Merkmale von Töpfen mit dickem Boden und deren Auswahl

Töpfe mit dickem Boden gehören zum Alltag und werden von Hausfrauen sehr geschätzt. Die Nachfrage nach solchen Utensilien ist auf ihre hervorragenden Gebrauchseigenschaften und ihre lange Lebensdauer zurückzuführen.

Ein Topf mit schwerem Boden ist eine Art Kochgerät, das zum Kochen, Dünsten und Köcheln verwendet wird. Es ist ideal für alle Herdarten, auch für Induktionsmodelle. Meistens wird der Boden solcher Produkte mit fortschrittlichen Technologien hergestellt, indem die Scheiben ohne Erhitzen ineinander gepresst werden. Die Adhäsion der Elemente erfolgt aufgrund der Zähigkeit der Legierung, die die Verdichtung des Metallgefüges bewirkt.

Zur Herstellung eines solchen Sandwichbodens wird häufig eine Kombination aus zwei Metallen verwendet, die der Struktur jeweils bestimmte Verarbeitungseigenschaften verleihen. So haben die meisten Töpfe einen dreilagigen Boden, bestehend aus äußerer Stahl- und einer Aluminium-Mittellage. Die Dicke der "Sohle" kann ebenso wie die Anzahl der Schichten beliebig sein und von 5 bis 12 mm reichen. aber als optimale Dicke für den Heimgebrauch gelten 6-8 mm, der das Gesamtgewicht des Kochgeschirrs nicht überlastet und seinen Dienst perfekt verrichtet.

Neben der Kapseltechnologie wird das thermische Verfahren manchmal bei der Herstellung von Dickbodentöpfen verwendet. Bei diesem Verfahren wird eine Aluminiumscheibe auf einer Pfanne mit einem herkömmlichen dünnen Boden befestigt und mit einem Stahlknüppel mit ferromagnetischen Eigenschaften bedeckt.Unter dem Einfluss eines Drucks von 700 kg / cm2 und sehr hohen Temperaturen werden die Metallscheiben in eine Schicht gepresst und bilden einen blauen thermischen Brand.

Dann wird die Verbindung der Werkstücke geschliffen und die Pfanne nimmt eine Präsentation an. Durch die Bearbeitung der Verbindungsnähte auf einer Drehmaschine ist der Boden jedoch etwas kleiner als der Pfannendurchmesser. Darüber hinaus ist seine Überkopfnatur mit bloßem Auge deutlich sichtbar, und ein solches Produkt ist deutlich teurer.

Das Material für die Herstellung von Töpfen mit dickem Boden kann alles sein: Aluminium, Keramik, Stahl und Gusseisen. Gusseiserne Kohlenbecken haben die beste Leistung, sind jedoch aufgrund ihres zu hohen Gewichts und des hohen Preises nicht so beliebt wie beispielsweise Modelle aus Edelstahl. Aber egal aus welchem ​​Material die Pfanne besteht, sie ist offensichtlich schwerer als das Modell mit dem üblichen dünnen Boden. In dieser Hinsicht sind die Griffe eines solchen Produkts massiver und stabiler, was durch die Anforderungen an die Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit des Produkts diktiert wird.

Töpfe mit einer Bodendicke von mehr als 3 mm werden als Dickbodentöpfe klassifiziert. Sie werden zum Kochen von Suppen und Beilagen, zum Schmoren von Gemüse und zum Backen verschiedener Gerichte verwendet. Durch gleichmäßige Erwärmung des Bodens und sehr lange Warmhaltefähigkeit solche Gerichte sind unverzichtbar, um Milch und andere Produkte zu schmachten, die eine langsame Wärmebehandlung erfordern.

Außerdem werden häufig Töpfe mit schwerem Boden verwendet, um Lebensmittel tierischen Ursprungs zu kochen. mit minimaler Öl- und Wasserzugabe. Dies wird durch die Fähigkeit dieser Produkte möglich, unter bestimmten Temperaturbedingungen eine ausreichende Menge an Flüssigkeit und Fett freizusetzen, die zum Kochen im eigenen Saft ausreicht.

Außerdem, Durch den dicken Boden kann das Gemüse direkt im Topf angebraten werden, bevor die Suppe gekocht wird, ohne eine Pfanne zu verwenden. Es ist auch zu beachten, dass Sie beim Kochen in einem solchen Gericht die Hitze 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit sicher ausschalten können. Die Schüssel mit Deckel kocht gut und wird aromatischer. Sie können dies mit Müsli, Suppen und Eintöpfen tun. Das Fleisch sollte natürlich bis zum Schluss über dem Feuer gekocht werden.

