Professionelle Schneidebretter

Ein Schneidebrett ist eines der Hauptattribute einer Küche. Klassische Küchenprodukte werden zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Einige Modelle dienen nur zum Servieren von Speisen oder zum Servieren des Tisches. Ein großer Profi wird von Köchen in Restaurants eingesetzt.

Professionelle Schneidebretter produzieren aus speziellen Rohstoffen, die natürliches, reines Material sind und eine hohe Festigkeit aufweisen. Die gepresste Holzfaser, aus der diese Produkte hergestellt werden, sorgt für Sicherheit im Gebrauch und eine lange Lebensdauer.

Wachs und Öl drücken Wasser und Speisesäfte an die Oberfläche.

Professionelle Schneidebretter werden zum Schneiden und Zerkleinern von Lebensmitteln, zum Schneiden von Fisch, zum Schneiden von Brot, Käse und Wurst verwendet. Die Oberfläche solcher Produkte besteht daher aus hartem, dichtem Holz Es ist praktisch, Fleisch auf professionellen Brettern zu schlagen.

Von den professionellen Hackprodukten ist das Endbrett zu erwähnen. Bei herkömmlichen Holzmodellen verläuft die Maserung des Holzes parallel zur Schnittfläche. Im Endprodukt befinden sich Holzfasern streng senkrecht zur Oberfläche.

Bei der Verarbeitung von Produkten und dem Kontakt der Klinge mit der Schnittfläche bewegen sich die Holzfasern von einer Seite zur anderen. Dann kehren die Holzfasern in ihre ursprüngliche Position zurück. Wenn das Messer die Oberfläche einer normalen Schnittfläche berührt, wird die Klinge durch die Fasern des Baumes geschnitten.

Sie können sogar feststellen, dass die Oberfläche von normalen Holzschneidebrettern mit der Zeit zerklüftet wird.Das bedeutet, dass ab und zu Holzstücke in Nahrung und Magen landen. Beim Schneiden von Produkten an einem Endprodukt verformt sich die Oberfläche des Produkts nicht und die Messer bleiben länger scharf und müssen nicht häufig geschärft werden.

Das Endmodell hat auch antimikrobielle Eigenschaften. Nach dem Kontakt mit der Klinge „schließen“ sich die Fasern der Oberfläche und die ölige Beschichtung des Stirnbretts schützt die Holzfasern vor dem Eindringen schädlicher Bakterien und Verbindungen.

Professionelle Schneidprodukte werden hauptsächlich aus hochwertigem Holz hergestellt. Das kann sein hochwertigste Eiche, Buche, Bambus sowie Glas und Kunststoff.

Hölzern Schneidebretter werden seit der Antike verwendet. Und für einen modernen Menschen sind solche Produkte bekannter. Bei Verwendung von Holzbohlen behalten die Messerklingen länger ihre Eigenschaften. Die Produkte werden aus natürlichen Rohstoffen hergestellt und können daher als hygienischer bezeichnet werden als Platten aus anderen Materialien.

Produkte Bambus recht praktisch, haben eine lange Lebensdauer und sind resistent gegen Beschädigungen. Sie nehmen keine Flüssigkeiten und Gerüche auf, die Messerschneide verformt sich weniger. Nachteile sind hohe Kosten und Größe. Am häufigsten werden Bambusprodukte in kleinen und mittleren Größen präsentiert.

Produkte aus Glas eher zum Servieren von Speisen und zum Servieren des Tisches bestimmt. Bei der Herstellung werden verschiedene Muster und Muster auf die Glasoberfläche aufgebracht. Ein solches Produkt sieht ästhetisch ansprechend aus, ist jedoch nicht praktisch zu verwenden. Bei Kontakt mit Glas verlieren die Messer ihre Eigenschaften und beim Schneiden von Produkten gibt die Oberfläche ein unangenehmes Quietschen von sich. Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass Auf der Glasplatte dürfen keine Keramikmesser verwendet werden.

Bei der Herstellung von Kunststoffprodukten verwendet Kunststoff in verschiedenen Stärken... Dünne Kunststoffplatten sind recht günstig, geruchsfrei und haben eine lange Lebensdauer. Die farbigen Kunststoffplatten sind spülmaschinenfest. Von den Minuspunkten ist die Instabilität gegenüber hohen Temperaturen und das Gleiten auf der Tischoberfläche zu erwähnen. Verwenden Sie das Produkt nicht als Foodservice. Die Oberfläche verbiegt sich aufgrund des Gewichts.

Dichter Kunststoff wird bei der Herstellung hochwertiger professioneller Produkte für Köche verwendet. Dicker Kunststoff umfasst Polypropylen, Polyethylen, Vinylkunststoff.

Produkte aus dichtem Kunststoff verformen sich nicht, sind beständig gegen hohe Temperaturen, stumpfen Messerklingen nicht ab, nehmen keine Gerüche und kein Wasser auf, lassen sich gut waschen und sind praktisch ewig. Einziges Manko ist das Gewicht der Produkte. Dichte Plastikbretter sind ziemlich schwer.

Silikon stellen spezielle Teppiche zum Schneiden von Gemüse her. Bildlich werden sie Schneidebretter genannt.

Auf dem russischen Markt werden professionelle Hackmodelle von mehreren Herstellern gleichzeitig vertreten.

• Shteiger. Das österreichische Unternehmen produziert europaweit Schneidebretter aus hochwertigem Holz. Schneidebretter des österreichischen Herstellers behalten lange ihr ursprüngliches Aussehen, sind mit schützenden Eigenschaften gegen Bakterien ausgestattet, nehmen keine Produktsäfte und Gerüche auf.

• Reines Schach Modelle aus Eiche herstellen. Die Verwendung der Produkte dieser Firma verhindert den schnellen Verschleiß der Messerklingen. Die Oberfläche ist mit Öl imprägniert, damit Wasser und Gerüche nicht in die Holzfaser eindringen.

• Humpty Dumpty Ist ein weiterer Hersteller von professionellen Schneidflächen. Bei der Herstellung wird Eichenholz verwendet.

• Eiche pur... Das Material für die Herstellung ist hochwertigste Eiche. Ein Modell aus solchen Rohstoffen hat viele Eigenschaften, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Produkten helfen. Einziges Manko sind die hohen Kosten der Produkte.

Ein gewöhnliches Produkt kann einfach mit etwas Waschmittel oder unter fließendem heißem Wasser gewaschen werden. Professionelle Schneidebretter erfordern besondere Sorgfalt.

Einige Nuancen, die Sie bei der Verwendung professioneller Produkte beachten sollten:

• Legen Sie das Brett nicht in den Ofen oder in die Mikrowelle;
• Lagern Sie das Produkt nicht in der Nähe von Öfen oder Heizungen;
• nach dem Waschen gründlich abwischen und trocknen;
• nicht spülmaschinengeeignet.

Von Zeit zu Zeit sollten Sie auch die Schnittfläche mit Öl und Mineralien abwischen. In diesem Fall können Sie Leinsamen- oder Sonnenblumenöl verwenden.

Zur Verarbeitung benötigen Sie ein in Öl getränktes Stück Baumwolltuch. In kreisenden Bewegungen wird das Öl auf die Oberfläche des Schneidebretts gerieben. Danach sollte das Produkt 8 Stunden in Ruhe gelassen werden. Das Brett nimmt die richtige Menge Öl auf. Wenn Öl auf der Oberfläche verbleibt, wischen Sie das Produkt mit einem sauberen Tuch ab.

Die Vor- und Nachteile von Schneidebrettern aus unterschiedlichen Materialien sind im Video unten aufgeführt.