.

Metall

Ein Metallprodukt, zum Beispiel aus Edelstahl, zieht viele dadurch an, dass die Oberfläche des Zubehörs keinerlei Feuchtigkeit, Fette und Gerüche aufnimmt. Ein solches Produkt kann Temperaturschwankungen standhalten, ist langlebig und praktisch. Bei Metallmodellen ist es einfach und bequem, auch harte Nüsse zu schleifen.

Es gibt auch Messingmörser im Angebot, die aber in der Pflege launisch sind.

Wenn Sie sich für hochwertige Produkte entscheiden, haben solche Mörtel keine wesentlichen Nachteile.

Formen

Es gibt Modelle in verschiedenen Formen zum Verkauf. Bevor Sie die endgültige Wahl treffen, sollten Sie entscheiden, für welchen Zweck Sie das Produkt verwenden möchten. Sie werden einige Zutaten einfach mahlen, während andere Schlagkraft benötigen. Das heißt, Sie müssen das Produkt mit der Brechmethode mahlen.

Wenn Sie eine Schüssel ausschließlich zum Mahlen von Kräutern, Gewürzen benötigen, dann Es ist besser, einem Produkt mit flachem oder halbkreisförmigem Boden den Vorzug zu geben. Der Boden solcher Schalen hat in der Regel eine zylindrische Form.

Um harte Samen oder Nüsse zu mahlen, Sie müssen Kraft und aktive Schlagbewegungen anwenden. Ein hoher und schmaler Mörser ist für dieses Verfahren am besten geeignet.

Es ist wichtig zu bedenken, dass niedrige und breite Schüsseln dieser Belastung nicht standhalten können.

Wie man wählt?

Natürlich möchte jeder für sich die Option wählen, die sich im Betrieb am besten zeigt. Zuerst musst du aufpassen Materialstärke. Die Seiten der Schüssel sollten dick und hart sein, um auch starken Stößen des Stößels problemlos standzuhalten. Außerdem ist die Duktilität des Materials sehr wichtig. Stöße und Reibung sollten das Innere der Schüssel nicht verformen, sonst hält ein solches Produkt nicht lange.

Es ist sehr wichtig, dass das Material, aus dem der Mörtel hergestellt wird, reagierte nicht chemisch mit irgendwelchen Bestandteilen. Außerdem sollte die Schüssel stabil sein und nicht auf dem Tisch verrutschen.

Wählen Sie am besten ein Produkt mit einem rauen Boden im Inneren und glatten Wänden.

Denken Sie bei der Auswahl eines Mörsers daran, dass Keramikprodukte ermöglichen es Ihnen, trotz ihrer Zerbrechlichkeit, Gewürze sehr fein und effizient zu mahlen. Holzschalen sind stärker, absorbieren aber Gerüche und eignen sich nicht für Saucen mit Zitrone oder Knoblauch. Natursteinmörtel nehmen eine führende Position ein, jedoch unter der Bedingung, dass Sie Produkte von wirklich hoher Qualität wählen.

Der Stößel sollte leicht und bequem in der Hand liegen. Sie sollten keine Optionen mit einem kurzen Griff wählen, da Sie sich sonst unwohl fühlen. Die Spitze des Produkts sollte abgerundet sein.

Gebrauchs- und Pflegetipps

Wenn Sie das gewählte Modell unter Beachtung aller Regeln verwenden, wird es zweifellos lange halten. Bevor Sie mit der Zubereitung der Gewürzmischung beginnen, sollten Sie die Schüssel sorgfältig vorbereiten. Es muss gemäß allen Herstellerempfehlungen von Staub gereinigt werden.

Viele Leute beschweren sich, dass das erste Mahlen von Gewürzen nicht gleichmäßig ist und sie alles neu mahlen müssen. Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie sich eine einfache Regel merken: Füllen Sie die Schüssel nicht zu mehr als einem Drittel... Diese Regel hilft Ihnen, das gewünschte Ergebnis leicht zu erzielen und alle Zutaten zu einem Pulver von einheitlicher Konsistenz zu mahlen.

Wenn Sie eine große Menge Gewürze mahlen müssen, teilen Sie am besten alles in kleine Portionen auf.

Halten Sie die Schüssel beim Reiben mit einer Hand fest, damit sie nicht auf dem Tisch rutscht. Kleine Samen können durch Mahlen zerkleinert werden, größere sollten zunächst mit leichten Schlagbewegungen in kleine Partikel zerkleinert werden. Wenn Sie die Gewürzmischung vorher zubereiten, bewahren Sie sie in einem sauberen, trockenen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel auf.

Die Schüssel muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Wenn Sie trockene Gewürze mahlen, reicht es aus, das Innere des Mörsers mit einer trockenen und sauberen Serviette zu reinigen. Wenn es würzige Kräuter oder Samen waren, die Saft, Harz absondern, sollte das Tuch vorher leicht angefeuchtet werden.

Wenn der Geruch bestehen bleibt, hilft gewöhnlicher Reis, die Situation zu korrigieren. Eine kleine Menge Reis sollte in einem Mörser gerieben werden, dann mit einem sauberen Tuch gereinigt werden und es wird kein Geruch entstehen. Waschen Sie solche Küchenaccessoires nicht mit chemischen Reinigungsmitteln.... Außerdem, Verwenden Sie keine Kochutensilien zum Mahlen von Medikamenten.

Im Folgenden erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen Küchenmörser und einen Stößel zum Mahlen von Gewürzen und Gewürzen herstellen.

2 Kommentare
Konstantin 28.07.2020 17:34

Ich würde einen Edelstahlmörser anstreben, aber leider weiß ich aus Erfahrung, dass das fast 100% Betrug ist. Also kaufte ich mir zum Beispiel eine Knoblauchpresse, angeblich aus Edelstahl. Als Ergebnis löste sich die Beschichtung und etwas anderes Metall wurde sichtbar. Ähnlich verhält es sich mit dem Fleischhacker. Es steht geschrieben, dass es aus Edelstahl besteht, aber tatsächlich sieht es aus wie ein einfaches Silumin, das mit einer Edelstahl-Optik beschichtet ist.

Alexander Konstantin 13.08.2020 11:06

Leider passiert dies in der Praxis oft, Sie können das Produkt nur unterscheiden, wenn Sie das Produkt mit einer Feile oder sogar durch eine Markierung bereinigen: Sie müssen es sorgfältig studieren (wo in Kleinbuchstaben), tk. fast alle metallurgischen Unternehmen arbeiten nach den gesetzlichen Vorgaben und die produzierten Waren sind kennzeichnungspflichtig. Mit dieser Abkürzung kann man die Art des Metalls definieren - Edelstahl oder Silumin.

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