Besonders hervorzuheben sind die Modelle mit dickem Boden, die nach dem Prinzip eines Wasserbades arbeiten. Ihr Rumpf und ihr Boden bestehen aus zwei Schichten, zwischen die Wasser gegossen wird. Die Flüssigkeit geht nach unten und beginnt beim Erhitzen, die Wärme zu verteilen. Sein Temperaturregime wird im Bereich von 96-98 Grad gehalten, was die Wahrscheinlichkeit eines "Austretens von Milch", der Bildung von Schäumen und des Verbrennens von Brei ausschließt. Diese Modelle sind mit einem Wassereinlauf, einer Messskala an der Außenfläche der Pfanne, einem Pfeifenstopfen, einem Dampfdeckel und hitzebeständigen Griffen ausgestattet.

Töpfe mit dickem Boden waren schon immer sehr gefragt, Dies liegt an einer Reihe ihrer unbestreitbaren Vorteile gegenüber herkömmlichen Modellen mit dünnem Boden.

• Die Verwendung von Kochgeschirr mit zwei- oder mehrlagigem Boden verkürzt die Kochzeit erheblich, was zu einer erheblichen Einsparung von Gas oder Strom führt.
• Ein dicker Boden erwärmt sich im Vergleich zu einem dünneren gleichmäßiger, was das Anbrennen von Speisen fast vollständig ausschließt.
• Kochgeschirr mit dickem Boden ermöglicht das Garen von Speisen im eigenen Saft mit einem Minimum an Wasser und Öl.Dies kann insbesondere für Befürworter einer gesunden Ernährung und Menschen mit therapeutischer Diät gelten.
• Durch die Kapselstruktur des Bodens werden die meisten Nährstoffe im Futter nicht zerstört und bleiben in ausreichender Menge erhalten. Dies liegt daran, dass Lebensmittel darin viel schneller gegart werden und die notwendigen Substanzen keine Zeit haben, durch längere Einwirkung hoher Temperaturen zerstört zu werden. Typischerweise schwankt die Arbeitstemperatur in solchen Gerichten innerhalb von 95 Grad und erreicht nie 100.
• Da der mehrschichtige Boden kein Anbrennen von Speisen verursacht, ist die Pflege solcher Pfannen sehr einfach. Dazu reicht es aus, das Produkt mit einem gewöhnlichen Geschirrspülmittel zu waschen und die Sauberkeit der Außenfläche des Bodens zu überwachen.

Töpfe mit dickem Boden haben nicht so viele Nachteile. Diese beinhalten Gewicht, das etwas höher ist als bei herkömmlichen dünnwandigen Modellen, und Kosten, die ebenfalls etwas höher sind. Diese Mängel lassen sich jedoch getrost auf bedingt zurückführen, da sich die einfache Handhabung und die Energieeinsparung beim Kochen schnell am Preis des Modells rechnen.

Töpfe mit dickem Boden gibt es in verschiedenen Formen und Größen, sodass Sie Ihre Küchenutensilien an Ihre Bedürfnisse und Vorlieben anpassen können. Es ist jedoch ratsamer, Sets von Töpfen zu kaufen, mit dem gleichen Design und den gleichen Farben, die sich nur im Volumen unterscheiden.

Die Sets können zwei bis 12 Artikel umfassen und bestehen aus Töpfen mit einem Volumen von 0,9 Litern bis zu 8 Litern, Kochtöpfen mit einem Volumen von 1,5-6 Litern und Schöpfkellen mit 1,5 bis 2 Litern. Kochtöpfe mit dickem Boden können bedenkenlos zum Schmoren von Fisch- und Fleischgerichten sowie zum Garen von Aufläufen im Ofen und zum Kochen von Milch verwendet werden. Schöpfkellen haben traditionell kleine Volumina und werden zur Herstellung von Soßen, Bratensoßen, zum Kochen kleiner Milchportionen und zum Aufwärmen von zubereiteten Speisen verwendet.

Der Markt für moderne Küchenutensilien bietet eine große Auswahl an Töpfen mit dickem Boden. Nachfolgend finden Sie eine Reihe von Herstellern, deren Produktbewertungen die meisten positiven Bewertungen aufweisen und zu Recht sehr gefragt sind.

