Osterbackformen: Sorten und Eigenschaften nach Wahl

In unserem Land ist keine einzige Osterfeier ohne einen appetitlichen Kuchen komplett. Jemand kauft ohne zu zögern fertige Backwaren im Laden und jemand bereitet sie selbst zu. Im zweiten Fall stehen kulinarische Spezialisten, insbesondere unerfahrene, sofort vor der Frage, wie und welche Art von Auflaufform sie wählen sollen.

Osterkuchen zum Backen zeichnen sich durch einige Besonderheiten aus. Da der Kuchen selbst ein bestimmtes Aussehen und sogar standardisierte Größen hat, wird ein normaler Behälter für einen Kuchen oder Kuchen in diesem Fall nicht funktionieren. Sie müssen entweder spezielles Geschirr im Laden kaufen oder es nach Ihrer Vorstellung aus Schrott herstellen. Am einfachsten geht es mit Papierformularen, die nicht einmal geölt oder mit speziell vorbereitetem Papier kaschiert werden müssen.

Utensilien für die Zubereitung von Ostergerichten können fest oder gespalten sein. Die zweite wird als bequemer angesehen, aber zuerst sollten Sie nicht vergessen, sie mit gefluteter Butter zu bestreichen und zum Panieren mit Croutons zu bestreuen. Materialien können ganz unterschiedlich sein, Daher sollten Sie sich auf Ihre eigenen Vorlieben und den Ruf des Herstellers konzentrieren.

Die meisten Hostessen kaufen am liebsten altbewährte Metallformen zum Backen von Osterkuchen zu Ostern. Ein solches Material hält hohen Temperaturen stand, gibt jedoch keine Schadstoffe ab und verdirbt den Geschmack der zubereiteten Speisen nicht.Nachdem Sie einmal eine Metallform erworben haben, wird sie viele Jahre lang verwendet.

Es ist besser, den Vorzug zu geben Edelstahlkonstruktionen, da Aluminium als Weichmetall verformt wird. Außerdem, Es ist sinnvoll, Formen mit einer Antihaftbeschichtung zu kaufen, was die Wartung und den Betrieb erheblich vereinfacht.

Abnehmbare Formulare zum Backen von Osterkuchen sind bei der weiteren Dekoration mit Glasur und volumetrischen Elementen unverzichtbar. Da die Struktur nicht am Dessert klebt und beim Entfernen keine Spuren hinterlässt, Es ist praktisch, es für die Herstellung von Cupcakes als Geschenk zu verwenden.

Einige Köche bevorzugen es, in speziellen Wellstrukturen aus Metall zu kreieren. Der resultierende Kuchen hat "wellige" Wände, einen schmalen Boden und eine verlängerte Oberseite, daher ist es logischer, ihn nur durch Umdrehen zu dekorieren. Damit der ungewöhnliche Kuchen nicht anbrennt, müssen Sie die Form von innen großzügig mit Butter einfetten und mit zusätzlicher Panade z. B. mit Semmelbröseln bestreuen.

Papierformulare sind Einwegartikel. Durch die Verwendung eines ungewöhnlichen Papiermusters können Sie auf zusätzliche Dekoration verzichten, da der Kuchen in diesem Fall noch elegant aussieht. Solche Formen sind billig, aber sie können nur einmal verwendet werden. Papierformulare bestehen aus Spezialpapier, das keine Angst vor hohen Temperaturen hat und eine angemessene Hitzebeständigkeit aufweist. Der Boden der Kuchenform besteht aus Wellpappe mit Löchern, die für eine hochwertige Wärmebehandlung verantwortlich ist. Füllen Sie sogar 1/3 der Form mit Teig, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. In der Regel werden Formen in Sets mit 6 bis 10 Stück verkauft, von denen jedes durchschnittlich 10 Rubel kostet.

