Mechanische Knödel: Sorten und Auswahl

Knödel zu machen ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Dies gilt insbesondere, wenn das Gericht für eine große Familie oder ein Unternehmen zubereitet wird. Handwerker haben sich für solche Zwecke ein originelles Gerät einfallen lassen, das Zeit und Mühe spart. Viele Hausfrauen wissen genau, wie es aussieht, aber einige verstehen nicht wirklich, wie man es benutzt.

Seit den Tagen der Sowjetunion erinnern sich einige daran, dass mechanische Produkte für die Knödelherstellung zu Hause kleine Bretter waren, in die sogar gleich große Löcher geschnitten wurden.

Die Dicke der Metalloberfläche betrug nicht mehr als 2-3 cm Die Form eines solchen Geräts war unterschiedlich. Die Kanten von runden, halbrunden, sechseckigen oder eckigen Knödeln lagen leicht über der Oberfläche, was das Formen und Füllen der Löcher mit Knödeln erleichtert. Moderne mechanische Geräte zum Formen von Knödeln unterscheiden sich nicht wesentlich von den sowjetischen Versionen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Palette solcher Geräte hat sich deutlich erweitert.

Jetzt auf dem Markt gibt es Modelle nicht nur aus Metall - Beliebt sind auch Holzknödel und Produkte aus Kunststoff. Holzprodukte haben jedoch einen Nachteil: Nach jedem Modellieren muss das Holzgerät gewaschen werden. Darüber hinaus wird die Verwendung solcher Optionen mit der Zeit unhygienisch, da sich verschiedene Bakterien im Holz ansammeln und die Oberfläche selbst verformt wird.

Es gilt als praktischer zu verwenden Modelle aus lebensmittelechtem Kunststoff. Solche Produkte sind leicht zu waschen, und die Packung enthält einen Messlöffel, mit dem die gleiche Menge Hackfleisch gesammelt werden kann.Metallmodelle sollten nur aus Edelstahl gewählt werden. Aluminiumprodukte oxidieren und setzen bei Kontakt mit Lebensmitteln schädliche Verbindungen frei.

Edelstahl korrodiert nicht und ist einfach zu handhaben. Auf dem Markt für Küchenaccessoires kann man auch die unterschiedlichsten Formen und Größen von Knödeln feststellen.

Unten ist die Technologie zum Formen von Knödeln mit einem mechanischen Modell. Zuerst müssen Sie zwei Teigschichten ausrollen. Dann müssen Sie ein Knödelbrett zum Modellieren nehmen und seine Oberfläche mit der ersten Schicht bedecken. Danach wird Hackfleisch mit einem Löffel in die Zellen gelegt.

Das Gerät wird mit einer zweiten gerollten Teigschicht bedeckt, danach muss sie mit einem Nudelholz vorsichtig über die Oberfläche gezogen werden. Die Knödel werden fest gegen die Löcher gedrückt. Die mit einem Nudelholz zusammengedrückten Ränder werden verbunden und der überschüssige Teig wird abgeschnitten. Mit dem hausgemachten Knödel-Modell können Sie etwa 40 Knödel auf einmal zubereiten.

Es gibt verschiedene Arten von mechanischen Geräten zur Herstellung von Knödeln. Sie werden im Folgenden besprochen.

• Automatische Modelliermaschine. Dieses Modell kann zu Recht als Küchenmaschine bezeichnet werden. Die Praktikabilität und Funktionalität dieser Geräte ist auf einem hohen Niveau. Das Produkt hat zwei Fächer. Das erste Fach ist für den Teig, das zweite für die Füllung. Am Gerät wird ein bestimmter Modus eingestellt und die Maschine "stempelt" Knödel. Der gesamte Prozess ist automatisiert. Mit Hilfe dieser Technik ist es nicht nur möglich, Knödel zu formen - dank mehrerer im Lieferumfang enthaltener Aufsätze können Sie Pasta, Ravioli und hausgemachte Pasta zubereiten.

• Elektrischer Knödelmacher... Im Gegensatz zu einer Pressmaschine ist die elektrische Knödelmaschine nur für die Herstellung von Knödeln geeignet. Das Gerät hat ein Fach, in das die Teigschicht eingelegt wird. Dann wird die Füllung hinzugefügt und der Modellierprozess beginnt. Das Produkt verdreht den Teig mit Hackfleisch und erzeugt Knödel in Form von kleinen Knödeln.

Handwerkzeuge sind für die Herstellung kleiner Mengen von Knödeln bestimmt. Die manuellen Modelloptionen werden unten beschrieben.

• Gitter zur Herstellung von Knödeln... Dieses Gerät ist eine rechteckige Oberfläche mit Wabenlöchern. Das Material der Produkte ist hauptsächlich Kunststoff oder Metall. Kunststoff-Optionen sind leichter und bequemer in der Spülmaschine zu waschen. Um Knödel auf einem Rost zuzubereiten, müssen Sie eine ausgerollte Teigschicht auf einen Teil des Produkts legen, das Hackfleisch oder eine andere Füllung geben und die gesamte Masse mit dem zweiten Teil des Rosts andrücken. Die Knödel kommen sauber durch die Löcher am Boden heraus.

• Form zum Formen von Knödeln. Das Funktionsprinzip der Form entspricht exakt dem des Modelliergitters. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Produkt für die Herstellung von Semmelknödel bestimmt ist. Die Oberfläche des Geräts ist mit einer Teigschicht bedeckt, Hackfleisch wird hinzugefügt. Danach werden die Hälften von Hand verbunden - eine sichelförmige Form entsteht. Die meisten dieser Modelle haben verschiedene Polsterungen an den Kanten - dies verleiht dem Produkt schöne geschnitzte Muster.

• Eine Heimrolle ähnelt in ihrer Funktionalität einem gewöhnlichen Fleischwolf... Teig und Füllung werden in einen Teil des Produkts gesteckt. Mit Hilfe eines manuellen Mechanismus in Form einer Walze gibt das Gerät die geformten Knödel frei.

Um zu verstehen, welches Gerät zum Formen von hausgemachten Knödeln gewählt werden sollte, müssen Sie zunächst die Vor- und Nachteile des Produkts verstehen. Das Funktionsprinzip des Gerätes ist sehr einfach. Seine Verwendung ist viel bequemer als die Verwendung von manuellen Knödeln. Während des Garvorgangs können Sie Stellen Sie die Dicke des ausgerollten Teigs ein, und die Anzahl der Knödel in einem Durchgang beträgt etwa 25 Stück. Der Einsatz eines mechanischen Gerätes erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Heute produzieren Hersteller auch leicht verbesserte Modelle. Diese Bildhauer sind mit einer Option zum Rollen des Teigs ausgestattet. Sie können auch die Dicke des Teigblatts anpassen.

Außerdem liegt der Packung ein spezielles Messer bei, das den Teig in gleich breite Streifen schneidet. Die Teigstreifen werden auf der Oberfläche des Produkts ausgelegt und die Füllung wird platziert. Mit Hilfe eines Scroll-Griffs erfolgt der Sculpting-Prozess. Der Nachteil mechanischer Modelle sind ihre Kosten. Ansonsten können wir davon ausgehen, dass es sich um praktische Geräte für den Heimgebrauch handelt. Ein mechanisches Gerät zum Formen von Knödeln ist ein unersetzlicher Helfer in der Küche. Jedes solche Modell hilft, in wenigen Minuten eine bestimmte Menge Knödel zuzubereiten.

Informationen zum Formen von Knödeln mit der Risto Knödelmaschine finden Sie im nächsten Video.