• Unter ausländischen Herstellern ist ein Unternehmen aus Deutschland hervorzuheben Kaiserhoff, deren Produktionsstätten sich in China und Hongkong befinden. Deutsche Töpfe zeichnen sich durch einen 5-lagigen Kapselboden aus und sind bekannt für ihr lakonisches Design und ihre hohe Qualität.

• Dänische Firmengerichte Fissman ist auch in unserem Land beliebt und zeichnet sich durch das Vorhandensein von zusätzlichem Zubehör und Vorrichtungen aus. So enthält ein Topfset mit dickem Boden praktische Dampfgarroste und Metallsiebe zum Ablassen des Wassers, und die Modelle selbst bestehen aus Lebensmittelstahl mit Nickel-Chrom-Zusätzen.

• Gesellschaft Solingen aus Deutschland ist auch weltweit bekannt. Sie beschäftigt sich mit der Herstellung von Töpfen mit einem dicken einschichtigen Boden. Die Deckel der Töpfe sind mit einem Abflussloch ausgestattet und das Set muss eine Schöpfkelle enthalten.

• Bekannter weltweiter Hersteller Tefal produziert auch Sets hochwertiger Töpfe mit einem dicken Boden bis 5 mm, die in der Bevölkerung sehr gefragt sind.

• Unter den Unternehmen aus Russland werden im Werk Gurman, auch bekannt als ., wettbewerbsfähige Produkte hergestellt "VSMPO-Geschirr". Hochwertige Töpfe mit einer Bodenstärke von 6,5 mm und ausgestattet mit geschweißten oder genieteten Griffen verlassen das Förderband des Unternehmens. Die Modelle sind für alle Gas- und Elektroherde geeignet und können zum Backen von Speisen im Backofen verwendet werden.

• Ashinskiy metallurgische Pflanzenprodukte "Amet" auch bei russischen Hostessen bekannt. Das Unternehmen hat die Produktion von Töpfen mit einem Dreifachboden-Sandwich mit Wärmeverteilung und einem Volumen von 1,5-40 Litern gestartet.

• Russische Firma TalleR Mit Hauptsitz in St. Petersburg und Produktionsstätten in China und Korea werden auch Modelle mit dickem Boden hergestellt.Die Produkte sind mit Griffen mit hitzebeständigen Silikonpads ausgestattet und haben eine Bodenstärke von 5-7 mm. Die Pfanne hat abgestufte Kerben und der Körper selbst ist wunderschön poliert. Das kleinste Modell hat ein Volumen von nur 1,6 Litern, dazu wird in jeder Serie ein Eimer produziert.

Bei der Auswahl eines Topfes mit dickem Boden sollten Sie sich am Gewicht des Produkts orientieren. Je schwerer es ist, desto mehr Metall befindet sich im Boden. Aufgrund des recht großen Gewichts der Modelle empfiehlt es sich, auf die Befestigung der Griffe am Pfannenkörper zu achten. Es ist zu bedenken, dass die schraubverbindung kann sich mit der zeit lockern und nieten oxidieren oft von innen im topf.

Ein weiterer Punkt, auf den Sie beim Kauf achten sollten, ist die Haftung des Deckels an der Pfanne: es sollte so eng wie möglich sein und die Seitenkante des Gehäuses sollte nicht weniger als 5 mm betragen. Und du musst auch aufpassen so dass die Wände der Pfanne mindestens 1 mm dick sind und der Boden mindestens drei... Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Silikonbeschichtung der Griffe gegenüber Teflon oder Holz bevorzugt wird, da letztere hohe Temperaturen nicht gut vertragen und sich im Laufe der Zeit zu verschlechtern beginnen.

Die Verschiebung wird unter Berücksichtigung der Anzahl der Familienmitglieder und der Häufigkeit der Verwendung von Speisen ausgewählt. Für eine 4-köpfige Familie reicht es also aus, ein Set mit einem 4-Liter-Suppentopf, einem 2,5-3 Liter großen Topf für eine Beilage und einer 2-Liter-Schöpfkelle für Brei zu kaufen. Hilfreich ist auch ein großer 10-Liter-Topf, der sich perfekt zum Kochen von Marmelade und zum Zubereiten verschiedener Rohlinge eignet.

Eine Übersicht über die Borner Premium-Töpfe finden Sie im Video unten.