Mit Papierteilen können Sie sowohl Miniatur-Cupcakes mit einem Gewicht von maximal 200 Gramm als auch riesige Kilogramm-Kunstwerke zubereiten. Wenn Sie mehrere Kopien backen, sollten die größten tief in den Ofen gestellt werden und die kleinsten näher an der Schranktür. Um ein vorzeitiges Versagen des Papiers zu verhindern, sollte die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden.

Silikonformen gelten allgemein als sehr geeignet für die Zubereitung von Ostergerichten. Ein recht voluminöser Behälter hält problemlos der Hitze des Backofens stand, klebt nicht am Backgut und ist recht leicht zu reinigen. Leider ist die Haltbarkeit des Materials viel geringer als die von Metall und ein unachtsamer Umgang mit dem Messer kann die Form beschädigen. Um zu überprüfen, ob das Formular in Ordnung ist, reicht es, Wasser hineinzuziehen und festzustellen, ob es herausfließt. Wenn ein ausgeprägtes Loch gefunden wird, ist es besser, keinen Kuchen darin zu kochen.

Sie können sogar eine Kuchenform aus Abfallmaterialien herstellen, zum Beispiel Konservendosen mit glatten Kanten. Nachdem Sie den Behälter vom Deckel befreit und die Kanten geglättet haben, müssen Sie den Behälter gründlich ausspülen und mit Ölpapier abdecken. Sogar richtig gerollte Folie reicht aus. Um die Form zu erhalten, müssen Sie das Papier um die Schüssel der gewünschten Größe wickeln und dann einfach den Behälter entfernen.

Alles beginnt damit, dass ein Gefäß mit einem Volumen von 500 Millilitern bis 1,5 Litern auf dickem Papier installiert und sein Boden mit einem gewöhnlichen Bleistift umrissen wird. Als nächstes wird der ausgewählte Behälter zusammen mit Folie von Pergament umgeben, die mit metallisiertem Klebeband oder sogar einem Hefter am Kartonboden befestigt werden. Wenn Sie das Glas herausnehmen, können Sie das fertige Formular vor sich sehen.

Einige Hostessen schaffen es auch, alte Kochtöpfe mit Metallgriffen zu verwenden. Jedes Metall reicht aus, nur der Aluminiumbehälter muss zusätzlich mit Backpapier bedeckt werden.

Fans von Miniatur-Cupcakes können sogar die Becher aus Stahl nutzen, die auf den Wanderungen mitgenommen werden.Auch hier können Sie auf eine zusätzliche Papier-Öl-Schicht nicht verzichten. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr keine Kunststoffteile hat, die schmelzen können. Das Vorhandensein von Griffen, für die die Kuchen aus dem Ofen genommen werden, ist ein wesentlicher Vorteil. Grundsätzlich ist die Verwendung von Tontöpfen oder Gefäßen aus Keramik nicht verboten.

Der Boden ist in beiden Fällen mit Folie oder öligem Papier bedeckt. Abhilfe schaffen auch hier Aluminiumbehälter, die meist in mehreren Sets mit Polyäthylendeckel verkauft werden. Der Kuchen backt ziemlich schnell, danach lässt er sich problemlos entfernen. Zusätzlich kannst du die Innenwände des Behälters einölen, alles mit Grieß bestreuen oder sogar Backpapier verwenden.

Erfahrene Hausfrauen können Ostergebäck in jedem Glasbehälter zubereiten – vom Weinglas über Gläser bis hin zum Bierkrug. Wenn das Material Hitze standhält und es keine Muster auf der Oberfläche gibt, können Sie darin kochen. Natürlich wird der kanonische Kuchen in diesem Fall kaum gelingen, aber der Geschmack des Kuchens wird nicht schlechter.

