Pfannen für Induktionskochfelder: Was sollte sein und wie soll man wählen?

Kochfelder und Herde werden heute mit unterschiedlichen Wärmequellen betrieben. Daher finden Sie neben den üblichen Elektro- und Gasbrennern auch Induktionsherde, die spezielles Geschirr, insbesondere Töpfe, benötigen.

Induktionskochfelder und Kochfelder werden zunehmend angeschafft und auf den Arbeitsplatten moderner Küchen installiert.

Diese technologische Innovation erfordert jedoch, dass Hausfrauen und Köche spezielle Utensilien zum Kochen verwenden. Dies liegt an den Konstruktionsmerkmalen solcher Platten.

Die Oberfläche der Platte besteht aus Glaskeramik, während im Inneren elektromagnetische Spulen platziert sind., ein Magnetfeld bilden und einen Strom erzeugen, der als Wärmequelle für auf dem Herd stehende Speisen mit Speisen dient. In diesem Fall ändert das Panel selbst seine Temperatur nicht.

Damit der gesamte Prozess nach dem festgelegten Schema funktioniert, werden an das auf einem solchen Herd verwendete Geschirr bestimmte Anforderungen gestellt.

• Zuallererst ist es notwendig, dass die Pfanne aus Metall (Aluminium, Kupfer, Stahl usw.) besteht, das magnetische Eigenschaften hat. Glas, Keramik und andere Rohstoffe, die diese Eigenschaften nicht aufweisen, werden nicht erhitzt. Eine Ausnahme bilden Utensilien mit einem speziellen Magnetboden.
• Eine weitere wichtige Bedingung, die die Kompatibilität von Kochgeschirr mit einem Induktionskochfeld bestimmt, ist die Dicke und der Durchmesser des Bodens.Der erste Parameter kann von 5 bis 10 mm variieren, während der Durchmesser für eine maximale Abdeckung des Kochfelds auf dem Kochfeld nicht weniger als 12 Zentimeter betragen sollte. Töpfe mit dünnem Boden verformen sich bei hohen Temperaturen viel schneller.
• Außerdem ist die Struktur des Bodens wichtig. Die Töpfe können in Form eines massiven Edelstahlblechs oder mit einem Boden aus mehreren Schichten (von 3 bis 6) hergestellt werden, die zusammen eine Art "Sandwich" bilden.

Für die richtige Auswahl und Bedienung geeigneter Utensilien verwenden Hersteller eine spezielle Beschriftung und ein spezielles Bild.

Die Eignung des Geschirrs können Sie mit einem Magneten überprüfen, der am Boden des ausgewählten Behälters haften sollte.

Da Induktionskochfelder immer beliebter werden, zeichnet sich das Sortiment der Gemeinschaftstöpfe durch seine Vielfalt aus. Heute werden Utensilien aus den folgenden Arten von Rohstoffen hergestellt.

Die Überprüfung mit einem Magneten vor dem Kauf von Stahlgeschirr ist obligatorisch, da einige Marken im Produktionsprozess Metalllegierungen verwenden, die mit Induktion nicht kompatibel sind. Im Angebot finden Sie einzelne Behälter zum Kochen sowie Sets aus Stahl, die sich in Größe, Form und Hubraum unterscheiden.

Stahlpfannen zeichnen sich durch Oxidationsbeständigkeit aus, sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen und eignen sich für die spätere Lagerung oder den Transport von Fertiggerichten.

Zu den Schwächen des Geschirrs ist die Neigung zu starker Erhitzung zu bemerken, die bei unachtsamer Handhabung zu Verbrennungen führen kann.

Außerdem verbleiben eventuelle Berührungsspuren auf der glänzenden Oberfläche, was die Pflege der Pfanne erschweren kann.

Gusseiserne Töpfe haben eine lange Geschichte, aufgrund ihrer positiven Eigenschaften sind sie heute auch für den Einsatz auf Kochfeldern der neuesten Generation beliebt. Dieses Metall interagiert perfekt mit dem Induktionssystem und zeichnet sich durch seine Langlebigkeit aus.

Darüber hinaus gilt Gusseisen als absolut sicher für den Gebrauch und den direkten Kontakt mit Lebensmitteln.