Wenn es darum geht, kleine Cupcakes wie Kekse oder sogar Lebkuchen zuzubereiten, dann alle oben genannten Materialien und sogar ein normales Glas reichen aus. Es lohnt sich, ein kleines Brötchen zu wählen, wenn Sie neue Formen ausprobieren und irgendwie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen möchten - zum Beispiel können Sie Kekse in Form eines Lamms, Osterhasen oder eines Eies backen. Um keinen kanonischen Kuchen, sondern einen normalen Osterkuchen zuzubereiten, eignet sich auch eine Glasform. Durch die transparenten Wände trägt es zu einem gleichmäßigen Backen und zur Kontrolle des Kochvorgangs bei. Es ist auch erlaubt, solches Geschirr in der Spülmaschine zu spülen.

Keramikformen sind am umweltfreundlichsten und bewahren den Geschmack des Produkts. Sie müssen die Behälter jedoch mit bloßen Händen waschen, insbesondere wenn die Formulare ein Muster aufweisen.

Manchmal im Sale gibt es Ostern Holzformen, Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass sie nur für die Herstellung von Hüttenkäse Ostern verwendet werden und nicht für gewöhnliche Kuchen geeignet sind. Das Vorhandensein von Löchern im Boden beseitigt überschüssiges Serum während der Anwendung der Unterdrückung. Solche Holzkonstruktionen erfordern besondere Sorgfalt und sind recht teuer.

Was die Abmessungen angeht, gibt es sicherlich Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern. In der Produktion werden am häufigsten 20-cm-Formen verwendet. Wenn Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen, können Sie in einer Stunde Backwaren mit hoher Qualität backen. Wenn viel zu backen ist, Es ist besser, solche Formen zu verwenden, die paarweise auf dieselbe Palette oder dasselbe Gitter passen.

Für den Fall, dass an Ostern aktives Kochen erwartet wird, ist es besser, sofort ein Set Auflaufformen zu kaufen. Beispielsweise kann es sich um einen Satz Silikonbehälter mit einem Volumen von 0,5, 1 und 1,5 Litern handeln. In anderen Fällen, insbesondere wenn diese Art des Backens zum ersten Mal zubereitet wird, es ist besser, Einwegformen zu nehmen oder sich auf Pergament zu beschränken... Im Allgemeinen ähnelt der Osterkuchen traditionell einem Zylinder, aber Sie können auch versuchen, eine dreieckige, rechteckige oder ovale Delikatesse zu backen.

Die Wahl der Größe und Form hängt nur von den Wünschen der kulinarischen Spezialisten ab, denn verkauft werden kleine, mittlere und große Gebinde unterschiedlicher Breite. Für Geschenke ist es besser, Papierformulare mit thematischen Bildern zu wählen.

Nach dem Kochen müssen Metallformen auf jeden Fall gründlich ausgespült werden. Die Antihaftbeschichtung erleichtert diesen Vorgang erheblich. Während des Gebrauchs muss normales Metall geölt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden, und auch mit Mehl bestreut werden. In antihaftbeschichteten Behältern gart alles perfekt, ohne Öl hinzuzufügen. Wie stark die Formen mit Teig gefüllt sind, hängt vom verwendeten Formmaterial ab.Papierstrukturen werden beispielsweise zu 1/3 des Gesamtvolumens gefüllt, Metallstrukturen jedoch bereits zu 2/3. Um die Oberseite vor dem Verbrennen zu schützen, decken Sie sie mit einem weißen Blatt Papier ab, sobald sie gebräunt ist.

Es wird nicht empfohlen, den fertigen Kuchen sofort aus der Form zu nehmen. Bei Verwendung von Papierzuschnitten können diese im Allgemeinen bis zur Verkostung nicht entfernt werden, da das Papier den Kuchen vor Feuchtigkeit schützt und ihn auch gleichmäßig abkühlen lässt. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem langen Stab bestimmt, der die Oberfläche durchsticht. Wenn es trocken zurückkommt, dann sind Sie fertig. Außerdem, optisch können Sie sich auf die Höhe des Kuchens selbst konzentrieren - sie sollte der Form entsprechen.

Informationen zur Auswahl einer Auflaufform finden Sie im folgenden Video.