Gusseiserne Töpfe zeichnen sich jedoch durch ihre beeindruckende Masse aus. Außerdem kann ein Behälter, der auf einen Stein- oder Fliesenboden gefallen ist, bei unvorsichtiger Handhabung brechen.

Töpfe aus diesem Material sind perfekt für Induktion geeignet, da sie aus emailliertem Metall bestehen. Solche Behälter zeichnen sich nicht durch ihre hohen Kosten aus, sie haben eine lange Lebensdauer und ein attraktives Aussehen.

Rohstoffe sind für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich, Lebensmittel können nach dem Kochen in Emaillebehältern aufbewahrt werden.

Damit solches Kochgeschirr mit Induktionsherden verwendet werden kann, bauen viele Hersteller zusätzlich Metalllegierungen in den Boden ein.

In der Regel wird hierfür Edelstahl verwendet.

Transparentglaspfannen können auch auf Induktionskochfeldern betrieben werden.

Glas zeichnet sich durch seine Umweltfreundlichkeit aus, es ist pflegeleicht.

Um das Zusammenspiel des Behälters mit dem Brenner zu realisieren, statten die Hersteller die Pfannen zusätzlich mit einem speziellen Magnetboden aus.

Heutzutage werden Töpfe in verschiedenen Größen angeboten, jedoch ist die Dicke des Bodens von größter Bedeutung.In der Regel beträgt sie 0,5 bis 1 Zentimeter.

Wenn das Geschirr kleiner ist, beginnen sich elektrische Ströme auszubreiten, ohne den Boden der Pfanne zu berühren.

Neben der Tatsache, dass es nicht möglich ist, Speisen auf diese Weise zuzubereiten, wirkt sich das Magnetfeld auch negativ auf die in der Nähe befindlichen Geräte und die Person aus.

Bei der Auswahl von Kochutensilien ist zu berücksichtigen, dass die Kochgeschwindigkeit direkt von der Kontaktfläche des Behälters mit dem Herd abhängt.

Einige Modifikationen von Induktionskochfeldern haben die Funktion, sich automatisch an die Größe der verwendeten Behälter anzupassen.

Wenn die Brenner das Zusammenspiel mit dem Topfboden selbst steuern, können beliebige Gerichte in Betrieb genommen werden: von kleinsten Volumina bis 10 Liter oder mehr.

Es gibt einige Hersteller von Kochgeschirr für Induktionskochfelder, aber nicht alle können sich einer großen Beliebtheit rühmen.

Nach den Bewertungen zu urteilen, wird Kochgeschirr der folgenden Marken am häufigsten für Induktionskochfelder ausgewählt.

• Fissler. Kochgeschirr eines Herstellers aus Deutschland, der Verbrauchern Sets aus mehreren Töpfen zum Kochen auf Induktionsherden anbietet. Die Behälter zeichnen sich durch stilvolles Design, ergonomische Formen und hohe Qualität aus. Diese Linie gehört jedoch zur Klasse der teuren Küchenutensilien.
• Woll. Eine Elite-Linie von Spezialgeschirr, ein Merkmal der Produkte ist ihre manuelle Herstellung. Töpfe gibt es in verschiedenen Größen, die Bodenstärke beträgt 10 mm. Die Behälter werden mit einer antihaftbeschichteten Titan-Keramik-Beschichtung hergestellt.
• Tefal. Ein international renommierter französischer Hersteller, der eine Reihe von Töpfen der Serien TitaniumPro und PrivilegePro anbietet.
• Rondell. Für einen Induktionsherd können Sie auch Kochgeschirr dieser deutschen Marke wählen. Alle Töpfe zeigen im Gebrauch eine hohe Qualität.
• "VSPMO". Der heimische Hersteller bietet eine spezielle Kochgeschirrserie an, die unter dem Namen „Gourmet“ produziert wird. Die Produkte haben die Zertifizierung erfolgreich bestanden, daher tragen sie das Qualitätszeichen des internationalen Standards.

Beim erstmaligen Kauf von Kochgeschirr für Induktionskochfelder können begründete Zweifel an der Kompatibilität von Produkten mit dem Kochfeld entstehen.

Darüber hinaus ist es wichtig, zusätzliche Nuancen zu beachten, denen die ausgewählten Pfannen entsprechen müssen.

• Der Hauptpunkt wird die Dicke des Bodens sein. Sie können auch ein Produkt mit einer dünnen Platte an der Unterseite kaufen, jedoch besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich die Unterseite während des Betriebs durch hohe Temperaturen verformt. Solche Gerichte machen beim Kochen zu viel Lärm. Es ist möglich, dass sich auch der Geschmack von Produkten verschlechtern kann.
• Als Material für die Wände kann jedes Rohmaterial verwendet werden, sodass Sie alle Modelle auswählen können, die Ihnen gefallen. Hauptsache, der Boden hat inhärente ferromagnetische Eigenschaften.
• Qualitätsprodukte von Herstellern, die für Induktionsherde bestimmt sind, werden auf jeden Fall mit einer Spiralplakette gekennzeichnet. Auch auf dem Produkt kann sich eine Aufschrift Induktion befinden, die dem Käufer die Auswahl erheblich erleichtert.

Alle Küchenutensilien brauchen regelmäßige Pflege und den richtigen Gebrauch, und Töpfe für Induktionskochfelder sind keine Ausnahme.

Aufgrund ihrer Eigenschaften müssen sie jedoch einige wichtige Empfehlungen befolgen, wodurch die Behälter lange schön und funktional bleiben.

• In der Regel lassen sich die meisten Töpfe bedenkenlos spülen, nicht nur von Hand, sondern auch in der Spülmaschine. Reinigen Sie Oberflächen am besten gleich von Schmutz und Speiseresten, ohne zu warten, bis Fremdeinschlüsse auf dem Behälter getrocknet sind. Dadurch werden abrasive Chemikalien und scharfe Metallschaber überflüssig, die den Boden und die Seiten des Topfes beschädigen und das Aussehen und den anschließenden Kontakt mit dem Induktionskochfeld beeinträchtigen können.
• Beim Waschen ist es richtig, aggressive Reinigungsmittel abzulehnen, die die Emailschicht des Geschirrs beschädigen und zu Korrosion auf dem Metall führen können.
• Gusseiserne Töpfe sollten mit einem weichen Schwamm mit heißem Wasser gewaschen werden. Wischen Sie den Behälter dann sofort innen und außen trocken, um die Rostgefahr zu beseitigen.
• Aluminiumgeschirr lässt sich leicht mit Tafelessig von eventuellen Fettablagerungen reinigen. Mit einem in diese Lösung getauchten Schwamm brauchen Sie nur noch die Problemzonen abzureiben, damit die Pfanne wieder ein ansprechendes Aussehen hat.
• Bei emailliertem Geschirr gibt es ein bewährtes Mittel, um den Behälter von dunklen Stellen auf der Oberfläche zu befreien. Um solche Gerichte zu pflegen, müssen Sie sie unter Zugabe von Backpulver in Wasser kochen.
• Um Töpfe auf einem Magnetkocher zu verwenden, stellen Sie die Behälter genau in die Mitte des Brenners, so dass der Boden die Hälfte der Fläche bedeckt.
• Der Betrieb von Induktionsherden und Kochbehältern ist für Personen mit Herzschrittmachern und anderen elektronischen Mechanismen kontraindiziert.
• Es wird nicht empfohlen, während des Kochens die Hände zu nahe an die Oberfläche des Herdes zu bringen, da die auftretende Strahlung bereits in einem Abstand von einem Zentimeter von der Magnetfeldquelle für eine Person schädlich ist.
• Um Speisen auf einem solchen Herd zuzubereiten, können Sie keine Töpfe verwenden, die zuvor mit Gasbrennern betrieben wurden. Dies ist auf das Vorhandensein von Kohlenstoffablagerungen an den Außenwänden zurückzuführen, die den Betrieb des Induktionsfelds behindern. Außerdem kann es in Zukunft zu Problemen bei der Reinigung der Brenner selbst von Kohleablagerungen kommen.

Die Geheimnisse der Auswahl von Töpfen für Induktionsherde finden Sie im Video.